Esta publicación puede contener Amazon u otros enlaces afiliados. Como Asociado de Amazon, gano de compras que califican.
La coliflor frita al aire picante es un fabuloso plato keto o aperitivo. ¡El calor de la pasta de harissa casera pone esta receta en marcha!
Instrucciones
fáciles de tostado en horno incluidas.
Me encanta explorar nuevos sabores y cocinas, y esta deliciosa coliflor keto harissa me ha abierto un mundo completamente nuevo. Hacer mi propia pasta de harissa fue divertido y exageradamente delicioso.
Es el nuevo condimento del día, pero tengo la sensación de que Harissa está aquí para quedarse. Es bueno en muchos alimentos y puede agregar un sabor serio a los platos de carne ceto o vegetales. Me imagino esparciendo un poco sobre mi sartén keto pollo, o revolviendo un poco en puré de coliflor.
Lo he probado en restaurantes varias veces, pero no siempre es fácil de encontrar en el supermercado habitual. Así que consulté varias recetas y me embarqué en la aventura de hacer las mías.
Que es harissa
Si aún no lo ha encontrado, la harissa es una pasta de chile picante y ajo común en la cocina del norte de África, y es buena con casi cualquier cosa. Bueno, tal vez no sea postre, pero es bueno con carne, pescado, pollo y verduras.
Y como cualquier receta tradicional, tiene muchas variaciones. Algunos son muy calientes, otros son más suaves y todos varían un poco además de otras hierbas y especias.
Lo cual es una buena noticia para usted, ya que independientemente de las recetas “auténticas” de harissa, puede ajustar su versión casera para satisfacer sus gustos y lo que tenga a mano.
Simplificando la pasta harissa
Ahora, la auténtica harissa te hace tostar tu propia pimienta y tostar especias enteras, antes de moler en una pasta.
Por mucho que me encante hacer cosas desde cero, también me encanta encontrar atajos y hacer mi vida un poco más fácil. Y resulta que tengo un cajón de especias lleno de especias molidas, así que decidí usarlas.
También agarré un frasco de pimientos rojos asados al fuego para simplificar aún más el proceso. Siempre puedes asar la tuya debajo del asador en tu horno. Colóquelo con la piel hacia arriba hasta que se despegue después de que se enfríe.
Los chiles secos que tenía a mano eran chiles tailandeses, que están extremadamente calientes. Usé un solo chile y lo dejé en las semillas, que es donde está gran parte del calor, y obtuve una maravillosa y ardiente pasta de harissa. Pero si quiere harissa más suave, simplemente use chiles más suaves y / o quite las semillas. ¡Todo depende de usted!
Coliflor asada en la freidora
Si tiene una freidora, sabe qué tan bien funciona este dispositivo para obtener carne y verduras crujientes y deliciosas.
Es la forma ideal de cocinar algo como la coliflor asada, y se cocina en aproximadamente la mitad del tiempo que llevaría en el horno.
Dependiendo de la marca y modelo de freidora de aire que posea, es posible que necesite o no sacudir la canasta varias veces para que se dore. Y es posible que no pueda colocar una cabeza entera de flores de coliflor en su cesta.
Tengo el modelo grande Cuisinart que también es una tostadora y un horno de convección, por lo que puedo colocar fácilmente todas las florecillas en la rejilla de mi freidora. Creo que es bueno abrirlo varias veces y agitar la sartén.
No freidora de aire? ¡No hay problema! También he incluido instrucciones para asar en el horno para esta receta de coliflor keto harissa.
¿Qué más servir con harissa?
Realmente este condimento del norte de África es bueno con casi cualquier cosa. No lo usará todo en esta receta de coliflor frita al aire, pero se conserva en el refrigerador hasta por un mes.
Mi próximo plan es probarlo con algunas alitas de pollo ceto. Pero aquí hay algunas ideas más para ti:
Air Fryer Harissa Coliflor
La coliflor frita al aire picante es un fabuloso plato keto o aperitivo. ¡El calor de la pasta de harissa casera pone esta receta en marcha!
Instrucciones
fáciles de tostado en horno incluidas.
Porciones: 6 porciones
Calorías: 68 kcal
Ingredientes
Harissa
-
1 a 2
medio
chiles secos
Ver notas de recetas -
1/4
taza
agua hirviendo -
1/2
medio
pimiento rojo asado
(jarro o fresco) -
2
clavos de olor
ajo picado -
3/4
cucharadita
cilantro -
1/2
cucharadita
comino -
1/2
cucharadita
pimenton -
1/2
cucharadita
sal -
2
cucharada
aceite de oliva
(o aceite de aguacate) -
1
cucharada
jugo de limon
Coliflor Air Fryer
-
1
cabeza mediana
coliflor, cortada en floretes -
2
cucharada
aceite de oliva
(o aceite de aguacate) -
Sal y pimienta
Instrucciones
Harissa
-
En un tazón pequeño, remoje el chile en el agua hasta que se ablande, aproximadamente una hora. Retira los chiles del agua y reserva el líquido. Retire el tallo y pique en trozos grandes. Deje las semillas para una harissa más picante, o retírela para una versión más suave (¡o haga un poco de ambas!).
-
En una licuadora o procesador de alimentos, combine el chile picado, el pimiento rojo asado, el ajo, el cilantro, el comino, el pimentón y la sal. Pulsa unas cuantas veces para combinar.
-
Agregue el aceite de oliva, el jugo de limón y 1 o 2 cucharadas del líquido reservado del chile seco. Licúa o procesa en una pasta espesa.
-
Para almacenar la pasta, colóquela en un frasco y cubra con una capa delgada de aceite adicional. Refrigere por hasta un mes.
Coliflor Air Fryer
-
En un tazón mediano, combine la coliflor, el aceite de oliva y la sal y la pimienta. Agregue aproximadamente 1/4 taza de harissa y revuelva bien para combinar. Agregue más harissa al gusto.
-
Ajuste la freidora a 375F y cocine la coliflor durante 10 a 15 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente dorada. (Si su freidora es pequeña, es posible que deba trabajar en lotes)
-
Retirar y dejar enfriar unos minutos antes de servir. ¡Delicioso con alioli de ajo o aderezo ranch!
Notas de receta
Chiles: Usé un ají tailandés y lo dejé en las semillas. ¡Son pequeños pero ardientes! También puedes usar chiles mexicanos secos como el chipotle o el guajillo. Si no puede encontrar chiles secos, use un jalapeño fresco y omita el proceso de remojo. Elimina las semillas de tus chiles si quieres una pasta más suave.
Instrucciones
para asar al horno: Precaliente el horno a 400F y extienda la coliflor en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde. Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernos y dorados.
