Ingredientes
- 4 mango picado mediano pelado
- 1 cebolla picada mediana
- 1 chile rojo finamente picado
- 250 g de sultanas
- 2 1/2 taza de vinagre integral
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 3/4 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de especias mixtas
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 dientes de ajo machacados
Método
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Combine mangos, cebolla, chile, sultanas, vinagre, sal y jengibre en un tazón grande.
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Cubra, permanezca a temperatura ambiente durante varias horas o durante la noche.
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Coloque la mezcla en una sartén grande, agregue el azúcar, revuelva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
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Agregue los ingredientes restantes, hierva, cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 1¼ horas o hasta que la mezcla se espese.
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Verter en frascos calientes y esterilizados; sellar los frascos mientras están calientes.
Equipo
- 1 tazón
- 2 tarro de cristal con tapa
Notas
La receta se puede hacer con anticipación 2 meses. Almacene en el refrigerador después de abrir el frasco. Rinde 6 tazas. Cuatro mangos medianos pesan aproximadamente 1,5 kg.
Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas.