Las chuletas de cerdo a la parrilla están llenas de sabor, perfectamente cocinadas y son una comida fácil para cualquier noche. Estos son perfectos para una noche cálida o barbacoa con un poco de brócoli a la parrilla y maíz.
Estas chuletas de cerdo picadas se marinan en una combinación de aceite de oliva, salsa de soja, ajo y tomillo que agrega un toque de sabor y también ayuda a ablandar la carne. Se pueden hacer con carne de cerdo deshuesada o sin hueso y siempre son un gran éxito en las barbacoas.
Últimamente, a medida que el clima se calienta, hemos pasado más tiempo asando y al aire libre. Aunque normalmente busco pollo o salmón para la parrilla, últimamente he estado haciendo carne de cerdo y los resultados son deliciosos. La carne de cerdo no solo es asequible, sino que tiende a ser una proteína que se pasa por alto cuando se trata de asar a la parrilla. Y definitivamente no debería serlo. Es fácil de hacer, está lleno de sabor y resulta jugoso y delicioso cuando se cocina correctamente.
La otra gran cosa acerca de esta receta es que una vez que aprendes a asar correctamente la carne de cerdo, puedes cambiar el sabor con diferentes tipos de sabores y adobos. Use cítricos, diferentes hierbas, especias y mezclas de condimentos para crear sabores diferentes, como las chuletas de cerdo a la parrilla del suroeste.
¿Cuánto tiempo cocina chuletas de cerdo a la parrilla?
Las chuletas de cerdo con hueso generalmente tardan entre 14 y 18 minutos en la parrilla, dependiendo del grosor. Enciéndalos a fuego alto para obtener un buen carbón en el exterior y marcas de parrilla. Luego termínelos a fuego medio bajo hasta que estén cocidos a 145 grados. La carne de cerdo deshuesada se cocinará mucho más rápido y puede que solo necesite de 3 a 4 minutos por lado, dependiendo del grosor.
Dado que el tiempo de cocción puede variar, siempre es mejor verificar su carne de cerdo con un termómetro y retirarla una vez que alcance una temperatura de 145 grados. Luego déjelo reposar durante al menos 5 minutos antes de servir.
Chuletas de Cerdo sin Hueso vs. Chuletas de Cerdo sin Hueso
Hay muchas opciones cuando se trata de carne de cerdo en la tienda de comestibles y puede ser difícil saber qué elegir al asar a la parrilla. En general, tendrá que elegir una chuleta de costilla con hueso, que se considera la mejor opción y la más tierna. El hueso agrega sabor extra a la carne. También puede comprar una chuleta de lomo con hueso (se parece un poco a un hueso T), pero este corte es más difícil de cocinar correctamente ya que tiene dos tipos diferentes de carne.
Para deshuesar, puede usar una chuleta de lomo de cerdo o chuletas de cerdo de corte central. Solo tenga cuidado de no cocinar demasiado las chuletas de cerdo deshuesadas, ya que se cocinan muy rápido.
Ideas de recetas y consejos
Hay muchas formas diferentes de usar esta receta básica para crear todas las recetas diferentes para las chuletas de cerdo a la parrilla. Aquí hay algunos favoritos:
- Agregue un toque de especias a la carne de cerdo después de que se haya marinado. Considere la posibilidad de usar un masaje rápido dulce y picante con azúcar morena, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo y un toque de chile en polvo o pimienta. Un condimento de especias comprado en la tienda también funcionaría como una mezcla de condimentos Cajun o Montreal. Solo tenga cuidado con el contenido de sal, ya que la salsa de soja en la marinada agrega sal al cerdo.
- Pruebe diferentes hierbas en la marinada: romero, tomillo, albahaca, mejorana o una mezcla de diferentes hierbas secas. También se pueden usar hierbas frescas.
- En lugar de salsa de soja, use aminoácidos de coco para una opción sin gluten y amigable Whole30. Esto también reducirá el sodio ya que los aminoácidos de coco tienen menos sodio que la salsa de soja.
