Coles de Bruselas asadas y batatas

Para mí, el otoño se trata de ser tontamente acogedor y disfrutar de cosas que me calientan por dentro y por fuera. Se trata de esos colores fuera de amarillo, verde y naranja que no podrías usar en ninguna otra época del año. Se trata de la sidra, se trata de esa sudadera con capucha súper cálida de hace décadas con bolsillos de canguro desgarrados que le robaste a tu padre alrededor de 1995, se trata de vellón, canela, vino caliente, ¡y por Dios, se trata de guarniciones!

Las cosas que encuentro reconfortantes incluyen, entre otras:

• Un portero cremoso o robusto
• Películas de John Cusack
• Edredones y chaquetas
• Viejo, roto en sudaderas con capucha
• Canela
• Música profunda y segura con canto lento y dos o más ritmos superpuestos (como esta, esta y esta canción, por ejemplo)
• Roasted.freaking.vegetables

Llámame loco, pero podría comer kilos y kilos de verduras asadas. Son, para mí, comida reconfortante. Suena ridículo, lo sé. No me malinterpretes, podría ir por una rebanada o seis rebanadas de queso y pizza sin gluten en la carne cualquier día, o, mi favorito, una pinta completa del helado de mantequilla de maní más dulce que jamás haya hecho existen para compensar para satisfacer al monstruo fungry, pero aún así: nada se compara con vegetales asados ​​limpios y sabrosos. La mayoría de mis festines de verduras asadas consisten en una mezcla de verduras de temporada, con una variedad aleatoria de especias agregadas, junto con una pizca de vinagre balsámico. Todo se junta y luego se cuece al horno fácil.

PERO: de vez en cuando, me gusta mantenerlo simple usando 2 o 3 verduras, luego me encantan con nueces, queso y una salsa de reducción. Alerta de spoiler: ¡eso es lo que estamos haciendo aquí, amigos! Como sabemos, me encanta la batata, y mi forma favorita de consumir las coles de Bruselas es asar.

^ ¡Solo mira esos descarados botones rojos!

Esta chica con suerte recibió un horno de encimera de lobo, que es lo más conveniente para usar. Aunque tengo un horno normal, lo he estado evitando por completo usando el horno Wolf. He estado horneando muffins, galletas, pasteles, salmón y verduras en la cosa. Se precalienta aproximadamente una cuarta parte del tiempo de un horno de tamaño completo y se puede usar de la misma manera. Incluso viene con una asadera para todas sus necesidades de asado. Bistec a alguien? Sí, hagámoslo.

Una de mis cosas favoritas sobre el horno es que es muy fácil de limpiar. Migas? Simplemente limpie esos retoños de inmediato. No arrodillarse / ponerse en cuclillas / meter la mitad de su cuerpo en el horno para ver qué pasa. También una característica favorita: el horneado por convección. Normalmente me lleva unos 50 minutos asar un lote de verduras, pero el horneado por convección lo reduce a 35 a 40 ish. ¡GANAR!

Esta sencilla receta vegetariana asada es el acompañamiento perfecto para el otoño y el invierno. Asar las coles de Bruselas y la batata con especias le da a las verduras un sabor extra. Agregar las pacanas, el queso feta y la reducción balsámica lleva el plato a un nivel elegante sin agregar muchas complicaciones.

REGALAR

¡YO! ¡Wolf Gourmet tuvo la amabilidad de ofrecerle a uno de mis lectores un horno de encimera! Para tener la oportunidad de ganar el horno, simplemente deje un comentario a continuación. El sorteo termina Viernes 23 de octubre, 2015 Un ganador será seleccionado aleatoriamente usando un generador de números aleatorios y notificado por correo electrónico. La persona seleccionada tendrá 24 horas para responder antes de elegir un nuevo ganador. ¡Buena suerte y que tengas un buen fin de semana!

¡Enciende la olla fácil de hornear y ponte a asar!

Coles de Bruselas asadas y batatas + Sorteo

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo total: 1 hora

Ingredientes

• 4 4
  tazas
  coles de Bruselas
  recortado y reducido a la mitad

• 1
  pulgada
  batata grande
  picado en ½ trozos

• 3
  cucharadas
  aceite de oliva

• 1
  cucharilla
  polvo de ajo

• ½
  cucharilla
  comino molido

• Pizca de pimienta inglesa

• 3/4
  cucharilla
  sal marina
  probar

• ¼
  taza
  nueces crudas

• 1/3
  taza
  queso feta

• 1/2
  taza
  vinagre balsámico

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados F.

2. Agregue las coles de Bruselas, la batata, el aceite de oliva, el ajo en polvo, el comino, la pimienta de Jamaica y la sal marina a una cacerola pequeña (¡8 “x 8” o 9 “x 13” funcionarán!). Mezcle todo para cubrir las verduras.

3. Coloque en la rejilla central del horno y hornee de 45 a 60 minutos, revolviendo una vez a la mitad o hasta que las verduras estén doradas y cocidas.

4. En una cacerola pequeña, calienta el vinagre balsámico a fuego medio-alto y deja que hierva por completo. Cocine a ebullición completa (pero controlada), revolviendo con frecuencia, hasta que el vinagre se reduzca a la mitad de su volumen original, aproximadamente 5 minutos.

5. Pruebe las verduras para darle sabor y agregue sal al gusto. Sirva las verduras asadas con nueces, queso feta y reducción balsámica rociadas encima.