▷ Chuletas de cordero a la parrilla

Cuando busco algo un poco único para servir en una noche de verano, recurro a las colas de langosta a la parrilla, las batatas a la parrilla y estas jugosas y sabrosas chuletas de cordero a la parrilla.

En mi opinión, el cordero es un tipo de proteína infrautilizado. Es fácil de preparar y está lleno de sabor. Estas chuletas de cordero a la parrilla son una de las mejores formas de disfrutar de este corte de carne, y tardan solo unos minutos en prepararse.

¿Cómo se hacen las chuletas de cordero a la plancha?

Comience preparando una marinada de aceite de oliva, ralladura de limón, hierbas frescas, ajo y condimentos. Coloque las chuletas de cordero en un tazón o una bolsa de plástico con cierre con la marinada y déjelas reposar durante al menos una hora o hasta 24 horas. Precaliente una parrilla al aire libre o una sartén para parrilla interior. Cocine el cordero unos minutos por cada lado hasta que esté dorado y caramelizado. Deje reposar las chuletas unos minutos, luego sirva y disfrute.

Consejos para las chuletas perfectas

Puedes hacer este platillo con cualquier tipo de chuletas de cordero, recomiendo con hueso para obtener el mejor sabor. Su tiempo de cocción puede variar según el grosor de sus chuletas.
La marinada se puede preparar hasta con 3 días de anticipación. Guarde la marinada en el refrigerador hasta que esté listo para usarla. El aceite de oliva puede solidificarse en el frigorífico. Si esto sucede, simplemente coloque la marinada a temperatura ambiente durante unos 20 minutos y el aceite se licuará nuevamente.
Las chuletas de cordero a la parrilla se mantienen frescas en el refrigerador hasta por 3 días. Recomiendo recalentar las chuletas en incrementos de 30 segundos en el microondas hasta que estén calientes. Esto ayudará a evitar que el cordero se cocine demasiado.

¿Cuánto tardan las chuletas de cordero en asar?

Una chuleta de cordero estándar de 1/2 a 3/4 de pulgada se cocinará durante 4 a 5 minutos por lado a fuego medio alto. Algunas variedades de chuletas de cordero son más gruesas. En ese caso, si tiene una chuleta de cordero de 1 a 1 1/2 pulgadas, querrá cocinarla de 6 a 7 minutos por lado.

Tabla de contenido

Temperatura del cordero

El cordero a la parrilla es el más jugoso y tierno cuando se sirve a temperatura media o media. Puede cocinar sus chuletas de cordero al nivel deseado de cocción siguiendo las siguientes pautas de temperatura. Asegúrese de sacar el cordero de la parrilla cuando esté 5 grados por debajo de su nivel de cocción, ya que el cordero continuará cocinándose mientras descansa. Use un termómetro de sonda insertado en la parte más gruesa de la carne para obtener resultados más precisos.

Raras: 115-120 grados F
Medio-raro: 120-125 grados F
Medio: 130-135 grados F
Pozo medio: 140-145 grados F
Bien hecho: 150-155 grados F

Variaciones de sabor de chuletas de cordero a la parrilla

Si bien estas chuletas de cordero son deliciosas tal como están, puede cambiar el perfil de sabor agregando diferentes ingredientes a la marinada.

Picante: agregue hojuelas de pimiento rojo triturado o salsa picante a la marinada al gusto.
Asiático: Use una mezcla de aceite de oliva, aceite de sésamo, jugo de limón fresco, salsa de soja, azúcar morena, jengibre picado y ajo. Omita el perejil, el tomillo, el romero, la ralladura de limón y la mostaza de Dijon.
Herb Lover’s: Duplique la cantidad de hierbas y agregue más variedades a la mezcla, como cebollas verdes, albahaca y eneldo.

Esta es mi forma favorita de preparar chuletas de cordero: ¡la carne sale tierna, ahumada y llena de sabor!

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Video de chuletas de cordero a la parrilla

Chuletas de cordero a la parrilla

Estas chuletas de cordero a la parrilla se cubren con una sabrosa marinada de ajo y hierbas, luego se cocinan hasta que estén tiernas a la perfección. ¡Una opción de cena rápida y fácil que es a la vez fácil y elegante, y siempre recibe críticas muy favorables! Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo de marinado 1 hora Tiempo total: 1 hora 25 minutos Porciones: 6 Calorías: 313 kcal

Ingredientes

2 1/2 libras de chuletas de cordero con hueso
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharaditas de azúcar morena
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
3 cucharadas de salsa de soja
1 1/2 cucharaditas de ralladura de limón
1 cucharada de hojas de perejil fresco picado
1 cucharada de hojas de tomillo frescas picadas
1 1/2 cucharaditas de hojas de romero frescas picadas
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharada de ajo picado
hierbas frescas y rodajas de limón para decorar opcional

Instrucciones

En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el azúcar morena, la mostaza de Dijon, la salsa de soja, la ralladura de limón, el perejil, el tomillo, el romero, la sal, la pimienta y el ajo.
Coloque las chuletas de cordero en el tazón y vierta la marinada por encima. Deje marinar durante al menos 1 hora o hasta 24 horas.
Precaliente una parrilla al aire libre o una sartén para parrilla interior a medio alto. Coloque las chuletas en la parrilla y cocine durante 4-5 minutos por lado o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de la carne registre 135 para medio.
Deje reposar la carne durante 5 minutos, luego sirva. Adorne con limón y hierbas si lo desea.

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