Las chuletas de cerdo a la sartén son muy fáciles de hacer. Se pueden disfrutar con o sin la salsa cremosa de mostaza. Por su rápido tiempo de cocción, estas chuletas de cerdo de hierro fundido son perfectas para cenas entre semana.
Si se pregunta cómo cocinar chuletas de cerdo en una sartén de hierro fundido, siga leyendo. Es fácil. He incluido muchos consejos e información útil sobre cómo cocinar chuletas de cerdo, guarniciones que las acompañan y la sustitución de ingredientes.
Sugerencias para servir:
Si se pregunta qué servir con chuletas de cerdo de sartén de hierro fundido, aquí hay algunas ideas simples de guarnición para usted:
- Puré de patatas
- Patatas asadas al horno – con parmesano y romero, ¡estas papas tienen un sabor increíble!
- Verduras asadas
- Ensalada mixta
- cuscús
- Panecillos o pan casero para absorber la deliciosa salsa de mostaza.
Posibles sustituciones:
Esta es una receta simple de chuletas de cerdo con salsa de mostaza y contiene solo unos pocos ingredientes. Por esa razón, es bueno seguir la receta tanto como pueda en lo que respecta a los ingredientes.
Dicho esto, hay sustituciones que puede hacer:
Siempre recomiendo usar aceite de oliva virgen extra ya que es la opción más saludable, pero el aceite de girasol o vegetal también funcionará bien.
Regular pimenton se puede sustituir por pimentón ahumado
Polvo de ajo es opcional y se puede omitir o usar cebolla en polvo.
Tomillo seco se puede sustituir con orégano o mejorana.
Como ya he mencionado, estas chuletas de cerdo de hierro fundido no tienen que ser servidas con salsa de mostaza si prefieres una cena más ligera. Son sabrosos por sí solos, con un acompañamiento de su elección.
¿Cómo cocinar chuletas de cerdo?
Recuerda que cuanto más gruesa sea la chuleta de cerdo, mayor será su tiempo de cocción. Por esta razón, siempre es bueno tener a mano un termómetro de alimentos de lectura instantánea para verificar su temperatura interna y evitar una cocción excesiva o insuficiente.
Para una chuleta de cerdo deshuesada de 1/4 de pulgada de grosor (que es lo que más uso), solo necesitará 1-2 minutos por lado. Me gustan estos porque están listos en poco tiempo. Y, por lo general, puedo caber más en una sartén.
Para unas chuletas de cerdo de 1/2 pulgada, cuente con 2-3 minutos por lado.
Las chuletas de cerdo de 1 pulgada necesitarán aproximadamente 4-5 minutos por lado.
Nota: Todos estos están sin hueso. Si usa chuletas con hueso, deberá cocinarlas un poco más. También es bueno recordar que cocinar con gas es más rápido que con una estufa eléctrica.
Posible variación de cocción:
Cocine las chuletas de cerdo en una sartén 1 minuto menos por lado de lo que haría normalmente y sáquelas. Prepara la salsa. Coloque las chuletas de cerdo nuevamente en la sartén de hierro fundido, cubra con una tapa y cocine hasta que estén listas. Este método funciona mejor con chuletas de cerdo gruesas.
Tamaño de la sartén de hierro fundido:
Una sartén de 10 pulgadas será suficiente para 4-5 chuletas de cerdo deshuesadas. Sin embargo, si elige chuletas de cerdo con hueso, deberá cocinarlas en 2 tandas o usar una sartén más grande.
Más recetas de sartén y una olla:
- Fajitas de pollo a la sartén
- pastel de carne
- Pasta de salchicha en una olla
Chuletas de cerdo a la sartén de hierro fundido
Las chuletas de cerdo a la sartén son muy fáciles de hacer. Se pueden disfrutar con o sin la salsa cremosa de mostaza. Por su rápido tiempo de cocción, estas chuletas de cerdo de hierro fundido son perfectas para cenas entre semana.
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 4 chuletas de cerdo (para 4 porciones)
Calorías: 339
Ingredientes
Para chuletas de cerdo:
- 2 cucharaditas de aceite de oliva + 3 cucharadas para freír, ver nota 1
- 4 chuletas de cerdo (1 pulgada / 2.5 centímetros de grosor), vea las notas 2 y 3
- ½ cucharadita de sal o al gusto
- ¼ de cucharadita de pimienta negra o al gusto
- ½ cucharadita de pimentón
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
- ½ cucharadita de ajo en polvo, o al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco, una pizca
Para salsa de mostaza cremosa:
- 1 taza de agua
- ½-¾ taza de crema espesa / crema batida
- 3 cucharadas de mostaza, ver nota 4
Instrucciones OnOff
- Rocíe un poco de aceite de oliva sobre las chuletas de cerdo. Condimente con sal, pimienta, pimentón, pimienta de cayena (opcional), ajo en polvo y tomillo. Darles la vuelta y repetir de nuevo.
- Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido / sartén y agregue las chuletas de cerdo. Freír durante 4-5 minutos por cada lado. Transfiera a un plato y deje reposar por 5 minutos.
- Mientras tanto: vierta agua en la sartén y con una espátula o cuchara de silicona desglasar la sartén – retire los trozos que se hayan pegado al fondo de la sartén. Reduzca el fuego a medio-bajo y vierta ½ taza de crema batida. Revuelva durante un minuto antes de agregar la mostaza. Revuelva hasta que la salsa se espese. Pruebalo. Agregue el resto de la crema (si encuentra que la salsa es demasiado fina o demasiado fuerte).
- Sirve la salsa por separado o vuelve a poner las chuletas de cerdo en la sartén y sírvelas como están.
Notas
- El aceite de oliva se puede sustituir por otro aceite de cocina (vegetal, girasol) si no lo tiene a mano.
- Puede usar chuletas con hueso o sin hueso. Para las chuletas con hueso, deberá cocinarlas en tandas o usar una sartén grande (de más de 10 pulgadas / 26 centímetros de ancho) para que quepan todas.
- Si compró chuletas de cerdo más gruesas, solo tenga en cuenta que el tiempo de cocción aumentará. Los más delgados tomarán menos. Asegúrate de que su temperatura interna alcance los 145 Fahrenheit (63 Celsius) antes de sacarlos. Luego, necesitan descansar durante 5 minutos. Lea la publicación sobre esta tarjeta de recetas para obtener una explicación detallada y más consejos sobre cómo cocinar chuletas de cerdo en la sartén.
- Usé mostaza suave. Puedes usar la mostaza que quieras. Si encuentra que la salsa es demasiado fuerte, equilibre agregando más crema batida / crema espesa / crema doble.
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