Estas chuletas de cerdo rebozadas son sabrosas, crujientes y muy jugosas, ¡todo sin freír! Te encantará el sabor y la textura de estas chuletas de cerdo deshuesadas.
Recientemente les pedí a mis suscriptores de correo electrónico que me dieran su opinión sobre los tipos de recetas que les gustaría ver más sobre Rachel Cooks. Estaba abrumado (¡en el buen sentido!) Por la cantidad de respuestas que recibí.
Si fueras una de las personas que respondieron, ¡gracias! Estoy muy agradecido por tus comentarios, siempre.
Los resultados fueron principalmente una mezcla de lo que ya estamos haciendo aquí en Rachel Cooks. Olla de cocción lenta, olla instantánea, freidora, comidas rápidas y fáciles, comidas con pocos ingredientes, algunas vegetarianas. Básicamente un poco de todo. ¡Entonces eso es lo que seguiremos haciendo!
Si bien todavía no planeo abrumarte con recetas de freidoras de aire, continuaré rociándolas aquí y allá (el plan consiste en una receta de freidora de aire cada mes).
Lo que descubro cuanto más experimento con la freidora es que la carne es realmente genial. Todavía no me encanta la necesidad de hacer cosas en pequeños lotes, pero me encanta cómo se queda la carne jugosa cuando se cocina en la freidora.
Sobre estas chuletas de cerdo freidoras:
Estas chuletas de cerdo freidoras de aire son tan jugosas por dentro y perfectamente crujientes por fuera. Me sorprendió gratamente la primera vez que los hice.
Comienzan con una marinada en suero de leche y mostaza dijon. Dos horas serán suficientes, pero puedes remojarlas en suero de leche hasta toda la noche en el refrigerador.
¿Por qué suero de leche para una marinada? El suero de leche es ligeramente ácido y tiene enzimas que ayudan a ablandar la carne de cerdo. Es un adobo suave y no hará que la carne de cerdo sea blanda si decides marinar la carne de cerdo durante la noche.
Después de que el cerdo se haya marinado, retírelo de la marinada y deje que el exceso gotee. No es necesario que lo limpie ni nada; el suero de mantequilla que queda en las chuletas de cerdo ayudará al palo de empanar.
Luego sumergirás las chuletas de cerdo marinado en la mezcla para empanar. Se compone de pan rallado Panko, queso parmesano, perejil, pimentón, sal y pimienta.
Un poco de rocío con aceite de oliva en aerosol o aceite en aerosol antiadherente ayudará a que estos se doren en la freidora.
Cocinarán durante 12-14 minutos en la freidora, con una vuelta cuidadosa en el medio. Desea que la temperatura interna sea de aproximadamente 145ºF cuando se verifica con un termómetro de carne de lectura instantánea.
Sugerencias de servicio
Cómo hacer que estas chuletas de cerdo empanadas sean propias:
Si bien, por supuesto, creemos que estos son perfectos tal como son, aquí hay algunas formas en que puede hacerlos suyos:
- ¿No tienes panko? Podrías usar migas de pan tradicionales en lugar.
- No tener queso parmesano¿mi? No hay problema, podrías dejarlo fuera. Es posible que desee aumentar un poco la sal para compensarlo.
- Querer dejar el empanado ¿completamente? Anímate, todavía tendrás chuletas de cerdo realmente jugosas, incluso sin empanizado. ¡Asegúrate de sazonarlos con sal y pimienta como mínimo!
Consejos de almacenamiento y recalentamiento
Estas chuletas de cerdo se comen mejor de inmediato, pero si tiene sobras, puede volver a meterlas en la freidora durante 5-6 minutos para calentarlas o comerlas frías. Me gustan en rodajas en un sándwich.
Las sobras se mantendrán en el refrigerador por 2-3 días.
Otras recetas de freidoras de aire:
¡Nos encanta nuestra freidora! Prueba estas recetas fáciles:
Ingredientes
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4 (6 oz) chuletas de cerdo deshuesadas cortadas al centro (3/4 a 1 pulgada de grosor), recortadas
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2 tazas de suero de leche
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2 cucharadas de mostaza Dijon
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1 taza de pan rallado Panko
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2 cucharadas de queso parmesano rallado
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2 cucharaditas de hojuelas de perejil seco
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1 cucharadita de pimentón dulce
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1 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
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Spray de aceite de oliva
Instrucciones
- Batir el suero de leche y la mostaza en una fuente para horno.
- Agregue las chuletas de cerdo a la fuente para hornear, volteándolas para cubrir con la mezcla de suero de leche. Cubra y refrigere por al menos dos horas.
- Precaliente la freidora a 400ºF por 10 minutos. Rocíe ligeramente el fondo de la canasta con aceite de oliva en aerosol.
- En un tazón poco profundo, combine panko, parmesano, perejil, pimentón, sal y pimienta.
- Retire la carne de cerdo de la mezcla de suero de leche, dejando que gotee el exceso. Cubra con la mezcla de panko y coloque en la freidora. Rocíe ambos lados con aceite de oliva para obtener una agradable corteza dorada. Repita con las chuletas de cerdo restantes, teniendo en cuenta que es posible que deba hacerlas en lotes dependiendo del tamaño de su freidora.
- Cocine durante 7 minutos, voltee y cocine 5-7 minutos más, o hasta que la temperatura interna alcance los 145 ° F cuando se verifique con un termómetro de lectura instantánea.
- Se disfruta mejor de inmediato, pero las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días.
Notas
- ¿No tienes panko? En su lugar, podría usar migas de pan tradicionales.
- ¿No tienes queso parmesano? No hay problema, podrías dejarlo fuera. Es posible que desee aumentar un poco la sal para compensarlo.
Información nutricional:
Rendimiento: 4
Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:
Calorías: 283 Grasas totales: 12 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 7 g Colesterol: 33 mg Sodio: 1244 mg Carbohidratos: 27 g Fibra: 2 g Azúcar: 8 g Proteína: 18 g
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Veredicto: Me encantan, siempre estoy gratamente sorprendido por lo jugosas que son.La toma del esposo: Ben no siempre es un fanático de la chuleta de cerdo, pero estos son probablemente sus favoritos.Cambios que haría: ¡Ninguna!Dificultad: ¡Fácil! El empanado puede tener tendencia a ser un poco frágil, así que ten cuidado al voltearlo.
