▷ Chuletas De Cordero Fritas

Intrínsecamente sabrosas, las chuletas de cordero requieren un esfuerzo mínimo para tener un buen sabor. Simplemente sazónelos con sal, pimienta, ajo y romero, luego fríalos rápidamente en una sartén de hierro fundido.

El resultado: carne maravillosamente jugosa con grasa dorada, crujiente y deliciosa. ¡Incluso las sobras son buenas!

El cordero no es tan popular en los Estados Unidos como la carne de res, y eso es desafortunado. La carne de cordero es muy sabrosa y mientras no la cocines demasiado, es tierna y jugosa.

Las chuletas de cordero fritas son sorprendentemente fáciles de hacer. Es uno de esos platos que te sirven en los restaurantes, y parece todo elaborado y complicado. Pero, de hecho, es tan fácil como la comida rápida (aunque ciertamente no es tan barato).

Como son bastante caros, no los hago muy a menudo. Pero cuando lo hago, todo el mundo se entusiasma con ellos. ¡Son tan jugosos y deliciosos!

]]>

Ingredientes

Solo necesitarás unos pocos ingredientes simples para hacer esta deliciosa receta. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Chuletas de cordero de costilla simple: Normalmente los compro en Whole Foods en el mostrador de la carne, aunque también los veo a menudo en el supermercado.

sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa, o el plato podría quedar demasiado salado.

Especias: Yo uso ajo en polvo y romero seco. A veces también agrego una pizca de comino. Otra opción sabrosa en lugar del romero, y la que uso en el video a continuación, es el tomillo seco.

ghee: ¡Perfecto para cocinar a fuego alto y muy sabroso! También puedes usar aceite de aguacate o incluso aceite de oliva, especialmente si está marcado como apto para cocinar a fuego alto.

Instrucciones

¡Hacer esta receta es fácil! Mi método preferido es freír las chuletas en una sartén de hierro fundido. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener todos los detalles. Aquí hay una descripción general de los pasos:

Su primer paso es sazonar las chuletas con sal, pimienta, ajo en polvo y romero seco.

Entonces tú cocinarlos en una sartén de hierro fundido durante 2-3 minutos por lado. Si son gruesos, también debes cocinar los bordes, especialmente los que tienen la tira de grasa.

Antes de servir, déjalos descansar por unos pocos minutos. ¡Eso es todo!

Consejo de experto

Las chuletas de cordero suelen ser bastante delgadas, y el cordero se cocina mejor hasta que esté medio cocido (a menos que se cocine a fuego lento, como estas chuletas de hombro de cordero de cocción lenta).

Entonces, su principal preocupación al freír estas chuletas es evitar que se cocinen demasiado. A menos que sean muy gruesos, solo necesitan 2-3 minutos por lado a fuego alto.

Por eso no los saco de la nevera antes de cocinarlos. Cocinarlos fríos ayuda a asegurar que no los cocine demasiado accidentalmente. (Hago lo mismo con los filetes).

variaciones

La mejor manera de variar esta receta es experimentar con diferentes especias. Además de las especias que uso, algunas buenas opciones incluyen pimentón, comino molido y tomillo seco.

También puedes usar aceite de oliva en lugar de ghee para freír, especialmente si está marcado como apto para cocinar a fuego alto.

Sirviendo sugerencias

Dado que esta receta está lista tan rápido, me gusta servirla con una guarnición que puedo preparar con anticipación y mantener en un horno tibio hasta que sea hora de comer.

Yo suelo ir con coles de Bruselas asadas o con tomates cherry asados. Una ensalada simple también va bien con este plato y equilibra muy bien su riqueza. Buenas opciones incluyen ensalada de pepino, ensalada de rúcula y ensalada de tomate.

almacenar sobras

Aunque saben mejor cuando están frescas, puedes guardar las chuletas cocidas en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3 o 4 días. Para evitar que se sequen, caliéntelos muy suavemente, tapados, en el microondas al 50 % de potencia.