Una receta básica simple para los clafoutis, un postre hecho con frutas y un relleno cremoso similar a la crema. Es un delicioso desayuno y una brisa para hacer.
Dicen que el desayuno es la comida más importante del día, y ¿adivinen qué? ¡Clafoutis cuenta como desayuno! La primera vez que tropecé con clafoutis fue hace unos años en Francia. Fue uno de mis primeros viajes junto con Erez y no hicimos ninguna reserva en un restaurante como lo hacemos hoy con meses de anticipación. Fue una noche muy concurrida y no tuvimos suerte de encontrar un lugar agradable, pero estábamos hambrientos, así que terminamos en un pequeño restaurante que no se veía muy prometedor. La comida no era buena, pero el postre, los clafoutis de frambuesa, hizo que todo fuera mejor. Nunca lo había probado antes, pero lo he hecho docenas de veces desde entonces.
¿Qué es Clafoutis?
Clafoutis es un postre francés hecho con fruta cubierta con masa que consiste en huevos, azúcar, leche y harina. Es una crema espesa que es similar al flan en textura. Generalmente se hace con cerezas pero se pueden usar otras frutas.
La receta de Clafoutis es demasiado fácil de no intentar. Todo lo que necesitas hacer es mezclar los ingredientes en un tazón y hornear la masa con la fruta. Los clafoutis se hincharán y se pondrán dorados en la parte superior, pero el interior se mantendrá suave y cremoso. Querrás servirlo inmediatamente después de hornear cuando aún está caliente. Los clafoutis tradicionales se espolvorean con azúcar en polvo en la parte superior. Se hornea en un plato grande, por lo que es genial como un dulce para un brunch de fin de semana con la familia.
Fruta
Las cerezas y las frambuesas son mis frutas favoritas para usar en los clafoutis, pero los melocotones, arándanos, moras, fresas, peras u otras frutas suaves funcionarán bien en esta receta.
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Clafoutis
Mis frutas favoritas para los clafoutis son las cerezas y las bayas. Asegúrese de que sean dulces y sabrosos antes de usarlos. Usar crema espesa además de la leche hace que este postre sea rico pero también súper delicioso. Si desea mantener las cosas ligeras y dejar de lado la crema, use un total de 1 y 1/4 tazas de leche. Una sartén de hierro fundido retiene bien el calor, pero si no tienes una, puedes usar cualquier plato de 9 pulgadas. Use un plato poco profundo si tiene uno. Servir los clafoutis mientras aún estén calientes.
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza (100 g / 3.5 oz.) De azúcar granulada
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/2 taza (70 g / 2.5 oz.) De harina multiusos
- 2 cucharadas (28 g / 1 oz.) De mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
- 1 taza (240 ml) de leche entera
- 1/2 taza (120 ml) de crema espesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura finamente rallada de 1/2 limón (opcional)
- 2 tazas de cerezas sin hueso, bayas u otras frutas
- Azúcar en polvo (, para decorar)
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Precaliente el horno a 350 ° F / 180 ° C. Unte con mantequilla una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas o un molde para pastel. En un tazón mediano, bata los huevos, el azúcar y la sal durante aproximadamente un minuto hasta que estén bien combinados. Añadir la harina y batir hasta que quede suave y sin grumos. Batir en mantequilla derretida, seguido de la leche, la crema espesa, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Asegúrate de que la mezcla sea completamente suave. Vierta la mezcla en el molde preparado. Dispersar la fruta en la masa.
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Hornee por 35-40 minutos hasta que el clafoutis esté listo (está bien si todavía está tambaleando en el centro) y dorado en los bordes. Dejar enfriar ligeramente hasta que esté tibio. Espolvorear con azúcar en polvo, si quieres. Cortar en trozos y servir.
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