Receta fácil de Chow Mein
Este es realmente uno de mis platos favoritos para llevar. Pero, ¿sabía que es tan fácil de hacer en casa que realmente puede hacerlo de principio a fin en 15 minutos? Sí, ¡eso es más rápido de lo que te llevaría pedir comida para llevar!
Esta receta no solo es rápida, sino que realmente terminas con calidad del restaurante Chow mein. ¡Seguro que se convertirá en el favorito de tu familia! ¡La otra gran cosa de este plato es que es fácilmente personalizable!
Por qué amamos esta receta de Chow Mein
- ¡Más rápido que comida para llevar! Incluso la comida para llevar te lleva más de 15 minutos.
- Fácilmente personalizable. Usa tus vegetales favoritos y agrega una proteína para que este plato sea perfecto para ti.
- Favorito del público.
- ¡Perfecto para noches ocupadas entre semana!
Ingredientes que necesitarás
Ingredientes de la salsa chow mein:
- Salsa de soja – Siempre opto por una salsa de soja baja en sodio.
- Salsa de ostras – Una salsa elaborada con ostras y salsa de soja, muy habitual en la cocina china.
- vino de cocina china – Como el vino Shaoxing, que es un vino de arroz chino que se usa mucho en la cocina china. Un gran sustituto sería el jerez seco o mirin, que es un vino dulce japonés para cocinar.
- Salsa de soja oscura – Suele ser más espeso y de color más oscuro, y envejecido durante un período de tiempo más largo. Está hecho de melaza o caramelo y un poco de maicena. Tiene un sabor con más cuerpo y generalmente se usa para agregar sabor y un color más oscuro a los alimentos.
- Aceite de sésamo – Me encanta usar aceite de sésamo tostado para un sabor extra tostado, pero usa lo que tienes.
- Azúcar morena – Un poco de azúcar moreno para agregar un poco de dulzura a la salsa y ayudar en la caramelización. Sub con azúcar granulada o miel.
- Maicena – Un poco para espesar nuestra salsa.
verduras y fideos
- Ajo – Utilice ajo fresco para obtener mejores resultados.
- Zanahorias – Necesitarás una zanahoria mediana que corté en tiras finas de 2 pulgadas. También puedes usar zanahorias ralladas.
- Repollo – Me encanta usar repollo Napa para este plato, pero el repollo normal funciona igual de bien.
- Brotes de soja – Unos brotes de soja frescos para añadir al final.
- Cebollas verdes – Cebollas verdes frescas, picadas para un gran sabor.
- Fideos Chow Mein – Puede encontrarlos fácilmente en su tienda local en el pasillo asiático. Sin embargo, si no puede encontrarlos, puede reemplazarlos con fideos ramen, espaguetis o algunos otros fideos finos de huevo.
- Aceite de cacahuete – Para saltear.
Cómo hacer chow mein
Si has comido chow mein antes, entonces sabes que viene con fideos crujientes o fideos no crujientes. Para la versión crujiente, normalmente fríes los fideos hasta que estén crujientes. Yo, sin embargo, prefiero la versión no crujiente.
La otra diferencia con mi receta está en cómo se preparan los fideos. Por lo general, los fideos se remojan en agua hirviendo hasta que estén blandos. Sin embargo, prefiero agregar el mío al wok. seco y luego simplemente vierta la salsa sobre ellos. De esta manera todo se hace en una olla, odio lavar ollas. A medida que empieces a revolver los fideos, notarás que se ablandan y en unos minutos estarán lo suficientemente cocidos.
- Haz la salsa. Para hacer esto, comience mezclando todos los ingredientes de la salsa en un tazón y reserve.
- Saltee las verduras. Saltee el ajo en el aceite de maní por solo 30 segundos hasta que se vuelva aromático. Agregue las zanahorias y cocine por un minuto más o menos hasta que se ablanden un poco y luego agregue el repollo. Sofreír la col y las zanahorias por 2 a 3 minutos en total. Notarás que el repollo comienza a marchitarse un poco.
- Cocina los fideos. Agregue los fideos al wok, revuelva la salsa ya que la maicena tiende a hundirse hasta el fondo, luego viértala sobre los fideos. Déjalos solos por 2 minutosluego comience a revolverlos, notará que se ablandan rápidamente y en un par de minutos están listos.
- Termina el plato. Agregue los brotes de soja y las cebollas verdes y sirva mientras está tibio. Me gusta rociar un poco de salsa picante sobre la mía, para darle un poco de patada. ¡Confía en mi, vale la pena!
¿Qué es el chow mein?
Chow Mein es un plato chino de fideos salteados con vegetales y, a veces, carne desmenuzada como pollo, res, cerdo o mariscos. Las palabras chow mein realmente solo significan.
Chow Mein vs Lo Mein
Permítanme decir primero que me encantan tanto el Chow Mein como el Lo Mein, son algunos de mis favoritos cada vez que voy a un buffet chino. Sin embargo, si realmente te estás preguntando cuál es la diferencia entre los dos, déjame decirte que no mucho. La principal diferencia está en el método y se reduce al tiempo de fritura. Chow Mein generalmente tiene fideos más crujientes, por lo que agrega un poco más de aceite y aumenta el tiempo de fritura.
