Chuletas de Cerdo en Sartén de Hierro Fundido son una forma rápida y deliciosa de servir una comida gourmet satisfactoria. La carne se recubre con una mezcla de hierbas de ajo antes de cocinar y una sartén caliente crea un magnífico filete.
Esta receta fácil de chuleta de cerdo con sartén es tu nueva cena de fin de semana. Las piezas gruesas de cerdo con hueso se marinan primero con aceite de oliva, hierbas frescas y ajo para infundir más sabor en cada bocado. Se cocina en solo 10 minutos para un plato principal rápido y sabroso.
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Chuletas de Cerdo en Sartén de Hierro Fundido
Las chuletas de cerdo con hueso al centro son magras y tiernas, con un sabor muy suave. Esto los hace perfectos para agregar un simple adobo de hierbas justo antes de cocinar.
Los fragantes aceites naturales en el tomillo y el sabor picante del ajo se infunden en el aceite de oliva para que la carne de cerdo se cocine con un ramo de aromas que se transfiere a la carne. ¡El tiempo de cocción real es inferior a 15 minutos, por lo que puede comenzar a darse un festín rápidamente!
¿Cuál es la mejor carne de cerdo para usar?
Compre chuletas de cerdo deshuesadas y cortadas al centro que tengan un grosor de 1 a 1 ½ pulgadas. El tiempo de cocción variará según el tamaño de la chuleta. El hueso proporciona un sabor extra a la carne y evita que la proteína se cocine demasiado rápido y se seque. ¡La marinada y el corte grueso dan las chuletas de cerdo más jugosas que jamás hayas probado!
¿Cómo se hacen las chuletas de cerdo sartén de hierro fundido?
- Combine el ajo, el aceite de oliva, el tomillo, el perejil, la sal y la pimienta en un tazón.
- Cubra las chuletas de cerdo con la marinada de hierbas, de 30 a 60 minutos.
- Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto, luego agrega aceite.
- Agregue las chuletas de cerdo y dore 1 minuto por lado, para crear una corteza dorada.
- Reduzca el fuego a medio, cocine la carne de cerdo, volteando cada minuto hasta que alcance 135ºF.
- Apaga el fuego, agrega el tomillo y la mantequilla.
- Rocía la carne de cerdo con mantequilla derretida.
- Descansa la carne de cerdo durante 5 minutos antes de cortarla.
La marinada de hierbas
Se puede preparar una marinada simple y rápida con solo un puñado de ingredientes. Me gusta combinar ajo picado, tomillo, perejil, sal y pimienta. Eso es. Creo que no omitir este paso hace que las proteínas magras sean mucho más sabrosas, como para mi adobo de pollo.
El cerdo obtiene una capa generosa de la pasta antes de cocinar. Marinar la carne de cerdo también beneficia el sabor, al agregar más notas saladas a la carne, además de mantenerla jugosa.
Cocinar las chuletas de cerdo
Después de un breve marinado de 30 a 60 minutos, el cerdo está listo para freír. Una sartén de hierro fundido es mi equipo de elección. Retiene muy bien el calor, que se transfiere directamente a la superficie de la carne de cerdo para desarrollar un hermoso dorado.
El cerdo se volteó varias veces para una cocción pareja y para mantenerlo húmedo y tierno. Una base de mantequilla justo al final agrega una riqueza encantadora al plato. ¡Asegúrese de descansar la carne de cerdo antes de cortarla para retener esos jugos sabrosos!
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Chuletas de Cerdo en Sartén de Hierro Fundido
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Porciones 2 porciones
Chuletas de Cerdo en Sartén de Hierro Fundido son una forma rápida y deliciosa de servir una comida gourmet satisfactoria.
- 2 chuletas de cerdo con hueso de aproximadamente 1 ¼ de libra, 1 a ½ pulgada de grosor (o 4 chuletas de tamaño mediano)
- 1 cucharada de ajo picado
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharaditas de tomillo picado
- 2 cucharaditas de perejil picado
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 5 ramitas de tomillo
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
-
En un tazón pequeño, combine el ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, tomillo, perejil, sal y pimienta.
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Frota la pasta de hierbas de manera uniforme sobre ambos lados de las chuletas de cerdo. Marinar a temperatura ambiente durante 30 a 60 minutos. Refrigere si va a marinar el cerdo por más de una hora.
-
Raspe un poco del ajo picado de la carne de cerdo para que no se queme en la sartén.
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Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto.
-
Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a la sartén, una vez caliente agregue las chuletas de cerdo.
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Presione ligeramente las chuletas de cerdo hacia abajo en la sartén para obtener un buen fiador, cocine 1 minuto.
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Voltear y dorar el otro lado, 1 minuto.
-
Cocine los lados de las chuletas de cerdo para hacer que la grasa, 1 minuto.
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Baje el fuego a medio, cocine las chuletas de cerdo hasta que la temperatura interna alcance 135ºF, de 4 a 6 minutos, dependiendo del grosor de las chuletas, voltee cada minuto para una cocción pareja.
-
Apague el fuego y agregue los manantiales de tomillo y la mantequilla a la sartén.
-
Una vez que la mantequilla se derrita, incline la sartén y vierta la mantequilla sobre la parte superior de las chuletas de cerdo varias veces para rociar.
-
Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar y deje reposar durante 5 minutos antes de servir para cortar.
información nutricional
Chuletas de Cerdo en Sartén de Hierro Fundido
Cantidad por porcion
Calorías 589 calorías de grasa 432
% Valor diario*
gordo 48g74%
Grasa Saturada 12g60%
Colesterol 132mg44%
Sodio 677mg28%
Potasio 581mg17%
Carbohidratos 3g1%
Fibra 1g4%
Azúcar 1g1%
Proteína 36g72%
Vitamina a 389IU8%
Vitamina C 8mg10%
Calcio 58mg6%
Hierro 2mg11%
* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
