Las coles de Bruselas con tocino estofado con bourbon de Kentucky tienen mucha textura y sabor al cocerlas en una mezcla de bourbon y mezclarlas con tocino ahumado.
Una receta de guarnición sabrosa y versátil.
¿Sabías que hay un Mes Nacional del Borbón? Sí, y septiembre es todo. Ahora, no investigué por qué septiembre es el Mes Nacional del Borbón, pero parece encajar con el regreso del fútbol. El fútbol y el bourbon simplemente van juntos, ¿verdad?
Por lo tanto, en honor al Mes Nacional del Borbón, ¡hoy voy a cocinar con bourbon!
Hice esta deliciosa guarnición de coles de Bruselas con tocino estofado y bourbon de Kentucky. Las coles de Bruselas son parte de la familia de las coles y en realidad parecen coles diminutas.
A muchas personas, especialmente a los niños, no les gustan las coles de Bruselas debido al olor que desprenden cuando se cocinan. Este olor proviene de la liberación de glucosinolato con olor a azufre conocido como sinigrina. Es inofensivo, huele mal. Tengo la solución perfecta para ese olor. Simplemente cocínelos con tocino y bourbon. Prácticamente anula el olor de las coles de Bruselas. Por cierto, las coles de Bruselas liberan principalmente ese olor durante los primeros 5 a 10 minutos de cocción.
Por cierto, las coles de Bruselas liberan principalmente ese olor durante los primeros 5 a 10 minutos de cocción.
Si te gustan las coles de Bruselas, querrás probar las coles de Bruselas Easy Air Fryer.
En fin recomiendo este sartén por cocinar esta receta.
Coles de Bruselas con tocino estofado con bourbon de Kentucky
Las coles de Bruselas con tocino estofado con bourbon de Kentucky están llenas de sabor al cocerlas en un bourbon, jugo de manzana y miel y mezclarlas con tocino ahumado.
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Porciones: 6 porciones
Ingredientes
- 1/2 libra de tocino cocido y picado
- 2 a 3 libras de coles de Bruselas
- 1/4 taza de cebolla dulce picada
- 1/2 taza de bourbon
- 1/2 taza de jugo de manzana
- 2 cucharadas de miel
- sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que se dore.
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Desmenuzar y reservar.
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Reserve de 2 a 3 cucharadas de grasa de tocino.
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Coles de Bruselas limpias. Retire las hojas exteriores dañadas. Corta el extremo duro y corta los grandes por la mitad.
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Agregue la cebolla y las coles de Bruselas a la sartén.
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Cocine tapado hasta que la cebolla comience a caramelizarse.
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Mientras tanto, mezcle el bourbon, el jugo de manzana y la miel. Batir hasta que quede suave.
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Vierta en la sartén y suba el fuego.
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Cuando el líquido comience a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad y los brotes estén tiernos.
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Sazonar y salpimentar al gusto.
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Mezclar con tocino justo antes de servir.
Nutrición
Coles de Bruselas con tocino estofado con bourbon de Kentucky
Por cierto, las coles de Bruselas liberan principalmente ese olor durante los primeros 5 a 10 minutos de cocción y no olerán tan mal después de ese tiempo inicial. Trate de superar el olor inicial, vale la pena consumir las coles de Bruselas. Son ricos en vitamina C, A y hierro.
Las coles de Bruselas son una abundante verdura de invierno, pero puedo conseguir coles de Bruselas de buena calidad durante todo el año en el mercado.
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