▷ Coco Basbousa

This Coco Basbousa (بسبوسة) es un postre de Oriente Medio fácil y delicioso. Hecho con sémola y coco rallado, este postre tiene un sabor dulce a nuez. Cubierto con coco rallado y almendras, ¡este postre es tan sabroso!

Suave, húmedo y súper sabroso, este Coconut Basbousa es un delicioso postre del tamaño de un bocado del que todos querrán un trozo. Es muy simple de hacer, ya que todo se mezcla antes de hornear. Necesitará un almíbar simple para cubrir el pastel, pero no se preocupe, puede hacerlo fácilmente con anticipación.

Si está haciendo un jarabe simple desde cero para esta receta de basbousa, es probable que tenga algunas sobras. Entonces, si desea probar más recetas de postres libaneses que usan almíbar simple, aquí hay algunas que a mi familia le encanta hacer: Postre libanés Shaabiyat, Postre libanés Noches y Atayef.

¿Qué es Basbousa?

Basbousa (o Basbuusa / Basboosa) es un postre popular de Oriente Medio. Algunos dicen que se originó en Turquía y se conoce como el pastel Revani, durante la época del Imperio Otomano. El pastel dulce en forma de diamante se hace tradicionalmente con masa de sémola y luego se endulza con jarabe de azúcar después de horneado.

Al igual que Namoura del Líbano, Basbousa contiene la misma base pero está hecha con un ingrediente adicional: coco rallado. Muchos países adaptaron la receta y la llamaron de otra manera. Hay muchas variaciones de esta receta, pero solo conozco el Basbousa (versión egipcia) y Namoura (versión libanesa) porque crecí comiéndolos.

Por qué te encantará este pastel de sémola

¡Son tan deliciosos! Rara vez quedan sobras cuando saco esto. ¡Desaparece en un instante!
Es muy fácil de hacer. Nadie quiere intentar hacer un postre complicado, ¡especialmente si tienes una cena completa que planear! Te encantará lo fácil que es hacerlo desde cero.
¡Va con todo! Este dulce pastel es un postre que combina con casi cualquier comida que tengas en mente.

Lo que necesitarás

La masa de pastel

Sémola gruesa
Sémola fina
Azúcar granulada
Coco finamente rallado – sin azúcar
Levadura en polvo
Bicarbonato de sodio
Aceite vegetal o de canola
Yogur – use grasa entera para obtener el mejor sabor
Agua de azahar

Todo lo demas

Almendras laminadas – pelado y cortado a la mitad
Pasta de tahini – para cepillar la sartén
Almíbar Libanés – vea mi publicación aquí sobre cómo prepararse para el futuro

Cómo hacer basbousa de coco

Precaliente el horno a 350 F.
Mezcle todos los ingredientes: Agregue todos los ingredientes de la masa para pastel a un tazón de batidora de pie y mezcle a velocidad lenta hasta que estén bien combinados.

Prepara la sartén: Cepille una sartén antiadherente de 9 x 13 x 3 pulgadas con pasta de tahini (tanto en el fondo como en los lados). Vierta la masa y extienda la masa uniformemente. Tapar y dejar reposar la masa durante una hora.

Recorta el Basbousa: Cortar en cuadrados o diamantes. Coloque un trozo de media almendra encima de cada trozo.
Hornear: Hornee en el horno durante unos 45 minutos hasta que esté dorado. Puede encender el asador superior durante un par de minutos para que esté más dorado.

Agrega el almíbar: Justo cuando lo saques del pastel del horno, vierte uniformemente el jarabe de azúcar sobre el pastel. Me gusta usar una botella dispensadora exprimible para hacer eso.
Enfriar y cortar en rodajas: Deje que el pastel se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de cortarlo para obtener un corte perfecto. Espolvoree un poco de coco rallado sobre el Basbousa antes de servir.

