Me encanta asar a la parrilla durante los meses de clima más cálido, algunas de mis opciones favoritas incluyen brochetas de camarones a la parrilla, salmón a la parrilla y estas deliciosas colas de langosta a la parrilla.
La langosta es la máxima indulgencia, y es aún mejor cuando está cubierta con ajo, mantequilla y hierbas. Estas colas de langosta a la parrilla son muy fáciles de hacer, pero se ven y saben como si vinieran de un elegante restaurante.
Como preparar cola de langosta
Comience eligiendo colas de langosta que sean similares en tamaño para que se cocinen al mismo ritmo. Use tijeras de cocina afiladas para cortar la parte superior de cada cola. Coloque un cuchillo en el corte que hizo, luego corte la carne de langosta, deteniéndose cuando golpee el caparazón inferior. Usa tus manos para aplanar la cola de langosta cortada. Coloque un pincho de madera o metal a través de la carne de langosta, lo que evitará que se enrolle mientras se cocina. Esta técnica de corte permitirá que la carne de langosta haga contacto directo con la parrilla, lo que le da más de ese gran sabor ahumado.
¿Cómo se hace la cola de langosta a la parrilla?
Corta las colas de langosta como se describe arriba, luego cepíllalas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque la langosta con la carne hacia abajo en la parrilla y cocine por 5 minutos. Voltee la langosta y agregue una cucharada de ajo y mantequilla de hierbas encima. Sirve la langosta de inmediato y disfruta.
Consejos para la langosta perfecta
- Puedes usar cualquier tipo de langosta para esta receta. Normalmente uso langosta de Maine, pero puede usar una langosta espinosa de agua tibia si lo prefiere.
- Las colas de langosta se hacen cuando la cáscara se vuelve roja y la carne es opaca. Es importante no cocinar demasiado la langosta, así que use las indicaciones visuales y los tiempos de cocción sugeridos.
- Recomiendo servir la langosta inmediatamente después de que salga de la parrilla. La langosta puede ponerse dura cuando se recalienta.
- Puede usar una parrilla de carbón, una parrilla de gas o una sartén interior en la parte superior de la estufa para esta receta.
- Sirve tu langosta con rodajas de limón y perejil fresco para decorar.
- Me gusta servir mi langosta con una variedad de guarniciones, como verduras a la parrilla, ensalada de quinua o papas asadas.
- Langosta sobrante? Intenta usarlo para hacer langosta mac y queso.
¿La langosta es mejor al vapor o a la parrilla?
Prefiero asar langosta en lugar de cocinarla al vapor. Cuando vaporiza la langosta, puede obtener un poco de agua que diluye el sabor de la carne. La langosta a la parrilla tiene mucho más sabor y es tan fácil de preparar como la versión al vapor. Otra gran opción es asar las colas de langosta en el horno.
Una vez que pruebes estas colas de langosta a la parrilla, ¡nunca querrás comer este manjar de otra manera! Esta receta es lo suficientemente fácil para una noche ocupada, pero lo suficientemente elegante como para servir a la compañía.
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Video de cola de langosta a la parrilla
Cola de langosta a la parrilla
Esta receta de cola de langosta a la parrilla es langosta fresca que se cocina a la perfección, luego se cubre con ajo y mantequilla de hierbas. Una opción de comida simple pero elegante que seguramente recibirá excelentes críticas de familiares y amigos.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 6
Calorías: 132kcal
Ingredientes
- 6 colas de langosta 7-8 onzas cada una
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de perejil picado y más para decorar
- sal y pimienta para probar
- Rodajas de limón
Instrucciones
- Calienta una parrilla exterior o una sartén interior a fuego medio alto.
- Use tijeras de cocina para cortar la parte superior de cada cola de langosta. Use un cuchillo afilado para cortar el área cortada, a través de la carne de la langosta, pero no a través del caparazón inferior.
- Usa tus manos para aplanar cada cola. Coloque una brocheta de madera o metal a través de la carne de langosta en cada cola.
- Cepille cada cola de langosta con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Coloque la mantequilla, el ajo, el perejil y la sal en un tazón pequeño. Microondas en incrementos de 20 segundos hasta que la mantequilla se derrita. Revuelve para combinar.
- Coloque las colas de langosta con la carne hacia abajo en la parrilla. Cocine por 5 minutos.
- Voltee las colas y rocíe la mantequilla de ajo sobre la parte superior de cada una. Ase a la parrilla por otros 4-5 minutos o hasta que la carne de langosta esté opaca.
- Espolvorea con perejil adicional para decorar y sirve con rodajas de limón a un lado.
Nutrición
Calorías:: 132kcal | Proteína: 10g | Grasas: 9g | Grasas Saturadas: 6g | Colesterol: 105mg | Sodio: 447 mg | Potasio: 126mg | Vitamina A: 335IU | Calcio: 56mg | Hierro: 0.2mg
