Cocina curativa: Dhal de lentejas rojas con cúrcuma

¿Te pareció útil esta publicación, inspiradora? Guarde ESTE PIN en su tablero de blogs en Pinterest. 😉

El otoño tiene que ver con la comida reconfortante, y cuando se trata de una cena rápida en un día lluvioso, no hay nada más reconfortante que un abundante dhal indio. Mientras trato de reducir la ingesta de sal, juego mucho con las especias, y la cúrcuma es una de las que siempre encuentro la manera de agregar. Esta especia ayurvédica es un ingrediente imprescindible en toda despensa, debido a sus increíbles propiedades curativas.

Conocida por su sabor cálido, picante y ligeramente amargo, la cúrcuma es una potencia antiinflamatoria que se ha utilizado en la medicina tradicional china e india durante siglos. El fitonutriente amarillo de la cúrcuma llamado curcumina le da a la especia su color amarillo intenso y sus reconocidos beneficios para la salud antioxidantes y antiinflamatorios.

La cúrcuma se usa para tratar una variedad de afecciones, desde dificultades menstruales y enfermedades inflamatorias del intestino hasta enfermedades crónicas como el cáncer (especialmente el cáncer de colon y próstata y leucemia) y la fibrosis quística. Utilizo la cúrcuma especialmente para estimular la función de desintoxicación natural de las células del cuerpo y las enzimas desintoxicantes del hígado, incluida la glutatión-S-transferasa.

Los efectos de la curcumina se catalizan cuando se combinan con piperina, el principio activo de la pimienta negra, por lo que siempre agregue pimienta negra recién molida a sus platos condimentados con cúrcuma.

Cúrcuma curativa y lentejas rojas Dhal

Un plato de otoño abundante y reconfortante con lentejas rojas, que utiliza los poderes curativos de la cúrcuma superestrella antiinflamatoria.

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 20 minutos

Curso: curry y guisos

Cocina: Vegana

Palabra clave: vegano

Porciones: 3

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas rojas
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 2 tazas de agua caliente
  • Trozo de jengibre de 1 pulgada pelado y rallado
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de garam masala
  • Semillas mezcladas de leche de coco y hojas frescas de perejil, para decorar
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • Pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • Enjuague las lentejas rojas con agua fría y déjelas escurrir.

  • En una cacerola mediana caliente el aceite de coco, agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y la cúrcuma, y ​​cocine por dos minutos, revolviendo frecuentemente.

  • Agrega las lentejas y el agua, lleva a ebullición y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos.

  • Agregue garam masala y leche de coco y mezcle para combinar.

  • Deje hervir a fuego lento otros cinco minutos, hasta que se absorba todo el líquido y obtenga una consistencia de papilla.

Notas

Es mejor servirlo caliente, adornado con hojas frescas de perejil, semillas mezcladas y unas gotas de leche de coco.

Te Recomendamos

Botón volver arriba