Cóctel de camarones fácil (asado o escalfado)

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El cóctel de camarones es un plato básico de aperitivo en muchos restaurantes, pero es muy fácil de preparar en casa y mucho más asequible. En menos de 15 minutos, puedes comer deliciosos camarones con salsa de cóctel casero para servir en cualquier fiesta u ocasión especial.

Cada vez que veo un cóctel de camarones en un menú o en una fiesta, inmediatamente quiero comerlo todo. Hay algo tan delicioso sobre los camarones fríos dulces y la salsa picante. Me da hambre solo de pensarlo. Además, es bajo en calorías (y puntos), por lo que es obvio para cualquiera que esté tratando de comer sano.

Sin embargo, no me encanta el precio. El cóctel de camarones en un restaurante puede costar entre $ 10 y $ 15 y, por lo general, terminas con solo 4-6 camarones. Hágalo en casa y podrá comer más de una libra de camarones por el mismo precio. Y no me hagas comenzar en la tienda compró anillos de cóctel de camarones. En mi opinión, casi siempre son una decepción. Los camarones son acuosos y sin sabor.

Entonces, en lugar de tirar un centavo bonito en un restaurante o en anillos de cóctel comprados en la tienda, haga su propio cóctel de camarones delicioso en casa. No podría ser más fácil de hacer y es muy sabroso. Lo comemos durante todo el verano y regularmente me preguntan cuál es mi secreto para hacer camarones que sepan tan bien.

Dos maneras de hacer cóctel de camarones

Cuando se trata de hacer este aperitivo, hay dos métodos que funcionan muy bien. La opción tradicional es escalfar rápidamente los camarones en agua con algunas hierbas, especias y jugo de limón. La otra opción es asar los camarones, según la famosa receta de Ina Garten. Mi favorito personal: asar. Creo que agrega un poco de sabor extra y los camarones siempre salen perfectos cada vez.

  • Caza furtiva: Llena una olla grande con agua y agrega 1 limón a la mitad, 1/4 de cebolla, 1-2 dientes de ajo, 1-2 hojas de laurel y algunos granos de pimienta. También puede agregar Old Bay, perejil o cualquier otro condimento que desee. Llevar a ebullición rápida y agregar los camarones. Cocine por 2-3 minutos hasta que esté rosado y opaco. Retire inmediatamente y agregue a un baño de hielo para detener la cocción.
  • Asado: Precaliente el horno a 400 grados. Mezcle los camarones con aceite de oliva, sal, pimienta y los condimentos que desee. Colocar en una sola capa sobre una bandeja para hornear y asar durante 8-10 minutos hasta que esté rosado y opaco.

Cómo hacer salsa de cóctel

Hacer su propia salsa de cóctel casera es realmente extremadamente fácil y se puede preparar en menos de cinco minutos.

  • 1 taza de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de rábano picante preparado (más al gusto)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1-2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • Tabasco al gusto
  • Una pizca de sal (si es necesario)
  • Instrucciones: Mezcle todo y pruebe. Ajuste según sea necesario. Almacene en el refrigerador hasta por una semana.

¿Qué tipo de camarones comprar para cóctel de camarones?

A menos que viva en algún lugar donde pueda comprar camarones recién salidos del barco, es probable que compre camarones congelados. ¿Y sabes que? Los camarones congelados son geniales. Se congela instantáneamente tan pronto como se captura, por lo que conserva todo ese excelente sabor fresco de camarones. Preguntándose por ese camarón “fresco” en su supermercado. El 99% del tiempo es solo camarones congelados descongelados.

La siguiente pregunta sobre los camarones es qué tamaño es mejor. Personalmente, creo que el cóctel de camarones es mejor cuando usas 21-25 camarones por libra o 26-30 por libra. Esto se considera camarones gigantes y grandes. Estos tamaños se ven hermosos en una bandeja de servir, son asequibles y se mantienen agradables y tiernos. Los camarones más pequeños también funcionarán, solo tenga en cuenta que se cocinarán más rápidamente.

