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Por qué te encantará este glaseado

Sabes que soy TODO sobre el glaseado cuando se trata de un pastel húmedo. Desde rico chocolate hasta queso crema picante, el glaseado correcto solo hace que una rebanada de pastel sea mejor.

De todos los glaseados que existen, la crema de mantequilla americana es la más fácil de hacer y se junta en menos de 10 minutos, lo que la convierte en la opción perfecta cuando buscas hacer un glaseado de última hora para un pastel o cupcakes.

Tres tipos principales de crema de mantequilla

Si bien hay varias opciones diferentes de crema de mantequilla, las tres más comunes incluyen la estadounidense, la suiza y la italiana. Cada uno está hecho de manera única y, dependiendo de lo que planee congelar, puede satisfacer mejor sus necesidades.

crema de mantequilla americana: La crema de mantequilla que estamos discutiendo hoy, es el glaseado más fácil y más utilizado para hornear en casa.
Crema de mantequilla de merengue suizo: Elaborado a base de merengue suizo, este glaseado es el más utilizado en panaderías comerciales.
crema de mantequilla de merengue italiano- La más difícil de las tres cremas de mantequilla, la crema de mantequilla italiana se une al verter jarabe de azúcar caliente hirviendo en las claras de huevo mientras se baten. Si bien es difícil de hacer, también es la más estable de las cremas de mantequilla.

los ingredientes

Con solo 4 ingredientes simples y básicos de la despensa, este glaseado de crema de mantequilla casero se prepara rápidamente.

Manteca: Me gusta usar mantequilla sin sal en esta receta para controlar la cantidad de sal que entra. También es fundamental que la mantequilla esté a temperatura ambiente antes de comenzar a batir este glaseado.
Azúcar en polvo: Si su azúcar en polvo está un poco grumosa, es mejor tamizarla antes de agregarla a la mantequilla.
Sal: Solo una pizca para equilibrar la dulzura.
Extracto de vainilla: Añade un ligero toque de sabor a la crema de mantequilla. También puede sustituir la misma cantidad de pasta de vainilla o las semillas de 1 vaina de vainilla entera.

Sabores de glaseado de crema de mantequilla

Esta receta de crema de mantequilla hace una crema de mantequilla de vainilla dulce. Para diferentes opciones de sabor, pruebe:

Chocolate: Agregue 4 onzas de chocolate semidulce derretido a la crema de mantequilla antes de batir durante los 2 minutos finales.
Coco: Use 1/2 cucharadita de extracto de coco para dar sabor a la crema de mantequilla.
Canela: ¡Agregue 1 cucharadita de canela molida al glaseado para obtener un delicioso sabor a canela y vainilla que cubrirá perfectamente las galletas de jengibre!

Instrucciones paso a paso

Batir la mantequilla: Usando el accesorio para batir de su batidora de pie, bata la mantequilla a velocidad media-alta durante 5 minutos, cubriendo para raspar el tazón una o dos veces.
Añadir azúcar en polvo: Reduzca la velocidad a baja y agregue gradualmente el azúcar en polvo.

Agregar vainilla: Una vez que se haya incorporado todo el azúcar en polvo, aumente la velocidad a media-alta y agregue la vainilla, mezclando hasta que se incorpore.
Batir hasta que quede esponjoso: Batir a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos, raspando el tazón según sea necesario.
Escarcha: Mueva a una manga pastelera y use una espátula compensada para congelar pasteles o cupcakes con el glaseado de crema de mantequilla de vainilla.

Glaseado de crema de mantequilla para colorear

Mi forma favorita de teñir el glaseado de crema de mantequilla de vainilla es con colorante alimentario en gel. Después de hacer el glaseado, está listo para colorear.

Gel en frasco: Si el colorante para alimentos viene en un frasco, use un palillo para sacar un poco del colorante y revuélvalo en la crema de mantequilla. Continúe agregando más gel hasta lograr el tono deseado que está buscando.
Apretar el gel de la tapa: Algunos colorantes alimentarios en gel vienen con lados que se pueden apretar y una tapa abatible. Exprima la cantidad deseada (me gusta hacer solo unas pocas gotas para empezar) en la crema de mantequilla y mezcle. Añade hasta obtener el tono que buscabas.
Múltiples colores: Si planea colorear el glaseado con diferentes colores, saque el glaseado en tazones más pequeños y coloree un tono diferente en cada tazón.
Glaseado de crema de mantequilla blanca: Para un glaseado de crema de mantequilla blanco y brillante, use vainilla transparente para evitar teñir la crema de mantequilla. Tenga en cuenta que se trata de vainilla de imitación y no de vainilla auténtica.

Glaseado De Crema De Mantequilla

Una característica única del glaseado de crema de mantequilla estadounidense es su capacidad para formar costras. Una vez entubado y expuesto al aire, el glaseado formará una fina costra en el exterior, lo que lo hace ideal para entubado, especialmente diseños detallados en pasteles y magdalenas. Aquí hay algunos consejos diferentes que puede usar para canalizar con crema de mantequilla.

Sugerencia de estrella abierta: Me gusta usar Ateco #828 para colocar una tapa en forma de remolino en mis cupcakes.
Sugerencia de pastelería simple: El Ateco #808 hace un acabado de remolino redondo para cupcakes.
Escritura: Use una punta pequeña y redonda como la Ateco #1 para escribir o dibujar líneas detalladas y remolinos en pasteles.

Sugerencias para servir

Muchas de estas recetas vienen con glaseados sugeridos, pero si está buscando una manera de cambiar estas delicias, combine perfectamente con este glaseado de crema de mantequilla de vainilla.

Adelantarse y almacenar

Ya sea que esté buscando hacer este glaseado con anticipación o si le sobra glaseado de crema de mantequilla, hay algunas formas diferentes de almacenarlo.

Encimera: Puede mantener su crema de mantequilla a temperatura ambiente hasta por 2 días en un recipiente hermético.
Refrigerador: Mantener en un recipiente hermético hasta por 1 semana. Permita que alcance la temperatura ambiente y vuelva a batir brevemente antes de usar.
Congelador: Guarde el glaseado de crema de mantequilla sobrante en el congelador hasta por 2 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y luego vuelva a batir antes de glasear.

Preguntas frecuentes sobre la crema de mantequilla de vainilla

¿Puedes batir demasiado el glaseado de crema de mantequilla?

Es posible batir demasiado el glaseado de crema de mantequilla. Agregará bolsas de aire adicionales al glaseado, lo que a su vez dificultará la canalización de la crema de mantequilla.

¿Cuál es la diferencia entre crema de mantequilla y glaseado?

La crema de mantequilla tiene una consistencia espesa y esponjosa que proviene de batir la mantequilla con el azúcar en polvo.

El glaseado, por otro lado, tiene una consistencia más delgada y brillante debido a un mayor contenido de líquido.

¿Puedes dejar los productos helados de crema de mantequilla durante la noche?

Sí, pero yo las guardaría en un recipiente hermético para evitar que se sequen.

Más recetas dulces de crema de mantequilla

Ultra rico y cremoso, ¡este glaseado de crema de mantequilla de vainilla es perfecto para todas sus necesidades de cobertura de pasteles! No demasiado dulce, fácil de canalizar y súper esponjosa, ¡esta crema de mantequilla dará en el clavo!

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