Chuletas de cerdo asadas con barbacoa de durazno cocidas a fuego lento ~ una vez que las pruebes, nunca volverás a cocinar chuletas de cerdo de otra manera, ¡están tiernas!
Hay una especie de interruptor primario que se enciende cuando escucho las palabras cocido a fuego lento, sofocado, y chuletas de cerdo en la misma oración. He tenido estos en mente desde que vi Ashley’s receta en Center Cut Cook. Estoy muy contento de haber probado este método porque resultaron INCREÍBLES y han renovado mi fe en las chuletas de cerdo. Nunca pensé en comprarlos porque mi única experiencia ha sido con carne seca y demasiado cocida. Estas chuletas de cerdo son exactamente lo contrario. Se caen del hueso y puedes comerlos con una cuchara. Una cuchara. Esta será la forma en que haré chuletas de cerdo para siempre.
Me encanta hacer la comida abundante ocasional en medio del verano, se siente como un verdadero lujo después de semanas de comida ligera. Estos son el doble de lujo porque, después de un dorado rápido, los configura y los olvida. ¿Necesitas otra excusa? ¿Cuándo más vas a encontrar melocotones maduros frescos excepto a mediados del verano? No tienes más remedio que hacer esto ahora. Y, de hecho, la salsa barbacoa de melocotón es tan maravillosa que es posible que desee duplicar la receta y usar el extra en el pollo o las costillas a la parrilla. Es ese bueno.
CONSEJO: Use conservas de durazno o albaricoque cuando los duraznos frescos estén fuera de temporada.
Chuletas de cerdo asadas con barbacoa de melocotón
Chuletas de cerdo asadas con barbacoa de durazno cocidas a fuego lento ~ una vez que las pruebes, nunca volverás a cocinar chuletas de cerdo de otra manera, ¡están tiernas!
Cena del curso
Cocina americana
Tiempo de preparación: 20 minutos
cocción lenta 6 horas
Rinde 2 porciones
- 2 chuletas de lomo de cerdo con hueso y cortadas en el centro de aproximadamente 1 – 1/2 libras También puede usar deshuesadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla Vidalia o Maui pequeña pelada y picada
- 1 chalota grande pelada y picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 duraznos maduros pelados y picados
para la salsa
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de bourbon
- 1 cucharada de azúcar morena oscura
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra fresca molida
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Sazone las chuletas por ambos lados con sal y pimienta. Cubra el fondo de una sartén con el aceite y caliente a fuego medio alto hasta que esté bastante caliente pero no humeante. Dorar las chuletas por ambos lados y colocarlas en la olla de barro.
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Bajar el fuego y añadir a la sartén las cebollas y chalotes y el ajo con un chorrito de agua y sofreír durante un par de minutos. Quite los trozos marrones del fondo de la sartén. Agregue las cebollas a las chuletas en la olla de barro, asegurándose de obtener todos los jugos de la sartén.
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Agrega también los duraznos a la olla de barro.
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Batir los ingredientes de la salsa y verter sobre los melocotones y las chuletas. Cocine durante 6-7 horas a fuego lento.
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Retire con cuidado las chuletas de la olla. La carne se caerá del hueso, así que si quieres que permanezcan intactas, ten mucho cuidado. Deja la carne a un lado.
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Revise el líquido restante en busca de fragmentos de hueso y luego haga puré en una licuadora o procesador de alimentos. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario.
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Sirve las chuletas cubiertas con la salsa y adornadas con perejil fresco.
La información nutricional de las recetas de este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
