¡Las cintas de calabacín son fáciles de hacer y toman solo unos minutos! Todo lo que necesita es un pelador de verduras y un poco de calabacín fresco y ya está todo listo.
Mis padres tienen un gran jardín en su casa. Viven en París (VA, no en Francia) y todo parece mejorar allí. Tomates, guisantes, maíz, calabacín … cualquier vegetal que plantan parece prosperar. Lo cual es, por supuesto, fantástico para mi hermana y para mí, ya que podemos cosechar los beneficios sin hacer mucho trabajo.
¡No es un mal negocio en absoluto!
El calabacín es el único vegetal que parece desbordar todos los jardines en todas partes. Nuevamente, no es un mal problema, pero puede ser difícil encontrar recetas de calabacín que varíen lo suficiente. No sé sobre ti, pero no me gusta sentir que estoy comiendo lo mismo noche tras noche, y es fácil sentirse así en medio de la temporada de calabacín. Solo eche un vistazo a Pinterest y verá que las recetas de calabacín dominan en este momento: están en todas partes.
Últimamente he estado haciendo todo tipo de recetas utilizando calabacín: Chimichurri de bistec y papa con vegetales frescos de verano y calabacín relleno con queso de cabra y marinara son dos de mis favoritos. Y aunque me encantan esas recetas de calabacín, a veces solo quiero algo para un almuerzo rápido o un aperitivo fácil. ¡Estas cintas de calabacín se ajustan perfectamente!
Las cintas de calabacín, si aún no lo están, deben estar en su lista de recetas de calabacín. No podrían ser más fáciles de hacer (¡ni siquiera necesita cocinarlos!), Solo tome un pelador de verduras y tendrá cintas en cuestión de minutos.
Dos calabacines grandes harán suficientes cintas para cuatro como entrante; A menudo solo uso dos pequeños para un almuerzo saludable y rápido para mí. ¡También me encanta esta vinagreta, y la tengo a mano para poder cubrir mis listones y almorzar en unos cinco minutos! Las cintas de calabacín son excelentes con solo una llovizna de aceite de oliva virgen extra y balsámico, solo asegúrate de sazonarlo bien. Una buena pizca de kosher o sal marina y mucha pimienta negra recién molida realmente le dará vida a este plato.
Cintas de calabacín con vinagreta de limón y pimienta negra
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo Total: 10 minutos
¡Las cintas de calabacín son fáciles de hacer y toman solo unos minutos! Todo lo que necesita es un pelador de verduras y un poco de calabacín fresco y ya está todo listo.
Ingredientes
- 2 calabacines verdes medianos
- 2 calabacines amarillos medianos
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- jugo de limón mediano a grande
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)
- pizca grande de sal kosher (o al gusto)
Instrucciones
- Usando un pelador de verduras, retire las cintas largas del calabacín (deseche la primera, ya que es toda la piel y será muy estrecha). Trabajando alrededor de cada calabacín, corta las cintas hasta llegar a las semillas en el primer lado, luego voltea y haz el otro lado, luego los dos lados restantes. Colocar en un tazón y reservar.
- Batir todos los ingredientes restantes para hacer la vinagreta. Vierte sobre las cintas de calabacín hasta que estén cubiertas, sirviendo aderezo extra en la mesa.
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Tamaño de la porción: 1
Calorías: 317 Grasa total: 28 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 23 g Colesterol: 0 mg Sodio: 111 mg Carbohidratos: 17 g Carbohidratos netos: 14 g Fibra: 3 g Azúcar: 13 g Proteína: 3 g