Consejos y notas

Si no tienes tahini, puedes untar la sartén con ghee o rociar con spray para hornear.
Si no tienes almendras, puedes colocar pistachos o piñones encima de la basbousa. Pero prefiero las almendras.
No omita el almíbar. Cuando el bizcocho aún está caliente y se vierte el almíbar, el bizcocho lo absorbe y ayuda a que se vuelva más húmedo.
Cortar previamente el Basbousa antes de hornear ayuda a que sea mucho más fácil hacer cortes limpios y hermosos después de hornearlo.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se sirve Basbousa?

Basbousa se puede servir frío oa temperatura ambiente. Es tu decision. Si encuentra que se ha endurecido demasiado en el refrigerador, simplemente deje reposar una rebanada a temperatura ambiente antes de comer para que se ablande.

¿Cómo guardo este Basbousa?

Basbousa se puede almacenar en un recipiente hermético durante unos días a temperatura ambiente. Si desea conservarlo durante más tiempo, puede refrigerarlo durante aproximadamente 7-10 días en su mejor momento. Simplemente descongele un poco para ablandarlo antes de comerlo.

¿Qué es la sémola?

La sémola es una mezcla de trigo grueso y purificado de trigo duro. Se utiliza principalmente para hacer cuscús, pastas y budines dulces. No es libre de gluten.

¿Basbousa es lo mismo que Namoura?

Basbousa es el término usado en Egipto y Namoura se usa en Líbano. Ambos son el mismo postre porque están hechos de la misma base, pero Basbousa ha agregado coco rallado y Namoura no.

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Espero que disfrutes de todas las recetas que comparto contigo, incluida esta deliciosa receta de Coconut Basbousa. ¡Espero que lo pruebes, lo disfrutes, lo califiques y lo compartas con tus amigos y familiares!

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Coco Basbousa

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Ingredientes

La masa de pastel

▢ 2 ¾ tazas de sémola gruesa # 3
▢ ½ taza de sémola fina # 1
▢ 1½ taza de azúcar granulada
▢ 2 tazas de coco finamente rallado sin azúcar
▢ 3 cucharaditas Levadura en polvo
▢ 1½ cucharadita. bicarbonato de sodio
▢ ¾ taza de aceite vegetal o de canola
▢ 1½ taza de yogur de grasa entera
▢ ¼ taza de agua de azahar

Todo lo demas

▢ ⅓ taza de almendras rebanadas, peladas, en mitades
▢ 3 cucharadas. pasta de tahini para cepillar la sartén
▢ 2 tazas de almíbar libanés simple preparar con anticipación

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Instrucciones

Precaliente el horno a 350 F.
Mezcle toda la masa de pastel con los ingredientes en un tazón de batidora de pie a velocidad lenta hasta que estén bien combinados.
Cepille una sartén antiadherente de 9 x 13 x 3 pulgadas con pasta de tahini (tanto en el fondo como en los lados). Vierta la masa y extienda la masa con una espátula o con la palma de la mano para que quede uniforme. Cubre y deja reposar la masa durante 1 hora para que absorba toda la humedad.
Recorta el Basbousa en la forma que quieras. Los cuadrados y los diamantes son los mejores. Coloque un trozo de media almendra encima de cada trozo.
Hornee en el horno durante unos 45 minutos hasta que esté dorado. Puede encender el asador superior durante un par de minutos antes de sacarlo del horno para agregar un color marrón más oscuro a la parte superior si es necesario. Observe de cerca si hace eso.
Justo cuando lo saques del pastel del horno, vierte uniformemente el jarabe de azúcar sobre el pastel. Me gusta usar una botella dispensadora exprimible para hacer eso.
Deje que el pastel se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de cortarlo para obtener un corte perfecto. Espolvoree un poco de coco rallado sobre el Basbousa antes de servir.

Notas

Si no tiene yogur, puede cambiar la crema agria.
Si no tienes tahini, puedes untar la sartén con ghee.
Si no tienes almendras, puedes colocar pistachos encima de la basbousa.
No omita el almíbar. Cuando el bizcocho aún está caliente y se vierte el almíbar, el bizcocho lo absorbe y ayuda a que se vuelva más húmedo.
Cortar previamente la basbousa antes de hornear ayuda a que sea mucho más fácil hacer cortes limpios y hermosos que se hayan horneado.

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