Coles de Bruselas y Ensalada de Manzana con Parmesano
Siempre busco buenas ensaladas para acompañar una proteína y en la temporada de otoño, ¡como las coles de Bruselas casi a diario! Me excedo y luego llega la primavera, me despido de Bruselas hasta octubre. Bueno, básicamente es octubre, ¡y aquí estamos con una nueva receta de ensalada con coles de Bruselas!
Lo que realmente sella el trato aquí es el queso parmesano salado. Se equilibra perfectamente con las manzanas dulces en espiral y el aderezo ligeramente dulce.
Y si estás pensando, “coles de Bruselas crudas ?!” no tengas miedo, porque se ablandan con el aderezo, así que siéntete libre de dejar esta comida, prepara esta ensalada en la nevera y disfruta más tarde; solo le daría 2-3 días, porque las manzanas se empaparán y se dorarán.
Cada bocado tiene un poco de manzana, gracias a las piezas en espiral que se unen.
Esta noche, serviré esta ensalada con carnitas: el cerdo combina muy bien con las manzanas, así que estoy emocionado de combinar las dos. Informaré de nuevo en Instagram.
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Información nutricional y receta
Coles de Bruselas y Ensalada de Manzana con Parmesano
15 min Tiempo de preparación
15 min Tiempo total
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Receta de impresión
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 2.5 cucharaditas de miel
- sal y pimienta
- 4 tazas de coles de Bruselas ralladas
- 1 manzana mediana, Blade D
- 1/4 taza de almendras crudas picadas (para un sabor extra, tostarlas primero)
- 1/3 taza de queso parmesano afeitado
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la miel y sazone con sal y pimienta. Agregue las coles de Bruselas y las manzanas y revuelva bien. Dejar reposar en el refrigerador durante al menos 15-20 minutos y luego sacar y doblar las almendras y la mitad del queso parmesano. Transfiera a un tazón o plato para servir y cubra con el queso parmesano restante.
7.8.1.2
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