Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Chuletas De Cerdo Toyomansi

Las chuletas de cerdo Toyomansi son de estilo filipino, marinadas en salsa de soja, jugo de calamansi y ajo. ¡Tan fácil de hacer, pero con un sabor increíble que es perfecto con arroz al vapor!

Chuletas de cerdo Toyomansi en una bandeja de madera con arroz al vapor, tomates picados y huevos salados al ladoChuletas De Cerdo Toyomansi

Si hay una cosa que he aprendido en los muchos años que trabajé en la cocina es que la comida no tiene que ser complicada para ser deliciosa. No necesitas preparaciones elaboradas o ingredientes de lujo para tener algo espectacular.

Tomemos por ejemplo estas chuletas de cerdo toyomansi. Jugoso, sabroso y absolutamente increíble, todo lo que toman es un simple adobo de salsa de soja, calamansi, ajo picado y pimienta. En serio, ¡la parte más difícil de hacer estas chuletas de cerdo para el almuerzo es esperar a que se marinen!

Que es toyomansi

Toyomansi es una salsa filipina clásica hecha de salsa de soja (toyo) y calamansi (mansi). También es común agregar aromáticos y especias como ajo fresco, chalotes, pimienta molida y chiles a la mezcla básica para obtener capas adicionales de sabor.

Aunque se usa principalmente como salsa de inmersión para carnes y mariscos a la parrilla o fritos, también puede servir de adobo como en esta receta de chuleta de cerdo.

Chuletas de cerdo marinadas en calamansi, salsa de soja, ajo y pimienta en un recipiente de plástico

Cómo cocinar chuletas de cerdo toyomansi

Escurra bien la carne de cerdo, séquela y elija entre las tres formas diferentes de cocinar a continuación.

  • En una sartén ancha a fuego medio-alto, caliente dos cucharadas de aceite de canola. Agregue las chuletas de cerdo en una sola capa y fríalos durante 2 a 3 minutos, dependiendo del grosor, hasta que queden bien asadas. Gírelo hacia el otro lado y continúe cocinando por otros 1 a 2 minutos o hasta que los jugos salgan claros y un termómetro insertado en el centro indique 145 F.
  • Caliente una parrilla al aire libre a fuego alto o aproximadamente a 500 F. Escurra bien las chuletas de cerdo, séquelas y frote todos los lados con aceite de oliva o de canola. Coloque las chuletas en una sola capa sobre las rejillas calientes y ase a fuego lento por unos 2 a 3 minutos de cada lado o hasta que estén bien chamuscadas. Transfiera la carne al fuego indirecto, cubra la parrilla y continúe cocinando por otros 5 a 7 minutos o hasta que los jugos salgan claros y el termómetro que se inserta en el centro indique 145 F. Yo uso chuletas de cerdo de 1/2 pulgada de grosor; Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción dependiendo del grosor.

  • Coloque una parrilla del horno a unas 6 pulgadas del elemento calentador y precaliente a fuego alto durante unos 10 minutos. Coloque las chuletas de cerdo en una sola capa en una sartén de hierro fundido o en la sartén para asar. Ase a la parrilla durante aproximadamente 2 a 3 minutos, dependiendo del grosor, y luego gírelo cuidadosamente hacia el otro lado y continúe cocinando durante otros 2 a 3 minutos o hasta que ambos lados estén bien carbonizados y un termómetro en el centro indique 145 F.

Chuletas de cerdo toyomansi fritos en una sartén roja

Consejos sobre cómo hacer chuletas de cerdo al estilo filipino

  • Uso chuletas de costilla de lomo de cerdo de corte central de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Por favor, ajuste los tiempos de cocción en función del grosor. Trate de usar hueso ya que tienden a ser más jugosos y no se cocinan tan rápido como sin hueso.
  • Si las chuletas tienen una banda gruesa de grasa alrededor de ellas, haga pequeñas hendiduras en la grasa para evitar que se enrosquen o deformen durante la cocción.
  • ¡No intercambies limón o jugo de limón por los calamansi! Aunque estos frutos cítricos se usan indistintamente en algunas recetas como el bistek, el sabor distintivo de estas chuletas de cerdo depende del sabor dulce y ácido del calamansi. Si no tiene acceso a calamondin y debe sustituirlo, use una mezcla de jugo de limón y naranja recién exprimido.
  • No marine las chuletas de cerdo durante más de 4 horas, ya que los ácidos de la marinada romperán las fibras de proteínas, lo que afectará la textura de la carne.
  • Marinar en un recipiente de plástico o vidrio y no en un recipiente de metal ya que los ácidos pueden interactuar con el metal.
  • Cocine a fuego medio-alto y no llene la sartén durante la fritura para que la carne se queme bien y no se cocine al vapor.
  • Deje que las chuletas de cerdo descansen antes de rebanar para permitir que los jugos se redistribuyan.

Chuletas de cerdo estilo filipino con sabor a calamansi en un plato blanco con arroz al vapor, tomates picados y huevos salados

Cómo Servir Las Chuletas De Cerdo Calamansi-Soy

Esta receta de estilo filipino es mi forma favorita de condimentar las chuletas de cerdo. Es un método rápido y fácil, ¡pero aporta toneladas de sabor para disfrutar en cualquier comida del día!

Para el desayuno, por lo general, emparejo el cerdo con arroz frito con ajo o papas country y huevos de lado soleado. Para el almuerzo o la cena, ¡un plato colmado de arroz al vapor y ensalada de berenjena a la parrilla o ensaladang kamote para acompañar son un excelente acompañamiento de los sabores cítricos y salados de la carne!

Estas chuletas de cerdo no solo son una excelente opción para cenas entre semana, sino que también son una excelente adición para barbacoas al aire libre o peleas de boodle

Chuletas De Cerdo Toyomansi

Las chuletas de cerdo Toyomansi son de estilo filipino, marinadas en salsa de soja, jugo de calamansi y ajo. ¡Tan fácil de hacer y aún así tiene un sabor increíble que es perfecto con arroz al vapor!

Palabra clave: chuletas de cerdo estilo filipino

Los ingredientes

  • 6 chuletas de costilla de lomo de cerdo de corte central, con hueso y con un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 1/4 taza de jugo de calamansi
  • 4 dientes de ajo, pelados y picados
  • aceite de canola

Instrucciones

  • Enjuague las chuletas de cerdo y seque. Sazonar con pimienta al gusto.

  • En un tazón, combine la salsa de soja, el jugo de calamansi y el ajo.

  • Añadir las chuletas de cerdo, masajeando la marinada sobre la carne. Cubra con película (o transfiera a una bolsa con cierre) y deje marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta 2 horas. Escurrir bien las chuletas de cerdo, desechando la marinada.

  • En una sartén a fuego medio-alto, caliente el aceite hasta que esté caliente pero no fume.

  • Agregue las chuletas de cerdo y fríalos por unos 2 a 3 minutos o hasta que estén bien chamuscados. Gírelo hacia el otro lado y continúe cocinando por otros 1 a 2 minutos o hasta que esté bien sellado y un termómetro en el centro indique 145 F.

  • Retire de la sartén y deje reposar durante aproximadamente 2 a 3 minutos antes de rebanar.

Nutrición

Calorías: 305kcal | Carbohidratos: 2g | Proteína: 37g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 5 g | Colesterol: 117mg | Sodio: 1174 mg | Potasio: 641mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1 g | Vitamina A: 0.2% | Vitamina C: 5.5% | Calcio: 4% | Hierro: 8.7%

Categorías