Tanto Chow Mein como Lo Mein están hechos con fideos chinos de harina de trigo hechos con huevos. Para Chow Mein puede usar fideos secos o frescos, mientras que para Lo Mein usa fideos lo mein frescos. ¡Eso es todo! ¿Cual es mejor? ¡Todo se reduce a tu preferencia!
Otros ingredientes que puedes agregar
El chow mein es muy versátil, por lo que hay otras verduras que puede agregar, como bok choy, champiñones como shiitake u ostras, guisantes o pimientos. También puede agregar pollo para convertir esto en un chow mein de pollo, o si le gusta la carne de res, cerdo, tofu o camarones para una versión de mariscos.
Consejos de expertos
- Prepara todos tus ingredientes con anticipación. Batir todos los ingredientes de la salsa y picar todas las verduras. Una vez que comience a preparar este plato, ¡es súper rápido y estará listo en poco tiempo!
- Si no puede encontrar fideos chow mein, use otros fideos como fideos pancit, creo que funcionan mejor.
- Usa una mandolina para cortar las verduras finamente, o si tienes grandes habilidades con los cuchillos, ¡úsalas!
- Si está agregando una proteína como pollo o carne de res a este plato, agréguelos primero al wok y saltee hasta que ya no estén rosados.
- Si no tienes un gran wok grande, solo usa una sartén grande, funciona bien.
- Tenga en cuenta que no agrego sal al plato y eso es porque hay mucho sodio de todos los demás ingredientes, pero siéntase libre de probar y ajustar a sus necesidades y preferencias.
Sobras
Si le sobra algo de chow mein, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador para 3 a 4 días. Por lo general, lo recaliento en el microondas durante un par de minutos antes de volver a servirlo.
Congelación
También puede congelar chow mein, guardado en un recipiente hermético en el refrigerador por 2 a 3 meses.
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Chow mein
Equipo
- ▢
COOKLOVER Wok negro antiadherente de 12,6 pulgadas con tapa y espátula
Ingredientes
salsa chow mein
- ▢ 1 taza de agua caliente
- ▢ ¼ taza de salsa de soya baja en sodio
- ▢ 2 cucharadas de salsa de ostras
- ▢ 2 cucharadas de vino chino para cocinar
- ▢ 1 cucharadita de salsa de soja oscura
- ▢ 1 cucharadita de aceite de sésamo
- ▢ 1 cucharada de azúcar moreno
- ▢ 2 cucharaditas de maicena
Chow mein
- ▢ 2 cucharadas de aceite de maní
- ▢ 2 dientes de ajo picados
- ▢ 1 zanahoria mediana en juliana o en rodajas finas
- ▢ 4 tazas de repollo rallado, usé repollo Napa
- ▢ 12 onzas de fideos chow mein
- ▢ 3 cebollas verdes picadas
- ▢ 1 taza de brotes de soja
Instrucciones
-
hacer salsa chow mein: En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes de la salsa y reserve.
-
Verduras salteadas: En un wok o una sartén grande o sartén caliente el aceite de maní. Añade el ajo y saltear durante 30 segundos. Agregue el zanahorias y cocine por otro minuto hasta que comiencen a ablandarse un poco. Agregue el repollo y saltee por 2 minutos más hasta que el repollo se ablande.
-
Añadir fideos y salsa: Agregue los fideos al wok. Revuelva la salsa rápidamente, luego vierta sobre los fideos. Déjelos cocinar por 2 minutos antes de revolverlos en la salsa. Continúe moviéndolos y en 3 a 5 minutos se ablandarán y cocinarán por completo.
-
Agregue las cebollas verdes y los brotes de soja: Agregue las cebollas verdes y los brotes de soja y mezcle todo junto.
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Atender: Servir mientras está caliente. Si lo prefiere, rocíe un poco de salsa picante sobre los fideos.
Video
Notas de receta
- Proteína: Siéntase libre de agregar la proteína de su elección a este plato, como pollo, cerdo, res o camarones. Si agrega proteínas, recomiendo saltearlas primero en el wok con un poco de aceite antes de agregar cualquiera de las verduras al wok.
- Vino de cocina chino: Si quieres una versión sin alcohol, adelante, usa caldo de verduras o caldo de pollo, aunque el vino de cocción es realmente clave para este plato.
- Prepara todos tus ingredientes con anticipación. Batir todos los ingredientes de la salsa y picar todas las verduras. Una vez que comience a preparar este plato, ¡es súper rápido y estará listo en poco tiempo!
- Si no puede encontrar fideos chow mein, use otros fideos como fideos pancit, creo que funcionan mejor.
- Usa una mandolina para cortar las verduras finamente, o si tienes grandes habilidades con los cuchillos, ¡úsalas!
- Si está agregando una proteína como pollo o carne de res a este plato, agréguelos primero al wok y saltee hasta que ya no estén rosados.
- Si no tienes un gran wok grande, solo usa una sartén grande, funciona bien.
- Tenga en cuenta que no agrego sal al plato y eso es porque hay mucho sodio de todos los demás ingredientes, pero siéntase libre de probar y ajustar a sus necesidades y preferencias.
