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Chutney de higos y manzanas

Ingredientes

  • 600 g de higos picados en trozos grandes
  • 1 cebolla marrón finamente picada grande
  • 450 g de manzanas finamente picadas peladas
  • 400 g de azúcar moreno bien embalado
  • 1 taza de albaricoques secos picados
  • 1/2 taza de sultanas
  • 2 tazas de vinagre de manzana
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de semillas de mostaza amarilla
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de cardamomo

Método

  1. Combine todos los ingredientes en una sartén grande de base pesada. La mezcla solo debe llenar un tercio de la sartén.

  2. Revuelva a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Cocine a fuego lento, sin tapar en la temperatura más baja durante aproximadamente 90 minutos o hasta que la mezcla se espese, revolviendo de vez en cuando.

  3. Cuchara en frascos esterilizados calientes.

Notas

Corto las manzanas y la cebolla en un procesador de alimentos para obtener mejores resultados.

Use una estera a fuego lento si tiene una.

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