Chocolate Caliente con Vino Tinto

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La bebida navideña definitiva, esta vino tinto chocolate caliente es rico y decadente. Es un chocolate caliente para adultos cubierto con malvaviscos caseros y una pizca de cacao en polvo.

A veces, el universo funciona de manera encantadora. Después de filmar mi video sobre cómo hacer malvaviscos caseros, me quedé con una cantidad de malvaviscos. Para facilitar la filmación (porque los malvaviscos deben instalarse durante la noche) hice dos lotes, uno la noche anterior a la filmación y otro en la cámara. De esa manera, podría hacer todo el “¡voilá!” cosa y película de una sola vez. Fabuloso, ¿verdad? Bueno, excepto por el hecho de que tenía alrededor de 60 malvaviscos y estaba rascándome la cabeza por cosas que hacer con ellos (claramente, comerlos todos no era una opción inteligente).

Pero al día siguiente me topé con este artículo de TheKitchn sobre chocolate caliente con vino tinto. ¿Que qué? ¿Cómo nunca había oído hablar de esta tendencia y seamos honestos, idea absolutamente espectacular? Vino tinto y chocolate… .es genial. ¿Y aún más brillante? Cubrir dicho chocolate caliente con vino tinto con malvaviscos caseros. Y tal vez un poco de cacao.

Hace años, cuando viajé a Sudáfrica (una gran región vinícola) con mi mamá, hicimos una cata de oporto y chocolate. Obtuvimos pequeñas muestras del tamaño de un vaso de vino de Oporto añejo junto con chocolates de diferentes porcentajes de cacao. La idea era averiguar qué oporto combinaba mejor con qué chocolate. ¿A 10 años? 20 años de edad? Entiendes la idea. Pero soy tan liviano que después de las dos o tres primeras muestras todo sabía igual, así que bebí vino, comí chocolate y me volví bastante feliz (y bastante ebrio).

Pero mi punto con todo lo que es vino y chocolate son una pareja perfecta. De hecho, debatí hacer esta receta con oporto (que me encanta), pero el oporto por sí solo es muy dulce. Y combinado con el chocolate como bebida, me preocupaba que fuera demasiado rico. En retrospectiva, probablemente funcionaría si está sirviendo mini porciones de 3 onzas. ¡Dulce, pero delicioso!

Para esta receta (que probablemente sea más apropiada para fiestas navideñas) opté por un cabernet afrutado junto con un chocolate amargo moderadamente oscuro (62%). También usé leche de vaca, pero creo que quedaría igual de fabulosa con mi leche cremosa de anacardo (u otra leche de nueces / leche de coco) como opción sin lácteos. Todavía tengo que probar eso, pero si ustedes lo hacen, háganme saber cómo resultó.

Lo mejor de este chocolate caliente con vino tinto es que se junta fácilmente. Simplemente hierva la leche a fuego lento, agregue un poco de chocolate de buena calidad y mezcle hasta que esté cremoso. Luego vierta un poco de vino y un chorrito de vainilla. Si agrega malvaviscos caseros, asegúrese de prepararlos la noche anterior. O bien, puede agregar una cucharada de crema batida de coco. Y para la mejor presentación de la fiesta, espolvorea un poco de cacao o rizos de chocolate encima.

¡Disfrutar!