Cóctel de gambas al mango con macadamias especiadas

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1/3 taza de macadamias
• 2 cucharaditas de condimento cajún
• 1/4 taza de mayonesa de huevo entero
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1/2 lechuga iceberg rallada
• 24 langostinos cocidos desvenados cocidos
• 1 mango cortado en trozos

Método

1. Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Agrega macadamias. Cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas. Añadir condimento. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Ponga a un lado por 10 minutos para enfriar.

2. Corte finamente la mitad de las macadamias. Colocar en un bol. Agregue mayonesa y jugo de lima. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar bien. Corta aproximadamente las macadamias restantes.

3. Coloque lechuga, langostinos y mango en vasos para servir. Mezcle la mezcla de mayonesa. Servir espolvoreado con macadamias.

Equipo

Notas

Permita 10 minutos adicionales para enfriar.