Chocobananos

Chocobananos (singular: chocobanano) o los plátanos congelados son un postre de comida callejera muy popular en El Salvador. También se les llama plátanos de chocolate porque se sumergen en chocolate derretido.

Este es un postre relativamente fácil de preparar y deja espacio para la creatividad. De hecho, todos son libres de elegir sus ingredientes, ya sean nueces, cacahuetes o chispas. Los chocobananos son el snack perfecto para disfrutar en verano.

¿Qué son los chocobananos?

Los plátanos congelados, conocidos como chocobananos en El Salvador, son un postre icónico en la comida callejera salvadoreña. Se preparan insertando un palito de madera en medio plátano. Estas piruletas de plátano se colocan en el congelador durante unas horas antes de sumergirlas generosamente en chocolate derretido.

Los plátanos de chocolate se cubren inmediatamente con ingredientes como maní triturado, nueces picadas, chispas de colores, caramelos de azúcar o incluso chips de galleta triturados. Los chocobananos son ofrecidos por vendedores ambulantes en El Salvador.

¿Cuáles son las variantes?

En los Estados Unidos, existe una variante más ligera de plátanos congelados que consiste en sumergir los plátanos no en chocolate sino en yogur.

También hay otros postres elaborados con fruta congelada. En El Salvador, una variación de chocobananos usa sandía, en lugar de plátanos, que se sumerge en chocolate derretido.

Otra alternativa es también reemplazar los plátanos congelados por aros de piña.

Algunas variaciones modernas de chocobananos también reemplazan la cobertura de chocolate negro con chocolate con leche o chocolate blanco.

Cómo hacer chocobananos perfectos

Asegúrese de sumergir plátanos bien congelados en el chocolate derretido. Es la diferencia de temperatura lo que permitirá que el chocolate amargo cuaje más rápido y forme una capa gruesa y crujiente alrededor de la fruta. Para plátanos aún más crujientes, coloque los plátanos en el congelador media hora inmediatamente después de mojarlos en chocolate y decorar con maní o dulces.

Además, la mayoría de los lugareños en El Salvador prefieren consumirlos inmediatamente después de mojar los plátanos en el chocolate derretido.

Para una cobertura de chocolate muy crujiente, asegúrese de elegir un chocolate de calidad. Sin embargo, tenga cuidado de no sobrecalentar el chocolate ya que formará gránulos muy desagradables al sabor. Es preferible cocinar al baño María para controlar la temperatura.

¿Cuál es el origen de los chocobananos?

El origen del plátano congelado envuelto en una crujiente cáscara de chocolate es un misterio. Entonces, aunque los chocobananos han sido un postre popular arraigado durante generaciones en la tradición salvadoreña, no son exclusivos de El Salvador.

De hecho, se encuentran en otros países de Centroamérica como Costa Rica, Guatemala, Nicaragua, Ecuador y Honduras. Sin embargo, la mención de su aparición en Estados Unidos se remonta a 1940, al inicio de la Segunda Guerra Mundial.

¿Cuál es el origen de los plátanos congelados?

En los Estados Unidos, en la península de Balboa, ubicada en el condado de Orange, California, un ingenioso empresario, Don Phillips inauguró oficialmente el primer puesto de bananas congeladas alrededor de 1940. Su marca se llamaba “The Original Frozen Banana”.

El concepto del plátano congelado bañado en chocolate fue un éxito y la fila era larga frente al puesto de postres. Los plátanos congelados de Don Philips eran similares a los chocobananos que se encuentran en El Salvador.

Philips también es conocido en la región hasta el día de hoy como el “Rey del plátano congelado”. Además, era un fanático de la calidad y confiaba solo en él y en su suegra para preparar los plátanos congelados. Fue un asunto familiar: los plátanos se sumergieron en chocolate de la marca Guittard, que en ese momento era una marca cara conocida por ser buena para proporcionar una capa de chocolate extra espesa.

Más tarde, en 1963, Bob Teller, otro empresario, se mudó al área del Condado de Orange para fabricar cinturones de seguridad. Se inspiró en el éxito de Don Philips y, a su vez, abrió un puesto de bananas congeladas frente a la tienda original de Don Phillips. Llamó a su puesto de helados “The Original Banana Rolla Rama”.

Durante los meses de invierno, Teller condujo su camión de helados a varias ferias del condado. Este postre fue muy popular. Cuando Phillips murió unos años después, Teller compró la empresa y la utilizó para expandir sus franquicias a otras ubicaciones.

Hoy en día, los plátanos congelados son una tradición básica en la isla Balboa.

Otros postres de plátano

Canoas de platanos son un postre popular en El Salvador. Están hechos con plátanos cortados a lo largo y adornados con leche poleada.

Dulce de platano es una mermelada a base de plátanos o plátanos dulces que acompaña a muchos platos en El Salvador como atolón o chilate. Esta mermelada de plátano es muy común en Centroamérica y el Caribe.

En Gabón, la gente disfruta de los plátanos horneados. Se trata de un bocadillo dulce elaborado con plátanos cubiertos de pan rallado y horneados en el horno.

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Chocobananos

Chocobanano es un postre de El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Ecuador y Costa Rica que consiste en un plátano congelado en un palo de madera y bañado en chocolate derretido.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de descanso 2 horas

Tiempo total 20 minutos

Curso: Postre

Cocina: Salvadoreña, Vegana, Vegetariana

Porciones: 8 personas

Autor: Sarah-Eden Dadoun

Ingredientes

  • 4 plátanos grandes (firmes pero maduros)
  • 8 oz. chocolate negro (55% o 72% de cacao)
  • 8 palos de madera

Para los aderezos (opcional)

  • Cacahuetes tostados y triturados
  • Chispas de chocolate
  • Chips de chocolate
  • Chispitas multicolores
  • Coco rallado

Instrucciones

  • Pelar los plátanos y cortarlos por la mitad.

  • Inserta un palito en cada mitad de plátano y colócalos en el congelador por 2 horas.

  • Derretir el chocolate a baño maría o al baño María.

  • Sumerge cada mitad de plátano congelado en el chocolate caliente, sujetándolos por el palo de madera y cúbrelos uniformemente con chocolate. La diferencia de temperatura endurecerá el chocolate en segundos.

  • Opcionalmente, agregue inmediatamente una cobertura sobre el chocolate derretido. Haga esto muy rápido antes de que el chocolate se endurezca.

  • Coma de inmediato o vuelva a poner los plátanos en el congelador durante al menos 30 minutos para obtener un chocolate más crujiente.

Como fundadora del blog de pastelería Les Trois Madeleines, Sarah-Eden reinventa postres glamorosos con pasteles originales. Le gusta descubrir nuevos blogs, interactuar con blogueros de comida y, por supuesto, ¡le encantan las magdalenas!

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