Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Coles de Bruselas con Reducción de Balsámico

Una gran guarnición para el Día de Acción de Gracias. He estado experimentando durante algún tiempo con estas coles de Bruselas. —Dax Phillips

Ingredientes
  • 2 piezas de tocino

  • 1 manojo de coles de Bruselas

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de pimienta negra

  • 1 taza de vinagre balsámico

  • 1/4 taza de azúcar morena

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1/4 taza de queso parmesano

Direcciones
  1. Comience cocinando su tocino a fuego lento a medio, cocine hasta que esté agradable y crujiente (no quemado), por ambos lados. Una vez que esté completamente crujiente, retírelo y colóquelo sobre una toalla de papel. Guarde la grasa de tocino en la sartén. Hierva una olla grande de agua con sal y coloque las coles de Bruselas enteras en el agua hirviendo, cocinando solo durante unos 5-6 minutos. Retírelos con la espumadera y colóquelos en el agua helada para detener el proceso de cocción. Haga la reducción de balsámico agregando una taza de vinagre balsámico en una olla pequeña y déjela hervir, cocinando por unos minutos. Agregue el azúcar morena, revuelva y reduzca el fuego, continúe cocinando hasta obtener una buena reducción. Pica el tocino en trozos. Retire las coles de Bruselas del baño de hielo y córtelas por la mitad, a lo largo. Lleve la sartén con la grasa de tocino a fuego medio, agregue el aceite de oliva hasta que esté ligeramente ahumado. Coloque las coles de Bruselas en la sartén, con el lado plano hacia abajo, y cocine durante unos 4-6 minutos hasta que se doren bien. Agregue la reducción de balsámico y agite la sartén, cubriendo todas las coles de Bruselas. Coloque en un plato y cubra con los trozos de tocino y el queso parmesano. Como dije, mi esposa todavía está hablando de ellos, y estos son lo suficientemente buenos como para ponerlos en una mesa cualquier día de la semana, pero ciertamente estarán en la mesa de Acción de Gracias este año. Disfrutar.

Categorías