Cómo hacer repollo frito con tocino y ajo. ¡Simple, rápido y delicioso! Si nunca antes has frito o salteado el repollo, debes comenzar. Salte a la receta de repollo frito con tocino o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.
Cómo hacer la mejor col frita
Gracias al tocino y al ajo, el repollo a veces aburrido se transforma en un plato que casi merece la pena. Si nunca antes has frito o salteado el repollo, debes comenzar. A medida que el repollo se cocina en la sartén, se marchita, se vuelve tierno y se vuelve dulce. El repollo puede sonar como un lado aburrido, pero este es uno de nuestros lados favoritos.
El repollo frito es fácil, y es uno de los primeros lados en ir a la mesa. "Freímos" nuestro repollo en un poco de grasa de tocino. No tanta grasa que sea grasosa, sino lo suficiente como para que el repollo capte los sabores ahumados y salados del tocino.
Si no te gusta el tocino, ¡no te preocupes! Cambie el tocino por salchichas o quede sin carne y use mantequilla o aceite de oliva. (Cocinamos repollo en aceite de oliva para este repollo con ajo y limón y es excelente).
Nos encanta cocinar con repollo y este repollo frito con tocino está en la parte superior de nuestra lista de favoritos, aquí está el método básico:
Cómo "freír" la col
- Cocine el tocino en una sartén hasta que la grasa se haya procesado y el tocino esté crujiente.
- Guarde el tocino crujiente para servir y guarde un poco de grasa para cocinar el repollo.
- Cocine el repollo en la grasa del tocino junto con un poco de ajo, hojuelas de pimiento rojo y un poco de sal.
- Cuando la col esté marchita, dulce y comenzando a dorarse alrededor de los bordes, agregue un poco de mostaza, vinagre de manzana y el tocino cocido de antes. La mostaza y el vinagre agregan un toque de ácido a la col que equilibra la col dulce y el tocino ahumado.
- ¡Sirve y devora!
Nos gusta mantener las cosas simples cuando se trata de los condimentos. Ajo, un poco de calor de hojuelas de pimiento rojo y sabor a mostaza y vinagre. También puedes agregar otros condimentos. Pruebe un poco de pimentón o cúrcuma para obtener color, cebolla en polvo, chile en polvo, condimento cajún, condimento criollo o pimienta de cayena para obtener aún más calor.
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Col rizada frita con tocino
- PREP 10mins
- COCINAR 25 minutos
- TOTAL 35 minutos
El tocino hace que este repollo frito simple sea digno de antojo. A medida que el repollo se cocina en la sartén, se marchita, se vuelve tierno y se vuelve dulce. El repollo blanco es nuestro favorito para esto, pero otras variedades de repollo funcionarán. Sin embargo, tenga en cuenta que el repollo Napa liberará más humedad y no se dorará tan bien en la sartén. Nos encanta usar tocino con pimienta para darle más sabor, pero tu tipo de tocino favorito también funcionará.
Rinde alrededor de 4 porciones.
Necesitará
3 rebanadas gruesas de tocino a la pimienta, cortadas en cubitos (3 onzas)
2 libras de repollo blanco, sin núcleo y picado (10 tazas)
1 cucharada de ajo picado
Pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
1/4 cucharadita de sal marina fina o más al gusto
2 cucharaditas de mostaza Dijon
2 cucharaditas de vinagre de manzana
Pimienta negra molida fresca
Direcciones
Agregue el tocino, en una capa, a una sartén grande a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que la grasa rinda y el tocino esté crujiente; 6 a 8 minutos. Retire la sartén del fuego y luego use una cuchara ranurada para transferir el tocino a un tazón y guárdelo para más tarde.
Retire toda la grasa de tocino de la sartén, excepto una cucharada. (Deje más o menos, según su preferencia. Una cucharada sabe muy bien, pero no hace que la col sea grasosa).
Vuelva a colocar la sartén a fuego medio-alto y luego agregue el repollo, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y la sal. Puede parecer demasiado repollo para la sartén, pero a medida que se cocina, el repollo se marchitará.
Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que el repollo esté tierno y parte del repollo comience a ponerse marrón claro; 10 a 15 minutos. Agregue la mostaza, el vinagre de manzana y el tocino cocido reservado. Pruebe y luego ajuste con más sal, pimienta y vinagre según sea necesario.
Los consejos de Adam y Joanne
- Para cortar el repollo, corte el repollo a través del núcleo y luego corte el núcleo. Cortar cada cuarto en cuadrados o trozos pequeños. Enjuague y gire o acaricie muy seco.
- Si no te gusta el tocino, ¡no te preocupes! Cambie el tocino por salchichas o quede sin carne y use mantequilla o aceite de oliva.
- Esta receta de repollo es excelente con cebollas, agréguelas a la sartén al mismo tiempo que el repollo.
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1/4 de la receta / Calorías 160 / Grasa total 9.1g / Grasa saturada 2.9g / Colesterol 14mg / Sodio 350.3mg / Carbohidrato 15.4g / Fibra dietética 7.3g / Azúcares totales 5.5g / Proteína 7.7g
