Es fácil hacer chuletas de cerdo a la plancha que sean jugosas y tiernas, solo tienes que conocer un par de sencillos trucos.
No estoy mintiendo. Para hacer chuletas de cerdo tiernas y jugosas a la parrilla, solo hay dos cosas que debes saber. Aprendí a hacerlo y tú también puedes. Si no tiene parrilla, no se preocupe. Así es como cocino chuletas de cerdo en una sartén.
El desafío es que las chuletas de cerdo son relativamente magras. Pueden tener algo de grasa cerca del hueso, pero en general, la carne es bastante libre de grasa. Eso es bueno si está tratando de estar saludable, pero significa que la más mínima cocción puede hacer que sus chuletas se vuelvan duras y secas.
Entonces, ¿Qué haces?
Uno, no lo cocines demasiado. El cerdo no tiene por qué estar tan bien hecho como podría pensar. De acuerdo con la National Pork Board, opte por medio crudo, no medio o incluso bien cocido. Si está comprobando con un termómetro, eso significa 145-150 ° F. Si está revisando al tacto, eso significa que una chuleta de 1 y 1/4 pulgadas de grosor (o menos) debe sentirse apenas firme al tacto y definitivamente no rígida. Por lo tanto, use esto si también desea asar cerdo o lomo de cerdo. En mi parrilla, eso significa de 5 a 6 minutos por lado, pero use un termómetro o el método táctil y calibre el tiempo de cocción en su parrilla.
¡Y dos, salmuera! No puedo recomendar salmuera lo suficiente. Es muy fácil de hacer y realmente ayuda a que cualquier tipo de carne magra, desde chuletas de cerdo hasta pechugas de pollo y pavo, se mantenga jugosa y sabrosa. Especialmente si está cocinando a fuego alto y seco, como lo hace con una parrilla.
Sigue mis consejos y tendrás chuletas de cerdo a la parrilla jugosas, tiernas y perfectas en todo momento. Ah, y si necesita un poco de salsa, también lo tengo cubierto. Ni siquiera necesitas goteos con esta receta.
Christine 🙂
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Descripción
Es fácil hacer chuletas de cerdo a la plancha que sean jugosas y tiernas, solo tienes que conocer un par de sencillos trucos.
Ingredientes
- 4 chuletas de costilla de cerdo, de aproximadamente 1 pulgada de grosor, idealmente en salmuera (ver esta publicación)
- 1/2 a 1 y 1/4 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
Instrucciones
- Espolvoree la carne de cerdo por ambos lados con 1/2 cucharadita de sal (o 1 y 1/4 cucharaditas si no lo sacó en salmuera) y pimienta. Dejar de lado.
- Prepare una parrilla para cocción directa a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla.
- Agregue las chuletas de cerdo, cierre la tapa (para una parrilla de gas) y cocine 5-6 minutos. Voltee, cierre la tapa (para una parrilla de gas) y cocine a una temperatura interna de 145 ° F, otros 5-6 minutos.
- Deje reposar durante 5 minutos antes de servir.
2550 g 7 13,7 mg 5,5 g 0,2 g 47,9 g 132,3 mg
