Chuletas de cerdo deshuesadas mediterráneas con verduras de verano está hecho con chuletas de cerdo deshuesadas en rodajas finas cubiertas con calabaza de verano salteada, tomates asados, jugo de limón, aceitunas y queso feta. ¡Cuánto sabor y color en este plato!
Chuletas De Cerdo Deshuesadas Mediterráneas Con Verduras De Verano
Me encanta este plato de verano!! Es tan sabroso y fácil de hacer, y lo mejor de todo, ¡las porciones son generosas! Si no comes cerdo, puedes hacer esto con pollo.
Si tiene un espiralizador, puede usarlo en lugar de una mandolina para cortar el calabacín y la calabaza. También puede usar chuletas de pollo en lugar de cerdo.
Chuletillas de cerdo mediterráneas deshuesadas con verduras en juliana
230 Cals 28 Proteína 9 Carbohidratos 9 Grasas
Chuletas de cerdo deshuesadas mediterráneas con verduras en juliana, ¡una deliciosa comida entre semana! Hecho con chuletas de cerdo deshuesadas en rebanadas finas y doradas y servidas con calabaza de verano salteada en juliana, tomates asados, jugo de limón, aceitunas y queso feta. ¡Cuánto sabor y color en este plato!
- 16 oz 8 chuletas de cerdo deshuesadas cortadas en el centro en rodajas finas
- 3/4 de cucharadita de condimento para pollo McCormick Montreal, 25 % menos de sodio
- 1 calabacín pequeño de 6 oz, sin los extremos
- 1 calabaza amarilla pequeña de 6 oz, sin los extremos
- 1 taza de tomates uva partidos por la mitad
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ¼ de cucharadita de sal kosher y pimienta recién molida
- ¼ de cucharadita de orégano
- 3 dientes de ajo, en rodajas finas
- Spray para cocinar
- 1/4 taza de aceitunas Kalamata sin hueso y en rodajas
- 1/4 taza de queso Feta desmenuzado
- jugo fresco de 1/2 limón grande
- 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
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Precaliente el horno a 450 grados. Sazone las chuletas de cerdo con el condimento de Montreal (o cualquier sal sazonada que desee).
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Para cortar en juliana el calabacín y la calabaza amarilla: use una mandolina equipada con una hoja de juliana o corte el calabacín en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor. Corta las rebanadas a lo largo en tiras de 1/8 de pulgada de grosor. (O puedes usar un espiralizador)
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Mezcle los tomates con 1/2 cucharada de aceite de oliva, 1/8 de cucharadita de sal, pimienta y orégano. Coloque los tomates, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear ligeramente rociada con aceite en aerosol; asar durante 10 minutos.
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Agregue el ajo en rodajas y ase por otros 5 minutos (esto evitará que el ajo se queme).
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Transfiera a un tazón de trabajo grande y reserve.
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Reduzca el horno a 200°F.
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Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, agregue la 1/2 cucharada restante de aceite de oliva y calabacín con 1/8 de cucharadita de sal y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue al tazón con los tomates y colóquelo en el horno tibio.
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Trabajando en dos lotes, rocíe la sartén con aceite en aerosol y cocine la mitad de las chuletas de cerdo a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 1/2 a 2 minutos por cada lado. Las chuletas de cerdo son delgadas, así que no querrás cocinarlas en exceso o estarán duras. Ponga a un lado en un plato.
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Retire las verduras del horno y mezcle con las aceitunas Kalamata, el jugo de limón y la ralladura de limón.
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Sirva las verduras sobre las chuletas de cerdo y cubra con queso feta.
Porción: 2 chuletas, 3/4c de verduras, Calorías: 230 kcal, Carbohidratos: 9 g, Proteína: 28 g, Grasa: 9 g, Grasa saturada: 2 g, Colesterol: 72 mg, Sodio: 502 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 2 g
Puntos WW Plus: 6
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