Estas coles de Bruselas asadas combinan tocino salado, manzanas dulces y coles de Bruselas caramelizadas para una guarnición verdaderamente excepcional. Esta receta de coles de Bruselas fue uno de esos platos de los que escuché a mis amigos una y otra vez.
Finalmente, no pude resistirme a probarlo yo mismo. ¡Y estoy muy contenta de haberlo hecho!
Vaya. Mi. Bondad. Absolutamente delicioso. Confieso ahora que mientras tomaba esta foto, probablemente comí alrededor de un tercio de este plato. Sí, estoy oficialmente loco por las coles de Bruselas.
Coles De Bruselas Con Manzanas
Incluso mis hijos que son escépticos con respecto a las verduras devoraron por completo estas coles de Bruselas asadas. Es una guarnición de verduras que agrada a todos en la familia.
Cinco años después de hacer esta receta de coles de Bruselas por primera vez, sigue siendo un favorito de la familia. Mis hijos comen felizmente las coles de Bruselas cuando se sirven de esta manera y todos los demás que alguna vez han probado esto en mi casa están entusiasmados.
No exagero un poco cuando digo que es una de mis guarniciones favoritas de todos los tiempos.
¿Cuál es el secreto de las coles de Bruselas que no solo son comestibles sino deliciosas? Hay algunas cosas que suceden en esta receta que contribuyen a su factor “sorpresa” y convierten una verdura a menudo conocida por ser insípida y gomosa en algo que deseará.
Coles de Bruselas asadas
La primera clave para lograr unas coles de Bruselas espectaculares y dignas de delirio es asarlas. Si nunca ha asado las coles de Bruselas, realmente se las está perdiendo.
Las coles de Bruselas son esencialmente coles pequeñas con muchas capas de hojas pequeñas. El asado al horno bloquea la grasa en los pliegues y capas de cada brote y da como resultado un interior tierno envuelto en una capa crujiente en la parte superior.
El tueste también resalta el sabor ligeramente a nuez y terroso de las coles de Bruselas, que se realza aún más con los otros ingredientes de esta receta.
La adición de tocino y manzanas a la asadera donde cocinas las coles es el otro factor que hace que esta receta se destaque.
Un chorrito de vinagre de vino tinto agrega un poco de sabor para equilibrar los sabores sabrosos y salados del tocino, la dulzura de las manzanas y los sabores terrosos de los brotes.
Una vez que intente hacer las coles de Bruselas de esta manera, ¡NUNCA las volverá a hervir!
Cómo cocinar las coles de Bruselas
Las coles de Bruselas se pueden asar en una variedad de aceites y grasas. El aceite de oliva y el aceite de canola funcionan bien, pero como esta receta ya requiere tocino, puse la grasa de tocino a trabajar.
¡Cocinar el tocino en la misma sartén que usará para asar las coles de Bruselas mantiene los platos que necesita limpiar al mínimo y optimiza el sabor! Eso es ganar-ganar en mi libro.
Mientras se cocina el tocino, prepare las coles de Bruselas enjuagándolas y luego recortando el extremo de la raíz de cada col. Cortar los brotes por la mitad también.
Una vez que el tocino esté agradable y crujiente después de unos minutos en el horno, agregue los brotes recortados y cortados por la mitad a la sartén. Revuélvalos para asegurarse de que estén completamente cubiertos con grasa de tocino y luego sazone generosamente con sal y pimienta.
Después de que los brotes hayan pasado suficiente tiempo en el horno para comenzar a dorarse (aproximadamente 15 minutos), agregue trozos de manzana picados y continúe asando hasta que las manzanas también se doren.
Retire la sartén del horno, rocíe una cucharadita o dos de vinagre de vino tinto sobre toda la hoja y mezcle los brotes y las manzanas para cubrir.
Coles De Bruselas Con Tocino Y Manzanas
¡Sirva estas coles de Bruselas asadas de inmediato para disfrutarlas mientras todo aún está caliente y crujiente! Si tiene sobras, puede guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador y recalentarlas, pero definitivamente se sirven mejor recién salidas del horno.