- Si le gustan las chuletas de cerdo más dulces, puede agregar un poco de miel o jarabe de arce a la marinada.
- Este adobo ayuda a ablandar y dar sabor a la carne de cerdo. Siempre puede agregar salsa de barbacoa u otra salsa antes o después de asar a la parrilla.
- Agregue ralladura de cítricos a la marinada para agregar el sabor de limón, lima o naranja a la carne de cerdo.
¿Qué servir con chuletas de cerdo a la parrilla?
Hay tantas opciones cuando se trata de servir carne de cerdo a la parrilla, pero generalmente me gusta buscar grandes ensaladas u otros platos a la parrilla, por lo que no paso tiempo en la cocina. Aquí hay algunos favoritos:
- Champiñones a la parrilla balsámicos
- Papas Rojas Asadas
- Espárragos a la Plancha
- Ensalada de Sandia y Aguacate
- Ensalada de Arándanos y Maíz
¿A qué temperatura se debe asar la carne de cerdo?
El cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145 grados para garantizar que esté bien cocido y sea seguro para comer. Esto crea una chuleta de cerdo tierna y jugosa que no está seca. Dado que las chuletas de cerdo pueden variar en grosor y las parrillas varían ligeramente según la temperatura, siempre es mejor verificar la temperatura con un termómetro para garantizar una cocción adecuada.
Siempre deje que las chuletas de cerdo descansen durante al menos 5 minutos antes de cortarlas y servirlas. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne de cerdo.
¿Las chuletas de cerdo deben ser en salmuera antes de asar?
Hay muchas recetas que requieren salmueras de chuletas de cerdo en una combinación de agua, sal y hierbas antes de asarlas para asegurar chuletas de cerdo tiernas. Aunque la salmuera funciona, creo que no es necesario, especialmente para chuletas de cerdo más pequeñas o chuletas de cerdo deshuesadas.
¿Tienes curiosidad por la salmuera? La salmuera agrega humedad a la carne de cerdo y también la sazona de manera uniforme. Puede ser una forma útil de agregar humedad a los cortes magros de carne. Si desea salmuera sus chuletas de cerdo, simplemente sumérjalas en agua fría sazonada con sal kosher y cualquier otro condimento que desee: hojas de laurel, aromáticos, cítricos, granos de pimienta, etc. El cerdo solo necesita salmuera durante aproximadamente 30 minutos y no más más de dos horas ya que cambiará la textura del cerdo si salmuera por más tiempo.
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Chuletas de cerdo a la parrilla
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora TIEMPO DE COCCIÓN: 20 minutos TIEMPO TOTAL: 1 hora, 20 minutos
Ingredientes
- 24 oz de chuletas de cerdo con hueso (o si prefiere sin hueso, 6 oz cada una)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1,5 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 2 U dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de tomillo seco (o romero)
- Sal y pimienta para probar
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Instrucciones
(Ocultar fotos) 1
En un tazón mediano, mezcle el aceite de oliva, la salsa de soja, el tomillo, la pimienta de limón, la sal, la pimienta y el ajo.
2
Vierte la mezcla sobre las chuletas de cerdo. Marinar durante al menos 1 hora o hasta 8 horas. Deje reposar las chuletas de cerdo durante unos 30 minutos antes de cocinarlas.
3
Precaliente la parrilla o sartén interior a fuego medio alto. Coloque la carne de cerdo en la parrilla y deje que se cocine durante 3 minutos por lado. Encienda el fuego a medio bajo y cocine hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de la chuleta registre 145 grados, aproximadamente 8-12 minutos dependiendo del grosor. Las chuletas de cerdo deshuesadas se cocinarán mucho más rápido y solo necesitarán de 3 a 4 minutos por lado. Deje que la carne descanse por 5 minutos, luego sirva
Notas
Esta receta tiene 7 puntos cuando se hace con una chuleta de cerdo deshuesada de 6 oz.
