En esta receta aprenderás a preparar: Coco Lima Cilantro Quinoa
Cuando preparo tazones para preparar comidas, me encanta tener una receta básica que sea fácil y deliciosa para acompañar cualquier proteína que esté preparando para la semana, ¡y esta quinoa con cilantro, lima y coco es una de mis soluciones favoritas! ¡No solo es la guarnición perfecta para casi cualquier comida, sino que es saludable y sabe muy bien con prácticamente todo! Quiero decir, ¿cómo puedes equivocarte con sabores como coco, cítricos y hierbas frescas?
¡Puedes poner fácilmente esta quinua en un tazón de burrito (sí, piensa en Chipotle), una envoltura, una ensalada o usarla como base para tus tazones de preparación de comidas y agregar pollo, camarones, pescado o incluso bistec! Lo bueno de esta quinua es que hay TANTO sabor en cada bocado que realmente no necesitas saturarla en salsa o aderezo, simplemente agrega tu proteína y vegetales y listo.
Ah, y también agregaría un aguacate porque quiero decir, ¿por qué no?
¡También puedo decir que me encanta esta receta por lo increíblemente FÁCIL que es hacerla! Por lo general, cuando hago quinua, sustituyo el agua por caldo de pollo o vegetales para que la quinua pueda absorber todo ese delicioso sabor, ¡así que la leche de coco en esta receta realmente es un gran líquido para esto! Luego, simplemente mezcle el jugo de lima y el cilantro una vez que todo esté listo y listo.
¡Siéntase libre de agregar algunos frijoles negros, pimientos picados o incluso un poco de piña para hacer esto a su gusto! De cualquier manera, ¡definitivamente creo que necesitas esta quinoa de cilantro, lima y coco en tu vida lo antes posible!
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 15 minutos
- Tiempo Total: 20 minutos
Ingredientes
- 1 taza de quinua cruda
- 1 lata (13.5 oz) de leche de coco
- 2 cucharaditas miel
- 1/4 taza de cilantro, picado
- Zumo de 1 lima
- Pizca de sal
Instrucciones
- Enjuague y remoje la quinua durante unos 10 minutos en agua tibia.
- En una cacerola mediana, mezcle la leche de coco y la miel, luego agregue la quinua enjuagada. Llevar a ebullición, luego tapar y reducir el fuego a fuego lento, cocinando durante unos 15 a 20 minutos o hasta que se absorba todo el líquido. Apague el fuego y deje reposar la quinua durante 5 minutos antes de esponjarla con un tenedor.
- Una vez que la quinua esté cocida, mezcle el cilantro, el jugo de limón y una pizca de sal hasta que se combinen, sirva y disfrute.
Información nutricional:
- Tamaño de la porción: 3/4 taza
- Calorías: 236
- Azúcar: 5,2 gramos
- Sodio: 111,4 miligramos
- Gordo: 7,3 gramos
- Grasa saturada: 3,5g
- Carbohidratos: 37,4g
- Fibra: 5,1 gramos
- Proteína: 6,1g
* Tenga en cuenta que toda la información nutricional son solo estimaciones. Los valores variarán entre las marcas, por lo que le recomendamos que los calcule por su cuenta para obtener resultados más precisos.
