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Chutney de Choko

  • Pelar y picar los chokos. Coloque los chokos y la cebolla en un tazón grande, espolvoree con sal, mezcle bien para asegurarse de que todo esté bien cubierto, cubra y deje a temperatura ambiente durante la noche.

  • Drene y deseche el líquido.

  • Ate los clavos y los granos de pimienta en un cuadrado de muselina para asegurar. Coloque el vinagre, la bolsa de muselina, las especias mezcladas y el jarabe en una cacerola grande y hierva.

  • Agregue el choko y la cebolla, cocine por 20 minutos o hasta que estén tiernos. Retirar del fuego, tirar la bolsa de muselina.

  • Combine la mostaza y la harina en un tazón pequeño, mezcle con agua. Agregue a la mezcla de choko revolviendo constantemente.

  • Llevar a ebullición, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Dejar reposar durante 15 minutos.

  • Vierta en frascos limpios, tibios y secos. Selle y almacene en un lugar fresco y oscuro.

  • Esto también es excelente para servir con galletas saladas como salsa.