Cóctel de ruibarbo Fizz – ¡Sin azúcar!

Esta publicación puede contener enlaces de Amazon u otros afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican.

Este cóctel de ruibarbo es una bebida de primavera deliciosamente refrescante. Con un hermoso color rosa y ese sabor único de ruibarbo, ¡es el cóctel sin azúcar perfecto para el Día de la Madre!

No he ocultado mi amor por todas las cosas del ruibarbo y cuánto me encanta incorporarlo en recetas de postres cetogénicos. Y ahora te ofrezco este cóctel espumoso sin azúcar como otra forma maravillosa de disfrutar de esa aceitosa verdura baja en carbohidratos.

El ruibarbo solo está disponible en la primavera, así que para mí solo grita el Día de la Madre. Dado que no es algo que se pueda encontrar durante todo el año, le da un toque festivo a cualquier receta. ¿Y qué es más festivo que un cóctel rosado dulce y brillante?

Lo llamo efervescencia de ruibarbo, pero honestamente también podría considerarse una mimosa de ruibarbo. Es perfecto para el brunch de los domingos o como un sabroso cóctel antes de la cena.

Almíbar Simple Sin Azúcar

El almíbar simple es un ingrediente común en muchos cócteles. Y durante años, me desesperé de tener una buena versión cetogénica. Porque si comprende las propiedades de varios edulcorantes cetogénicos, entonces sabrá que el eritritol no es un jarabe simple muy bueno.

Pero han aparecido nuevos edulcorantes como la alulosa y han cambiado el juego por completo. La alulosa es lo que ellos llaman un “azúcar poco común”. En realidad ES, de hecho, un azúcar, pero no afecta en absoluto la glucosa en sangre, e incluso puede reducirla. Entonces, en ese sentido, no se comporta como el azúcar de mesa regular.

Sin embargo, se comporta como el azúcar cuando se cuece a fuego lento con agua, por lo que puedes hacer almíbar con él. Tengo un delicioso y fácil jarabe de chocolate cetogénico que usa alulosa.

Decidí hacer un jarabe simple de ruibarbo para este cóctel sin azúcar, así que simplemente cocí ruibarbo a fuego lento con agua y una combinación de Swerve y alulosa. Simplemente puede usar alulosa para esto si lo prefiere.

Cómo hacer un cóctel de ruibarbo con gas

Este divertido cóctel sin azúcar se inspiró en uno que vi en Saveur.com. Es muy fácil de hacer y el jarabe de ruibarbo también es útil para otras recetas. ¡Pruébalo con helado!

Jarabe simple de ruibarbo

Necesitará unos 4 tallos de ruibarbo para esta receta. Córtelo en rodajas de aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada de grosor. No necesitan ser uniformes y perfectos.

Simplemente hierva el ruibarbo, el agua y los edulcorantes. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que el ruibarbo esté súper suave. Luego cuele la mezcla a través de un colador para eliminar los sólidos.

Si eres un amante del ruibarbo, ¡no tires esos sólidos! Son sabrosos y deliciosos en yogur, sobre helado o simplemente para comer con una cuchara.

Deje enfriar el almíbar de ruibarbo antes de agregarlo a un cóctel. Guárdelo en el refrigerador en una botella o frasco de vidrio. Rinde alrededor de 6 onzas (suficiente para 6 cócteles) y debería durar hasta dos semanas.

Cóctel de ruibarbo efervescente

Una vez que tenga el almíbar, puede preparar estos cócteles sin azúcar en cualquier momento. Puedes hacer uno o un montón, como quieras.

Agregue aproximadamente 1 onza (2 cucharadas) al fondo de una copa de champán. Agregue 1/2 onza (1 cucharada) de vodka o ginebra y luego agregue champán o Prosecco.

¿Puedes hacer un cóctel de ruibarbo virgen?

¡Absolutamente! Recomiendo usar un poco más de jarabe de ruibarbo (1 1/2 a 2 onzas) y completar con agua de soda o seltzer.

Es posible que desee endulzarlo un poco más, simplemente porque la soda no agrega dulzura. Agregue una cucharadita más o menos de Swerve en polvo en su cóctel sin alcohol para compensar la diferencia.

Más ideas para el brunch del día de la madre cetogénica

Cóctel de ruibarbo efervescente

Este cóctel de ruibarbo es una bebida de primavera deliciosamente refrescante. Con un hermoso color rosa y ese sabor único de ruibarbo, ¡es el cóctel sin azúcar perfecto para el Día de la Madre!

]]> Tasa de PIN de impresión

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo total: 20 minutos

Raciones: 1 coctel

Calorías: 118kcal

Ingredientes

Cóctel de ruibarbo efervescente

  • 1 onza de sirope de ruibarbo
  • 1/2 onza de vodka (o ginebra)
  • 3 onzas de vino blanco espumoso

Instrucciones

Jarabe de ruibarbo

  • En una cacerola mediana a fuego medio, combine el rhurbarb, el agua, el Swerve y la alulosa. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine hasta que el ruibarbo esté muy suave, unos 10 minutos.

  • Cuele la mezcla a través de un colador en un tazón, presionando los sólidos para liberar la mayor cantidad de líquido posible. Desecha los sólidos (o sírvelos sobre helado, ¡está delicioso!).

Cóctel de ruibarbo efervescente

  • Vierta 1 onza de jarabe de ruibarbo en una copa de champán. Agregue el vodka y revuelva para combinar. Rellenar con vino espumoso.

  • Use un pelador de zanahorias para pelar una rodaja fina de ruibarbo para decorar.

Botón volver arriba