Me he quejado antes de tener que preparar un jarabe simple para cócteles (como este gran éxito de gin-basil). No es exactamente un proceso largo o complicado, pero generalmente prefiero los cócteles que puedes preparar en 30 segundos.
Sin embargo…..
Como decidí hacer un jarabe simple de todos modos, pensé que sería divertido agregar un par de otros ingredientes allí. Entonces entró un melocotón encantador, maduro, cortado en cubitos y medio jalapeño.
Todos burbujearon juntos durante 5 minutos, luego se desmenuzaron y se tamizaron. Y OMG!
Podría haber bebido esas cosas solo. O tal vez se vierte sobre el helado !!
Sin embargo, no pensé que el agua de azúcar, jalapeño y azúcar pareciera un cóctel muy tentador, así que entré con el ron y la cerveza de jengibre.
¡Es un ganador chicos!
¡Perfecto para las tardes de barbacoa en el jardín!
Y si tienes la barbacoa encendida de todos modos (¿tal vez cocinar algunas costillas?), ¿Por qué no espolvorea azúcar moreno en rodajas de durazno y cocínalos para un cóctel? Bebida y postre en el mismo vaso 🙂
En este punto, había comenzado a dejarme llevar, así que también froté el borde de los vasos con un trozo de jengibre recién cortado y luego lo sumergí en azúcar, solo para agregarle ese sabor de cerveza de jengibre y picante.
¡Elige lo que quieras, pero es el jarabe simple de melocotón y jalapeño que hace este cóctel!
La receta de cóctel de ron y durazno:
Cóctel de ron y durazno con jarabe de chile
Cóctel de ron y durazno con jarabe de chile: ¡una bebida picante y refrescante para una cálida noche de verano!
Curso: bebidas
Cocina: Británica
Ingredientes
- 2 duraznos uno picado en trozos pequeños, el otro cortado en rodajas de 6-8
- ¼ taza de ruedecilla o azúcar extrafina
- ½ taza de agua
- 1/2 chile jalapeño
- 1 cucharada de azúcar morena
- 60 ml 1/4 taza de ron de buena calidad – Usé ron Zacapa
- Cerveza de jengibre ardiente que usé Old Jamaica – aproximadamente 250 ml (1 taza)
- Servir:
- Pequeño trozo de jengibre fresco
- 1 cucharada de ruedecilla o azúcar extrafina
- hielo picado
- 1/2 chile rojo o jalapeño cortado en rodajas pequeñas
Instrucciones
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Coloque los trozos pequeños de durazno picado en una cacerola junto con el azúcar, el agua y el jalapeño. Lleve a ebullición, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo la mezcla con un tenedor cada dos minutos.
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Apaga el fuego y deja enfriar.
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Mientras tanto, espolvorea las rodajas de durazno en el azúcar morena y asa a la parrilla / barbacoa o plancha a cada lado a fuego alto durante 1-2 minutos hasta que el azúcar se caramelice. Retirar del fuego y poner a un lado.
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Tome sus dos vasos y frote los bordes de los vasos con una pequeña rodaja de jengibre fresco. extienda una cucharada de azúcar en polvo en un plato y sumerja los bordes de los vasos en el azúcar para cubrir.
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Llene cada vaso con hielo picado y vierta 30 ml (2 cucharadas) de ron en cada vaso.
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Tamice la mezcla de durazno y jalapeño, aplastándola para sacar todo el líquido. Divide el líquido entre los dos vasos. Cubra con cerveza de jengibre y decore los vasos con los duraznos caramelizados y las rodajas de chile antes de servir.
Notas de receta
La información nutricional es por vaso.
Hola soy nicky
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