Algo asombroso sucedió …
¡Pude recrear mi Luna Bar favorito!
Mis tres barras Luna favoritas son el coco bañado en chocolate, la barra de menta con chocolate y la macadamia con chocolate blanco, en ese orden. Ni siquiera me gusta el chocolate blanco, así que no sé por qué amo esa Macadamia de chocolate blanco, pero lo hago.
He querido probar mi suerte para hacerlos en casa, pero la lista de ingredientes me insinuó porque es bastante larga. Comencé a buscar en línea para ver si alguien había intentado hacer una versión casera y descubrí que Katie de Chocolate Covered Katie los había hecho antes. Usando su receta como inspiración, fui a trabajar a la cocina e hice una versión de Chocolate Dipped Coconut.
Me di cuenta por el sabor de la “masa” que iban a ser buenos, pero una vez que estuvieron cubiertos de chocolate y enfriados fueron aún mejores. No he hecho una prueba de sabor de lado a lado para ver si el sabor es exactamente el mismo que el Luna Bar real, pero eso no me importa realmente.
Isaac dijo que es el mejor bar que he hecho, lo cual es una declaración audaz, pero creo que probablemente tenga razón. La textura es perfecta y la mezcla de sabores de chocolate y coco es perfecta. Los convertí en mini bares porque quería que tuvieran alrededor de 100 calorías cada uno. Además, todo es más lindo en mini forma. ¿Derecho?
Impresión
Ingredientes
- 2 tazas de cereal crujiente de arroz integral (usé Erewhon’s Gluten-Free)
- 1/2 taza de avena pasada de moda (sin gluten)
- 1/4 taza de hojuelas de coco secas sin azúcar
- 2 cucharadas de proteína en polvo (usé Sunwarrior)
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1/4 taza de jarabe de arroz integral
- 1/4 taza de miel o jarabe de arce
- 1 cucharada de mantequilla de maní cremosa natural
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 cucharadas de chispas de chocolate vegano, derretidas
Instrucciones
- Coloque el cereal y la avena en un pequeño procesador de alimentos (enlace afiliado) / picador y pulse hasta que el cereal esté bien picado. No lo proceses demasiado o terminarás con harina. *
- Coloque la mezcla de cereal y avena en un tazón grande y agregue el coco, la proteína en polvo y el cacao en polvo.
- Agregue el jarabe de arroz integral, miel, mantequilla de maní, aceite de coco y vainilla a una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Revuelva la mezcla y caliente hasta que todo se derrita y combine, aproximadamente 2 minutos.
- Vierta sobre los ingredientes secos y revuelva muy bien, asegurándose de cubrir todo.
- Forra una sartén con papel pergamino y extiende la mezcla de manera uniforme en la sartén. Coloque una hoja de papel pergamino encima de la mezcla, luego presione con la mayor firmeza posible. Realmente presione hacia abajo.
- Derrita las chispas de chocolate en el microondas, revolviendo cada 30 segundos hasta que se derrita por completo.
- Extienda el chocolate sobre las barras y congélelo durante al menos una hora antes de cortarlo.
- Guarde las barras en un recipiente sellado en el congelador, refrigerador o a temperatura ambiente. ¡Me gustan directamente del congelador!
¡Y el mini bar solo tiene 100 calorías!
¡Dado que estos fueron un éxito, creo que una versión casera del Chocolate Peppermint Stick será la próxima en mi lista! ¿Te gustan los bares Luna? Si es así, ¿cuál es tu sabor favorito?
