Esta es una guarnición maravillosa y saludable para acompañar cualquier plato principal. El repollo asado con parmesano y piñones se sazona simplemente con sal, pimienta y parmesano.
Hace diez años, si me hubieras dicho que comería y disfrutaría repollo asado, o cualquier verdura, en realidad, te habría dicho que estabas loco. Ahora, no solo me gusta el repollo asado. Me encantan las coles de Bruselas asadas, el brócoli y las zanahorias. Cualquier verdura es divina asada.
El tostado saca azúcares naturales mientras retiene los nutrientes en las verduras. Es uno de los métodos de cocción más saludables ya que utiliza el calor para ablandar las verduras. Asar no requiere agregar mantequilla o aceite, lo que puede agregar cantidades significativas de grasa y calorías.
Col asada con queso parmesano y piñones
Además, asar verduras es mejor que otros métodos de cocción. Hervir las verduras provoca una mayor pérdida de nutrientes que asarlas. Cocinar verduras en agua les roba parte de su valor nutricional porque los nutrientes se filtran en el agua de cocción. Además, saltear y calentar en el microondas provoca pérdidas significativas de clorofila y vitamina C y disminuciones significativas de proteínas solubles totales.
Disfruto esta receta tal como está preparada. Si le gustaría una salsa, pruebe la salsa de maní que usé con mi receta de coliflor empanada al horno o la salsa de mantequilla de almendras que proporcioné con mi receta de coliflor empanada al horno flaca.
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Además, el repollo es una excelente fuente de vitamina K, vitamina C y vitamina B6. También es una muy buena fuente de manganeso, fibra dietética, potasio, vitamina B1, folato y cobre. El repollo también es una buena fuente de colina, fósforo, vitamina B2, magnesio, calcio, selenio, hierro, ácido pantoténico, proteínas y niacina. Si eso no fuera suficiente, el repollo es uno de los dos tipos de vegetales (el otro tipo eran los tubérculos) que se considera un pilar para la prevención de la diabetes tipo 2. ¡Todas buenas razones para agregar repollo en su dieta habitual!
Col asada con queso parmesano y piñones
El repollo asado con parmesano y piñones es una guarnición maravillosamente saludable para acompañar cualquier plato principal.
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Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4 porciones
Ingredientes
- 1 repollo
- 1/4 taza de piñones
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
Instrucciones
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Lave el repollo y córtelo en rodajas de 1 pulgada de grosor.
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Coloque en una bandeja de hoja y espolvoree sal, pimienta, piñones y queso parmesano por encima.
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Ase a 425 grados F durante 30 minutos.
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Servir inmediatamente.
Nutrición
Calorías: 126kcal | Carbohidratos: 15g | Proteína: 5g | Grasa: 7g | Grasa Saturada: 1g | Colesterol: 2mg | Sodio: 661mg | Potasio: 436mg | Fibra: 6g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 244 UI | Vitamina C: 83mg | Calcio: 119 mg | Hierro: 2mg
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