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Chirivía picante y sopa de camote

Me encanta hacer sopa. Además de sentirme virtuoso por hacer algo hogareño y saludable, por lo general me da la oportunidad de usar las viejas y marchitas piezas de verduras que están golpeando. Estoy seguro de que se sientan allí (en mi pequeño mundo donde creo que las verduras tienen sentimientos), pensando que no tienen ninguna posibilidad de ser cosechadas en comparación con los hermosos y crujientes especímenes con los que comparten un estante. Sin embargo, el hecho triste es que esas piezas probablemente se quedarán allí hasta que estén arrugadas y esperando ser convertidas en sopa también. ¡Realmente debo mejorar mi rotación de stock!

Este fue adaptado de un puré que solía hacer a mis hijos cuando eran pequeños. Es agradable y abundante, por lo que ni siquiera necesita servirlo con pan para una barriga llena y satisfecha.

Primero freímos una cebolla picada en un poco de aceite hasta que se ablanden. Luego agregamos ajo, jengibre y curry en polvo y volvemos a freír hasta que liberen su fragancia.

Luego viene la batata, la chirivía y la manzana (para darle un toque de dulzura), seguido de lentejas rojas, leche de coco, caldo y tallos de cilantro (cilantro).

Cocine a fuego lento todo junto durante 20-25 minutos, luego apague el fuego y sazone con sal, pimienta y el jugo de media lima. Licúa con cuidado con una batidora.

Ahora puede servirlo como está, o con una pizca de cilantro y una llovizna de jugo de lima …

Pero hagamos esta sopa en una asombrosa sopa wow.

¿Tu conmigo?

Además del cilantro y el jugo de lima, estamos hablando:

  • Rodajas de chirivía asadas crujientes (las instrucciones sobre cómo hacerlas están incluidas en la receta. ¡Son TAN buenas! Haga más, para que pueda seguir mordisqueándolas por el resto del día)
  • Maní tostado picado
  • una llovizna de leche de coco o crema doble / espesa
  • Una llovizna de salsa de chile (sriracha o salsa de chile dulce)
  • Hojuelas de chile
  • Rodajas de lima

Felicidad.

¿Puedo avanzar?

Sí, puedes preparar esta sopa con anticipación. Prepare la sopa (sin los ingredientes), luego enfríe rápidamente, cubra y refrigere por hasta 2-3 días. Vuelva a calentar en una sartén hasta que esté bien caliente antes de servir. Es posible que deba agregar un poco de agua o caldo para aflojarlo un poco al recalentarlo, ya que se espesará a medida que se enfríe.

¿Puedo congelarlo?

¡Si! Haga la sopa, luego enfríe rápidamente, cubra y congele. Descongelar durante la noche en el refrigerador. Vuelva a calentar en una sartén hasta que esté bien caliente antes de servir. Es posible que deba agregar un poco de agua o caldo para aflojarlo un poco al recalentarlo, ya que se espesará a medida que se enfríe.

¿Puedo hacerlo sin gluten?

Sí, ¡use stock sin gluten y listo!

¡Tengo más de 30 recetas de sopa en mi sección de sopa!

Algunos de mis favoritos incluyen:

El video picante de chirivía y sopa de camote:

La receta picante de chirivía y sopa de camote:

Chirivía picante y sopa de camote

Chirivía picante y sopa de camote

Curso: Aperitivo, Sopa

Cocina: Británica

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1.5 cucharadas de curry en polvo suave o más caliente, dependiendo de su gusto
  • 1 batata grande pelada y picada en trozos
  • 2 chirivías grandes peladas y picadas en trozos
  • 1 comer manzana pelada y picada en trozos
  • 4 cucharadas colmadas de lentejas rojas
  • 14 oz (400 ml) de leche de coco enlatada
  • 2 1/2 tazas (600 ml) de caldo de pollo / verduras
  • Pequeño racimo de cilantro (cliantro)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 lima (la mitad de la lima en rodajas finas, la otra mitad se exprimirá en la sopa)

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de cacahuetes sin sal picados
  • 1 cucharada de leche de coco (o puede reemplazar con crema doble / espesa)
  • 1 cucharada de salsa de chile (sriracha o salsa de chile dulce)
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile

Chips de chirivía:

  • 2 chirivías peladas y cortadas a lo largo en rodajas finas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta

Instrucciones

  • Si está haciendo las virutas de chirivía, precaliente el horno a 190C / 375F y forre una bandeja para hornear con un revestimiento de silicona.

  • Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine durante 3-4 minutos hasta que se ablande.

  • Agregue el ajo, el jengibre y el curry en polvo, revuelva y fríe por un minuto más, hasta que liberen su fragancia.

  • Agregue la batata, la chirivía y la manzana, fríalas mientras revuelve durante un minuto para cubrirlas con la mezcla de curry.

  • Agregue las lentejas, la leche de coco, el caldo y los tallos del cilantro (cilantro); guardaremos las hojas para decorar más tarde. Llevar a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.

  • Mientras la sopa se cuece a fuego lento, coloque las pastinacas en rodajas para la cobertura de la sopa en la bandeja para hornear. Rocíe sobre 1 cucharada de aceite y 1/4 cucharadita de sal y pimienta. Mezclar juntos.

  • Coloque las chirivías en el horno durante 15-20 minutos (sin necesidad de girar) hasta que estén doradas. Retirar del horno.

  • En este punto, también puede colocar los cacahuetes sin sal para su sopa en una sartén pequeña (sin aceite). Freír a fuego alto durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore (tenga cuidado, se queman rápidamente). Transfiera a un tazón cuando esté dorado.

  • Retire la sopa del fuego, agregue la sal y la pimienta y el jugo de media lima y mezcle cuidadosamente con una batidora (o vierta cuidadosamente en un procesador de alimentos y mezcle) hasta que quede suave.

  • Pruebe y agregue un poco más de condimento si es necesario. También puede agregar un poco de agua si la sopa parece demasiado espesa.

  • Sirva en tazones y cubra con una pizca de leche de coco (o crema doble / espesa) y una pizca de salsa de chile. Dale a las salsas un pequeño remolino.

  • Coloque las patatas fritas de chirivía encima y espolvoree los cacahuetes tostados. Agregue las hojas de cilantro (cilantro), escamas frías y rodajas de lima, luego sirva.

Notas de receta

¿Puedo avanzar?

Sí, puedes preparar esta sopa con anticipación. Prepare la sopa (sin los ingredientes), luego enfríe rápidamente, cubra y refrigere por hasta 2-3 días. Vuelva a calentar en una sartén hasta que esté bien caliente antes de servir. Es posible que deba agregar un poco de agua o caldo para aflojarlo un poco al recalentarlo, ya que se espesará a medida que se enfríe.

¿Puedo congelarlo?

¡Si! Haga la sopa, luego enfríe rápidamente, cubra y congele. Descongelar durante la noche en el refrigerador. Vuelva a calentar en una sartén hasta que esté bien caliente antes de servir. Es posible que deba agregar un poco de agua o caldo para aflojarlo un poco al recalentarlo, ya que se espesará a medida que se enfríe.

¿Puedo hacerlo sin gluten?

Sí, ¡use acciones sin gluten y listo! La información nutricional es aproximada y es por porción, basada en 6 porciones, incluidos los ingredientes.

Esta publicación se publicó por primera vez en enero de 2014. Actualizado en diciembre de 2019 con mejoras de recetas, nuevas fotos, consejos y videos.

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Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.

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