Las ciruelas asadas con helado son un simple postre de frutas de verano con un secreto astuto ~ puedes usar esa fruta dura como la roca que aparece en los mercados mucho antes de que esté realmente madura ~ el tostado saca toda la exquisitez, y nadie será más sabio.
Siempre queremos lo que no podemos tener, y la fruta de hueso madura y jugosa es una de esas cosas que empiezo a desear muuuucho antes de mediados o fines del verano, cuando realmente es temporada. Encontré mis ciruelas esta semana en el supermercado, son de Chile. Si tratara de dejarlos madurar en el mostrador, se pudrirían antes de que algo maravilloso sucediera. La única forma de sacarles la exquisitez es asarlos en un horno muy caliente. Los arrojé con un toque de azúcar, un poco de jugo de limón, vainilla y bourbon. Y déjame decirte que no solo funciona, los transforma en algo extraordinario, y algo más. La textura, el sabor, el color, ¡ay! El helado es opcional, y no solo digo que estas ciruelas asadas valen absolutamente la pena por sí solas, y si estás tratando de reducir calorías, ese es el camino a seguir.
Siempre guardo una botella de buen bourbon en la casa porque me encanta cocinar con él, el sabor suave es el impulso perfecto para muchas recetas. Puede sustituir todo tipo de otros espíritus si lo desea (Amaretto sería bueno) o dejarlo por completo. En cuanto a la vainilla, soy parcial a mi Pasta de vainilla y frijoles. Me encanta porque tiene un sabor más profundo que el extracto de vainilla normal y contiene todas esas maravillosas semillas. Es más costoso que el extracto, pero mucho menos costoso que usar frijoles de vainilla.
Es sorprendente lo que el tostado y ese pequeño saborizante le da a la fruta, estas ciruelas asadas con helado fueron espectaculares, espero que lo pruebes.
Esto está inspirado en Jamie Oliver de su Comidas en minutos libro de cocina
Ciruelas Asadas con Helado
- 2 libras de ciruelas u otras frutas de hueso, los albaricoques funcionan bien
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de bourbon
- jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada de pasta de vainilla o las semillas de una vainilla
- Helado de vainilla
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Ajuste el horno a 425F
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Reducir a la mitad y deshuesar las ciruelas. Si los hoyos no salen fácilmente, use una cuchara pequeña para sacarlos. Si la fruta es grande, córtela en cuartos. Mezcle con el azúcar, el bourbon, el jugo de limón y la vainilla y póngalo en una bandeja para hornear lo suficientemente grande como para permitir que formen una sola capa.
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Ase por unos 20 minutos, revolviendo una o dos veces, hasta que se vuelvan burbujeantes, suaves y jugosas.
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Retirar y dejar enfriar un poco antes de colocar en pequeños tazones o vasos con el helado.
notas:
- No peles la fruta, la piel agrega mucho color y sabor.
- Su bandeja para asar debe ser lo suficientemente grande como para que quepa las ciruelas en una sola capa, pero no tan grande como para que la fruta se extienda, ya que los jugos se evaporarán demasiado rápido en ese caso.
- Puede usar la fruta caliente del horno o dejar que se enfríe. Personalmente, me gusta un poco de calor que queda en la fruta, de esa manera inmediatamente derrite un poco del helado y todo se arremolina en un mar de delicias … no desperdicie un poco de ese jugo, vierta un poco más por encima.
- Las frutas sobrantes se pueden agregar a su yogur o avena por la mañana.
¡No olvides pintar estas ciruelas asadas con helado!
ciruelas más deliciosas ~
ENSALADA DE CIRUELA A LA PARRILLA CON VINAGRETA DE NUECAS TOSTADAS
PLOMO CRISP
