Chuletas de Cordero al Vino Tinto y Romero

Saque su sartén de hierro fundido y haga estas deliciosas chuletas de lomo de cordero a la plancha con hermosas costras y centros jugosos. Desglasar la sartén con vino tinto seco y batir una salsa rápida de sartén de vino tinto con aromáticos como ajo y chalote y fragante, romero de pino y tomillo. Para finalizar, sirva el plato con un puñado de aceitunas kalamata ricas y afrutadas.

Esta publicación está patrocinada por Superior Farms American Lamb.

Tengo una docena de recetas clásicas que hago para cada temporada, año tras año. Pero trato de equilibrar esos viejos favoritos con los nuevos, porque ¿cuál es la diversión de hacer las mismas cosas una y otra vez? Una forma de hacerlo es intercambiando nuevos ingredientes. Esta temporada, en lugar de hacer carne de res para todas nuestras grandes cenas de invierno, empecé a amar cocinar con cordero (¡anoche hice albóndigas de cordero griego!). Me encanta la simplicidad acogedora de estas chuletas de lomo de cordero con vino tinto y romero. Son lo suficientemente rápidos para una noche entre semana y, sin embargo, lo suficientemente especiales como para servir a los amigos.

Si no estás acostumbrado a cocinar cordero, te prometo que no es difícil en absoluto. De hecho, no es muy diferente a cocinar carne de res, pero el sabor es realmente algo especial. Particularmente me gustan las chuletas de lomo de cordero, que utilicé en esta receta, porque son fáciles de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles o carnicerías y fáciles de preparar, a la vez que son tiernas y deliciosas. Además, el cordero es una alternativa deliciosa y nutritiva al pollo y la carne de res. Es una carne magra y roja con casi cinco veces los ácidos grasos esenciales omega-3 y ácido alfa linoleico de una porción de carne de res.

Chuletas de cordero con vino tinto y romero "class =" wp-image-18019 "srcset =" https://juegoscocinarpasteleria.org/wp-content/uploads/2020/02/1580519183_697_Chuletas-de-Cordero-al-Vino-Tinto-y-Romero.jpg 1360w, https: / /www.andiemitchell.com/wp-content/uploads/2020/01/lamb_loin_chops_with_red_wine-7-300x450.jpg 300w, https://www.andiemitchell.com/wp-content/uploads/2020/01/lamb_loin_chops_with_red_wine-7- 680x1020.jpg 680w, https://www.andiemitchell.com/wp-content/uploads/2020/01/lamb_loin_chops_with_red_wine-7-624x936.jpg 624w "tamaños =" (ancho máximo: 1360px) 100vw, 1360px "datos- jpibfi-post-excerpt = "" data-jpibfi-post-url = "https://www.andiemitchell.com/lamb-chops-with-red-wine-and-rosemary/" data-jpibfi-post-title = "Chuletas de cordero con vino tinto y romero" data-jpibfi-src = "https://juegoscocinarpasteleria.org/wp-content/uploads/2020/02/1580519183_697_Chuletas-de-Cordero-al-Vino-Tinto-y-Romero.jpg" /><p>Para esta receta, le doy a las chuletas un condimento simple de sal y pimienta para agregar un poco de sabor sin enmascarar el sabor del cordero. Luego, los dojo en una sartén de hierro fundido pesado durante aproximadamente 4 minutos por lado, el tiempo suficiente para crear una costra hermosa y mantener jugosos los centros de nuestras chuletas. Debido a que el tiempo de cocción es muy corto, es importante que el hierro fundido se caliente antes de agregar las chuletas.</p><p>Y para complementar el sabor dulce y suave del cordero, un poco de vino tinto agrega riqueza y profundidad. Desglaso la sartén y mezclo una rápida salsa de vino tinto con aromáticos como ajo y chalote y fragante, romero de pino y tomillo. Para salsas como esta, siempre uso un vino tinto seco como Pinot Noir, Cabernet Sauvignon o Merlot. Una buena regla general al elegir un vino para cocinar: si no lo bebería, no cocine con él :) Para terminar, me gusta servir el plato con un puñado de aceitunas kalamata ricas y afrutadas.</p><p> <img decoding=

Las chuletas de lomo de cordero que utilicé aquí son producidas por Superior Farms American Lamb, el principal proveedor de cordero americano de rancho a mesa. Se asocian con granjeros familiares y ganaderos en todo Estados Unidos que crían su cordero de forma natural, amable y sostenible. Siempre respeto y aprecio las marcas que se dedican al bienestar y cuidado de sus animales, y Superior Farms cree que las cosas buenas provienen de poner primero a la parvada.

Si está buscando algo nuevo para su rotación habitual de cenas, o está buscando la receta perfecta para los invitados este invierno, pruebe el cordero. ¡Es una carne roja deliciosa y versátil que se puede servir en más que solo ocasiones especiales!

Chuletas de Cordero al Vino Tinto y Romero

Saque su sartén de hierro fundido y haga estas deliciosas chuletas de lomo de cordero a la plancha con hermosas costras y centros jugosos. Desglasar la sartén con vino tinto seco y batir una salsa rápida de sartén de vino tinto con aromáticos como ajo y chalote y fragante, romero de pino y tomillo.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 30 minutos

Porciones: 4

Calorías: 418kcal

Autor: Andie Mitchell

  • 8 chuletas de lomo de cordero cada una de aproximadamente 1 pulgada de grosor
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 chalota finamente picada
  • ¼ taza de vino tinto seco (me gusta Pinot Noir, Cabernet Sauvignon o Merlot)
  • ¼ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de hojas de romero fresco
  • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • aceitunas kalamata sin hueso, opcional
  • Sazone las chuletas de cordero con sal y pimienta.

  • Coloque una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio en el horno y precaliente el horno a 200 ° F (la sartén también se precalentará).

  • En una sartén grande de hierro fundido, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego alto hasta que esté muy caliente. Agregue la mitad de las chuletas de cordero y cocine hasta que se forme una costra bien dorada, 4 minutos por lado. Transfiera las chuletas cocidas a la bandeja para hornear y manténgalas calientes en el horno. Agregue la cucharada restante de aceite de oliva y cocine las chuletas restantes (4 minutos por lado); transfiera al horno con el resto de las chuletas para mantener el calor mientras prepara la salsa.

  • Baje el fuego debajo de su sartén de hierro fundido a medio-alto; agregue el ajo y la chalota y cocine, revolviendo constantemente durante 1 minuto. Agregue el vino, el caldo de pollo, el romero y el tomillo; Llevar a ebullición, revolviendo y raspando los trozos crujientes en el fondo de la sartén, y luego cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y batir la mantequilla.

  • Retire las chuletas del horno, transfiéralas a una fuente y vierta la salsa sobre ellas. Sirva inmediatamente, con aceitunas kalamata, si lo desea.

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