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Cocción lenta de carne en lata y col

Ya sea que esté buscando celebrar las vacaciones irlandesas o simplemente desee una comida abundante pero fácil, esta carne en conserva es una excelente opción. ¡Complete su comida festiva con una hogaza de pan de refresco irlandés y un Shamrock Shake para el postre!

El Día de San Patricio es el único día del año en que muchas personas acuden a la tienda de comestibles en busca de ingredientes para una cena de carne en conserva. ¡Esta carne en conserva y repollo de cocción lenta solo tiene unos pocos minutos de trabajo de preparación activa, y produce una comida festiva y deliciosa que encantará a toda la familia!

¿De qué está hecha la carne en conserva?

La carne en lata es una pechuga de carne que se remoja en salmuera y luego se cura con sal y condimentos. Este corte de carne tiene un color rosado distintivo del nitrato de sodio, que es un ingrediente en el proceso de curado. La carne en conserva viene en múltiples cortes, y siempre es mejor cocinar carne en conserva durante un largo período de tiempo para que se vuelva tierna. Los métodos de cocción típicos incluyen hervir, cocinar a fuego lento o asar la carne al horno.

¿Cómo se compra la carne en conserva?

El primer paso para esta receta es elegir tu carne. La mayoría de las tiendas venden carne en conserva pre-sazonada, especialmente en marzo. Hay algunos cortes diferentes de carne en lata para elegir, incluyendo carne asada redonda, pechuga de corte plano y pechuga de corte de punto. El asado redondo tiende a tener la menor cantidad de grasa, pero también es mucho más propenso a secarse por esa misma razón.

La pechuga de corte plano y la pechuga de corte de punto tienden a ser las mejores opciones de carne en conserva. Utilicé una falda cortada plana para estas fotos, como se puede ver por el tamaño y la forma uniformes de las rodajas. La falda de corte puntiagudo es el corte más gordo, pero a veces también puede ser el más tierno. ¡Depende de usted qué corte usa!

¿Cómo se hace la carne en lata de cocción lenta?

La carne en conserva viene en salmuera y sazonada previamente, por lo que todo lo que tiene que hacer es ponerla en una olla de cocción lenta con zanahorias y papas, y luego alejarse. Agrego el repollo durante la última parte del proceso de cocción para que no se ablande demasiado. Corta la carne en rodajas y luego sírvela en un plato con las papas, las zanahorias y el repollo.

Crock Pot Corned Beef Tips

  • Esta receta realmente funciona mejor en la configuración de bajo calor. Sé que la tentación está ahí para aumentar el calor y preparar tu comida en la mitad del tiempo, pero corres el riesgo de una carne en lata dura si haces eso. Recomiendo poner su carne en la olla a primera hora de la mañana para garantizar la perfección a la hora de la cena.
  • Las papas y las zanahorias se vuelven bastante suaves al cocinar todo el día en la olla de barro. Si prefiere sus verduras en el lado más firme, intente agregarlas a la mitad del tiempo de cocción.
  • La carne en conserva es excelente para las sobras, es excelente en sándwiches, picadillo o en una salsa de reuben.
  • Asegúrese de cortar la carne contra el grano para obtener los bocados más tiernos de carne de res.

No necesita agregar ningún condimento adicional a su olla de barro aparte del paquete que viene con la carne en conserva; la carne es bastante salada para sazonar las papas y las verduras. Sin embargo, prefiero agregar un poco de ajo y mantequilla de hierbas sobre la parte superior de las verduras. Agrega un agradable toque final que normalmente no se ve con las comidas de carne en conserva.

¡Esta carne en lata de cocción lenta está en nuestra mesa todos los días de San Patricio y siempre la esperamos!

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Video de carne en lata de cocción lenta

Cocción lenta de carne en lata y col

Esta carne en conserva y repollo de cocción lenta es carne en conserva sazonada cocinada con papas, zanahorias y repollo. ¡Una comida de olla de barro que es perfecta para el Día de San Patricio!

   

 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 8 horas
Tiempo total: 8 horas 10 minutos

 Porciones: 6
 Calorías: 564kcal

Ingredientes

  • 1 pechuga de carne en conserva 3-5 lbs
  • 3 zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes
  • 3/4 lb de papas amarillas pequeñas partidas por la mitad
  • 1/2 cabeza de repollo verde cortado en gajos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • sal y pimienta para probar
  • mostaza granulada para servir opcional

Instrucciones

  • Retire la carne en conserva del paquete. Enjuague con agua fría y seque con toallas de papel.
  • Coloque la pechuga de carne en conserva (con la grasa hacia arriba), las zanahorias y las papas en una olla de cocción lenta. Agregue 3 tazas de agua a la olla de cocción lenta, más el paquete de condimentos que viene en el paquete de carne en conserva.
  • Cubra y cocine a BAJO durante 6 horas.
  • Agregue el repollo sobre la carne en lata y cocine a BAJO durante otras 2 horas.
  • Retire el repollo, la carne en conserva, las papas y las zanahorias de la olla de cocción lenta. Corta la carne en conserva contra el grano.
  • Coloque la mantequilla, el ajo, el perejil y la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Microondas en incrementos de 30 segundos o hasta que se derrita.
  • Rocíe la mantequilla de ajo sobre las zanahorias, papas y repollo. Coloque la carne, las papas y las verduras en un plato y sirva con mostaza a un lado si lo desea.

Notas

Las papas y las zanahorias se volverán bastante suaves al cocinarlas todo el día en la olla de barro. Si prefiere verduras más firmes, agréguelas a la mitad del tiempo de cocción.

Nutrición

Calorías:: 564kcal | Carbohidratos: 14 g | Proteína: 36 g | Grasas: 29g | Grasas Saturadas: 14g | Colesterol: 137mg | Sodio: 987mg | Potasio: 1133 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 5345 UI | Vitamina C: 97.4mg | Calcio: 75mg | Hierro: 6.1mg

Esta publicación se publicó originalmente el 19 de febrero de 2018 y se actualizó el 19 de febrero de 2020 con nuevo contenido.

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