¿Ya has probado gochujang?
Me gusta usarlo cuando preparo mi ramen de cerdo picante, mi tazón de bulgogi de carne coreana, el sandwich de filete coreano y también como salsa para mojar bibimbap vegetariano.
Es una salsa o pasta coreana con un sabor ahumado, dulce y ligeramente picante. Algunas marcas son más picantes que otras. He estado usando mucho la pasta (en lugar de la salsa) recientemente, lo que tiene un poco de patada, ¡pero los niños seguirán comiendo mientras tengan un gran trago de agua!
Para esta receta, el gochujang se usa como parte de una marinada, ¡lo que agrega mucho sabor! Ni siquiera necesita marinar las chuletas de cordero al estilo coreano durante demasiado tiempo.
He adobado durante 30 minutos, ¡y estaba buenísimo! y he adobado hasta 6 horas, que era un sabor ligeramente más intenso, y la carne también era un poco más tierna. Sin embargo, no dudaría en ir por 30 minutos si tuviera prisa.
¡La mirada en el rostro de Chris cuando serví un plato de estos preciosos bocados!
Estaba planeando salvar a un par para picar, para poder agregar algo de arroz frito más adelante en la semana, pero no. Todos se habían ido, y todos nos quedamos con dedos y caras naranjas.
Comenzamos con cuchillos y tenedores, pero como estas chuletas de cordero al estilo coreano son bastante pequeñas, creo que es mejor cavar allí.
Logré 4, se burló de 5 y los niños tuvieron 2 cada uno. Una porción de buen tamaño es probablemente 3 cada uno, pero somos un poco codiciosos …
La receta coreana de chuletas de cordero:
Chuletas de cordero al estilo coreano
Estas chuletas de cordero al estilo coreano son ligeramente picantes y totalmente más finas. ¡Marínalos durante un par de horas para obtener un sabor extra!
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
Cena del curso
Cocina asiática
Porciones 4 Porciones
Calorías 1163 kcal
Ingredientes
- 12 chuletas de cordero
- 100 g (1/2 taza) de pasta de gochujang
- 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharada de azúcar morena clara
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin
- 1 pieza de jengibre del tamaño de un pulgar – pelado y picado / rallado
- 2 dientes de ajo – pelados y picados
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal
Para terminar:
- 1 cucharada de semillas de sésamo blanco y negro mezclado
- 1 cucharadita de shichimi togarashi – opcional – esta es en realidad una mezcla de condimento japonés (lo uso en mi pollo Firecracker) – es una especie de sabor salado umami. Agrega un poco de sabor extra y se ve bastante espolvoreado en la parte superior.
INSTRUCCIONES
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Coloque las chuletas de cordero en un tazón grande y agregue la pasta de gochujang, el vinagre de vino de arroz, el azúcar, la salsa de soja, el mirin, el jengibre, el ajo y el aceite de sésamo. Mezcle todo y cubra el recipiente con film transparente. Coloque en la nevera para marinar durante 2 horas (o hasta 12 horas). Si tiene poco tiempo, incluso 30 minutos de marinado aún sabrá muy bien (si lo está haciendo durante 30 minutos, no es necesario refrigerarlo).
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Saca las chuletas de la nevera 30 minutos antes de que quieras cocinarlas, para que no estén frías.
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Calienta el aceite vegetal en una sartén grande (sartén) y fríe las chuletas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Es posible que tenga que cocinar en dos lotes, en cuyo caso puede mantener caliente el primer lote en un horno bajo.
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Espolvorea con semillas de sésamo y shichimi togarashi antes de servir. Me gusta servirlos con una gran ensalada verde.
✎ Notas
La información nutricional es por porción.
Nutrición
Calorías: 1163 kcal Carbohidratos: 15 g Proteínas: 48 g Grasas: 100 g Grasas saturadas: 43 g Colesterol: 222 mg Sodio: 1008 mg Potasio: 744 mg Azúcar: 7 g Vitamina A: 200 UI Vitamina C: 4.5 mg Calcio: 74 mg Hierro: 5.2 mg
Palabras clave
Hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.
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