Este Cranberry Apple Clafoutis es un postre cremoso y delicioso que suena muy elegante, ¡pero no podría ser más fácil de hacer!
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En nuestra casa, generalmente soy la que prepara el postre. Pero el otro día, me sorprendieron gratamente algunos olores maravillosos provenientes de la cocina. ¡Seguí mi nariz y encontré a mi esposo Jack horneando este Cranberry Apple Clafoutis!
Jack había ido al dentista a principios de semana y mientras leía una revista mientras esperaba, vio esta receta deliciosa impresa en Cape Cod Life Magazine. ¡Se veía tan bien, y tan fácil, que se inspiró para hacerlo él mismo!
Un clafoutis (pronunciado kla-foo-tee) es un postre tradicional francés donde la fruta se coloca en un plato, se cubre con una crema espesa y se hornea. Para ser auténtico, un clafoutis (que significa “rellenar”) históricamente solo se hace con cerezas negras, mientras que cualquier variación hecha con otras frutas (como esta versión de Cranberry Apple) se llamaría “flaugnarde” en Francia. El término clafoutis, sin embargo, se ha adoptado más ampliamente como el nombre de este delicioso, cálido y horneado postre de natillas.
Y debo decir que este Cranberry Apple Clafoutis es bastante sorprendente. Se puede describir mejor como un cruce entre un panqueque suave y un flan de crema pastelera. El relleno cremoso se compensa maravillosamente con la combinación perfecta de tarta y dulce de manzanas y arándanos que primero se cuecen a fuego lento en brandy de manzana, ralladura de limón y canela. (¡Los sabores en esta receta son realmente increíbles!)
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Este Clafoutis de manzana y arándano se sirve mejor caliente del horno cuando es suave y cremoso. Tradicionalmente servido con una pizca de azúcar en polvo en la parte superior, servimos nuestros clafoutis de manzana y arándano con un poco de helado de vainilla a un lado.
Los clafoutis de manzana y arándano de Jack fueron tan buenos, ¡espero que obtenga la inspiración para hacernos el postre con más frecuencia! 🙂
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Impresión
Ingredientes
- 1 taza de arándanos secos
- 1 taza de manzanas Golden Delicious, peladas y cortadas en cubitos
- ½ taza de brandy de Apple Jack u otro licor de manzana (usamos esto)
- ¼ cucharadita de canela
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 3 huevos grandes
- ½ taza de leche entera
- ½ taza de crema ligera
- ½ barra de mantequilla derretida
- 1/3 taza de azúcar
- 1/3 taza de harina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ¼ cucharaditas de sal
- Azúcar en polvo o helado de vainilla para servir (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados con la rejilla del horno colocada en el tercio superior del horno.
- Unte con mantequilla un molde para pastel de vidrio estándar de 9 “. * Ver nota debajo de la receta.
- A fuego medio, cocine a fuego lento los arándanos, las manzanas, el brandy o el licor, la canela y la ralladura de limón durante 10-12 minutos hasta que estén almibarados.
- Usando una licuadora, un procesador de alimentos o una batidora manual, mezcle los huevos, la leche, la crema, la mantequilla, el azúcar, la harina, la vainilla y la sal a baja velocidad solo hasta que se combinen.
- Vierta la mezcla de frutas en un molde para pastel con mantequilla. Vierta la mezcla de huevo sobre la fruta y hornee durante 20-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio, teniendo cuidado de no hornear demasiado o de lo contrario la crema saldrá gomosa.
- Sirva tibio con azúcar en polvo o helado de vainilla.
Notas
* Un plato de pastel de vidrio es realmente el mejor plato para hornear para esta receta. Hicimos este Clafoutis de manzana y arándano en platos para hornear de gres y sartenes de metal, y el plato de vidrio produjo un clafoutis más cremoso. Si no tiene un plato de pastel de vidrio, tenga cuidado de no hornear demasiado este postre.
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Esta receta apareció originalmente en A Family Feast en abril de 2013. Después de hacer este delicioso postre nuevamente para una fiesta familiar, decidimos actualizar las fotos.