Por último, siempre busco camarones crudos que se desvenan sin la cáscara. Esto elimina la necesidad de limpiar y descascarar los camarones usted mismo. Ahorra toneladas de tiempo.

Cómo descongelar camarones

Sin duda, la mejor manera de descongelar los camarones congelados es dejarlos reposar en el refrigerador durante la noche. Colóquelo en un recipiente, justo en la bolsa, para atrapar cualquier exceso de humedad.

Si no tiene tiempo para dejar que sus camarones se descongelen durante la noche, puede descongelarlos rápidamente en agua corriente fría. Simplemente agregue los camarones a un recipiente grande lleno de agua fría. Deje que el agua siga corriendo lentamente hacia el recipiente. Después de 10-15 minutos, los camarones estarán completamente descongelados. Escurrirlos en un colador y secarlos.

Ideas de recetas para cóctel de camarones

Por mucho que me encanta la versión clásica de este plato, a veces me gusta mezclar cosas y probar cosas nuevas. Estos son algunos de mis giros favoritos en la clásica receta de cóctel de camarones.

  • Cambie la salsa: aunque el cóctel de camarones se combina clásicamente con la salsa de cóctel, no tenga miedo de mezclar las cosas o proporcionar más de una opción. Algunos de mis favoritos incluyen pesto, romesco (eso es lo que aparece en la imagen), una salsa verde picante hecha con pimientos serranos, un poco de alioli de ajo o una salsa saludable de yogurt.
  • Hágalo picante: agregue un poco de calor a sus camarones rociándolos con hojuelas de pimiento rojo antes de asarlos. Si estás cazando tus camarones, sírvelos con una salsa picante.
  • Hazlo mexicano: el cóctel de camarones mexicano es un plato picante a base de tomate con mucho sabor. Para hacer, mezcle los camarones cocidos con pepinos picados, aguacates, cebolla roja, cilantro, jalapeños y tomates. Luego agregue un poco de jugo V8, jugo de lima y salsa picante si lo desea. Para una salsa más espesa, use salsa de tomate en lugar de V8.
  • Pruebe Old Bay: una de mis formas favoritas de agregar sabor al camarón es agregarlo en los condimentos Old Bay antes de asarlo. También puede agregar una dosis saludable de Old Bay al líquido de caza furtiva.
  • Pruebe diferentes líquidos de caza furtiva: otra forma de infundir sabor es a través del líquido de caza furtiva. En lugar de agua, considere escalfar sus camarones en cerveza, vino blanco o incluso una combinación de agua y jugo de cítricos.

¿Cuántas calorías hay en un cóctel de camarones?

En términos generales, hay alrededor de 20 calorías en un camarón grande bañado en salsa de cóctel. Si dejas la salsa, cada camarón tiene alrededor de 10 calorías.

Cóctel de camarones fácil (asado o escalfado)

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos TIEMPO TOTAL: 15 minutos

Ingredientes

  • 2 libras de camarones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 u limón

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Instrucciones

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Asado: Precaliente el horno a 400 grados. Mezcle los camarones con el aceite de oliva, sal y pimienta. Agregue cualquier otro condimento que desee. Acuéstese sobre una bandeja para hornear. Ase por 8-10 minutos hasta que esté rosado y bien cocido. Dejar enfriar y servir a temperatura ambiente o frío. Servir con limón fresco.

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Escalfado: Llena una olla grande con agua. Agregue 1 limón cortado a la mitad, 1-2 dientes de ajo, 1/4 cebolla, 1-2 hojas de laurel, algunos granos de pimienta y cualquier otro condimento que desee. Llevar a hervir. Agregue los camarones y cocine durante 2-3 minutos hasta que estén rosados ​​y bien cocidos. Comenzarán a curvarse ligeramente. Retire y agregue a un baño de hielo (un tazón lleno de agua y hielo). Una vez que esté completamente frío, en unos 5 minutos, escurra los camarones y sirva.

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