Ingredientes
- 600 g de higos picados en trozos grandes
- 1 cebolla marrón finamente picada grande
- 450 g de manzanas finamente picadas peladas
- 400 g de azúcar moreno bien embalado
- 1 taza de albaricoques secos picados
- 1/2 taza de sultanas
- 2 tazas de vinagre de manzana
- 1 taza de vino blanco seco
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de semillas de mostaza amarilla
- 1 diente de ajo machacado
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de cardamomo
Método
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Combine todos los ingredientes en una sartén grande de base pesada. La mezcla solo debe llenar un tercio de la sartén.
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Revuelva a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Cocine a fuego lento, sin tapar en la temperatura más baja durante aproximadamente 90 minutos o hasta que la mezcla se espese, revolviendo de vez en cuando.
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Cuchara en frascos esterilizados calientes.
Notas
Corto las manzanas y la cebolla en un procesador de alimentos para obtener mejores resultados.
Use una estera a fuego lento si tiene una.