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Chuletas De Cerdo Agridulce – Recetas Rapidas y Faciles –

Si eres fanático de las recetas de carne de cerdo cocinadas al estilo asiático, echa un vistazo a mis sabrosos y sabrosos Sándwiches de cerdo desmenuzado con ensalada de zanahoria, calabacín y rábano.

Es divertido reinventar recetas y siento que esta en particular de chuletas de cerdo en salsa agridulce ha sido todo un éxito!

Esta receta lleva los sabores clásicos del cerdo agridulce chino, pero se sirve en una salsa picante enriquecida con un poco de crema similar a las salsas francesas. También he añadido aceitunas verdes saladas e higos frescos a la mezcla. Toda mi familia se volvió loca por esta receta de filete de lomo de cerdo.

Marinada de cerdo agridulce

Las chuletas de cerdo son definitivamente el tipo de carne que se beneficia del marinado por dos razones. Ablandamiento y sabor. Es bastante fácil mezclar la marinada la noche anterior y dejar que haga su magia durante la noche.

¡El resultado final es tan satisfactorio! Simplemente mezcle salsa de ciruela, salsa de soya, miel, ginebra o vino de arroz, condimentos de hierbas y ajo para la marinada agridulce y viértala sobre las chuletas de cerdo. Déjalo marinar en el refrigerador por al menos 8 horas.

Hay un par de ingredientes en la marinada que podrían sustituirse fácilmente con resultados similares. Todo lo que buscamos son sabores agridulces.

Por ejemplo, he usado en varias ocasiones mermelada de grosella negra en lugar de salsa de ciruela. También puede omitir la ginebra y usar jerez seco, vino de arroz o vinagre de arroz. Los estamos usando para agregar acidez (la nota amarga) a la carne de cerdo. El alcohol o el vinagre también ablandan la carne.

Salsa agridulce para cerdo

La salsa para las chuletas de cerdo se basa en los mismos sabores agridulces que usamos en la marinada para reforzarlas. También agregué ajo extra, mostaza Dijon y un poco de tomillo para traer la influencia europea, así como crema espesa para una salsa rica y deliciosa.

El azúcar en la salsa de ciruelas y la miel le dan a esta salsa una consistencia similar al jarabe, por lo que no se necesita harina ni maicena para espesarla.

¿Qué va bien con esta receta de chuleta de cerdo?

El arroz simple es absolutamente el mejor maridaje para estas chuletas de cerdo. Dado que los sabores agridulces son tan intensos y complejos, no queremos introducir más sabores o competirán en lugar de complementarse entre sí.

Nuestras recetas favoritas de carne de cerdo:

Chuletas De Cerdo Agridulce

Estas chuletas de cerdo agridulces se marinan en salsa de ciruela, salsa de soya, miel y ginebra para darle más sabor y ternura, luego se cocinan en una salsa deliciosa.

Alfiler

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo de marinado: 12 horas

Porciones: 4

Calorías: 511.82kcal

Para el adobo de cerdo agridulce

  • 80ml⅓taza salsa de ciruelas o conservas de grosella negra
  • 4 cucharadas salsa de soja
  • 3 cucharadas miel
  • 2 cucharadita condimento de hierbas y ajo (combinado)
  • 80ml/1/3taza ginebra o vino de arroz
  • 4 chuletas de cerdo/filetes de lomo de cerdo

Para la salsa de cerdo agridulce

  • 2 cucharada manteca
  • 3 clavos de olor ajo, prensado
  • 1 cucharadita hojas de tomillo fresco o ½ cucharadita seco
  • 1 cucharadita mostaza de Dijon
  • 125ml/1/2taza crema doble/crema espesa
  • 45g/1/4 taza aceitunas verdes, en rodajas
  • 2-3 higos frescos, en cuartos
  • sal al gusto

Para el adobo de cerdo agridulce

  • En un tazón pequeño, mezcle la salsa de ciruela, la salsa de soya, la miel, el condimento de hierbas y ajo y la ginebra o el vino de arroz, vierta sobre las chuletas de cerdo y deje marinar durante la noche en el refrigerador en un recipiente hermético o en una bolsa ziplock.

Para las chuletas de cerdo agridulces en salsa

  • Retire las chuletas de cerdo de la marinada y séquelas con una toalla de papel. Reserva la marinada para más tarde. Dore las chuletas de cerdo en mantequilla a fuego medio/alto durante aproximadamente 2 minutos por cada lado. Retirar a un plato.

  • Reduzca el fuego a bajo y agregue el ajo y saltee durante medio minuto, luego agregue la marinada reservada, las hojas de tomillo, la mostaza Dijon y hierva la salsa. Agregue las chuletas de cerdo nuevamente a la sartén junto con las aceitunas verdes en rodajas y déjelas hervir a fuego lento en la salsa hasta que la salsa se reduzca y se vuelva espesa y almibarada durante aproximadamente 15 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue la crema, luego agregue los higos frescos a la salsa y sirva.

  • Se puede usar vino de arroz o jerez seco en lugar de ginebra.
  • Usa 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o vinagre de arroz más jugo de manzana si quieres evitar el alcohol.
  • Se podrían usar conservas de grosella negra en lugar de salsa de ciruela.

Calorías: 511.82kcal | Carbohidratos: 31.17gramo | Proteína: 33.57gramo | Gordo: 23.59gramo | Grasa saturada: 12.67gramo | Colesterol: 146.3miligramos | Sodio: 1388.19miligramos | Potasio: 730.05miligramos | Fibra: 2.41gramo | Azúcar: 17.52gramo | Vitamina A: 768.64IU | Vitamina C: 2miligramos | Calcio: 87.18miligramos | Hierro: 2.55miligramos