Las coles de Bruselas asadas con tocino y manzanas van bien con casi cualquier entrada que se te ocurra. Pruébalos con muslos de pollo al horno, medallones de cerdo fritos con salsa cremosa de vino o filetes frotados con ajo y pimentón.
Esta receta también sería una guarnición fenomenal para el Día de Acción de Gracias, Navidad y cualquier otro día festivo. Imagínese esto en la mesa junto a un Jamón Balsámico Dijon Glaseado o un Pavo Asado con Vino y Hierbas.
Recetas de coles de Bruselas
Al igual que yo, es posible que desee hacer coles de Bruselas asadas una y otra vez, pero en caso de que quiera mezclar las cosas, aquí hay otras formas de disfrutar las coles de Bruselas que le pueden gustar.
Las papas rojas asadas con Bruselas y salchicha son otra de mis guarniciones favoritas y formas de comer coles. Estas coles de Bruselas con uvas y nueces de Rebecca en Foodie with Family son una guarnición apta para vegetarianos con mucho crujido gracias a la adición de nueces y solo un toque de dulzura de jugosas uvas rojas.
Easy Brussels Sprouts Gratin de Kalyn’s Kitchen es una forma cremosa y cursi de obtener sus verduras y no se puede perder este tocino y esta ensalada de tocino y coles de Bruselas de Recipe Girl.
Para un plato de pasta que incorpore coles de Bruselas y panceta (tocino italiano), echa un vistazo a esta carbonara de coles de Bruselas de The View from Great Island.
Ya sea que sea un amante de esta verdura subestimada o un escéptico de las coles de Bruselas, creo que le encantará esta receta. ¿Estás listo para hacer las mejores coles de Bruselas asadas que hayas probado?
Coles De Bruselas Asadas Con Manzanas Y Tocino
- Precaliente el horno a 425 grados. Coloque el tocino en una sola capa en una bandeja para hornear grande. Forré mi bandeja para hornear con el tapete de silpat, pero no estoy seguro de que fuera necesario. Hornee durante unos 10 minutos, hasta que esté bien cocido, pero aún no crujiente.
- Retire los trozos de tocino de la hoja y déjelos a un lado. Agregue las coles de Bruselas y mézclelas con la grasa del tocino. Asegúrese de que estén lo mejor apoyados posible. Sazone bien con sal y pimienta. Ásalas hasta que empiecen a dorarse, unos 15 minutos.
- Agregue los trozos de manzana y el tocino cocido a las coles de Bruselas en la bandeja para hornear y ase hasta que las coles estén tiernas y doradas y la manzana se haya ablandado un poco, unos 10-15 minutos más.
- Mezcle todo con el vinagre y sirva inmediatamente.
Porciones: 4 -6 porciones
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Precaliente el horno a 425 grados. Coloque el tocino en una sola capa en una bandeja para hornear grande. Forré mi bandeja para hornear con el tapete de silpat, pero no estoy seguro de que fuera necesario. Hornee durante unos 10 minutos, hasta que esté bien cocido, pero aún no crujiente.
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Retire los trozos de tocino de la hoja y déjelos a un lado. Agregue las coles de Bruselas y mézclelas con la grasa del tocino. Asegúrese de que estén lo mejor apoyados posible. Sazone bien con sal y pimienta. Ásalas hasta que empiecen a dorarse, unos 15 minutos.
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Agregue los trozos de manzana y el tocino cocido a las coles de Bruselas en la bandeja para hornear y ase hasta que las coles estén tiernas y doradas y la manzana se haya ablandado un poco, unos 10-15 minutos más.
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Mezcle todo con el vinagre y sirva inmediatamente. ¡Disfrutar!
Calorías: 149kcal · Carbohidratos: 18gramo · Proteína: 6gramo · Gordo: 7gramo · Grasa saturada: 2gramo · Colesterol: 10miligramos · Sodio: 142miligramos · Potasio: 594miligramos · Fibra: 6gramo · Azúcar: 7gramo · Vitamina A: 1020IU · Vitamina C: 114.3miligramos · Calcio: 58miligramos · Hierro: 2miligramos
