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Coliflor asada especiada con alioli de ajo

Seré el primero en admitir que fui increíblemente quisquilloso cuando era niño. Las únicas verduras que comería sin quejarse fueron las zanahorias y la lechuga iceberg (y las papas si las cuenta).

La mayoría de las verduras que comimos estaban congeladas o enlatadas, pero teniendo en cuenta dos niños exigentes y horarios ocupados, no es de extrañar que mis padres no insistieran en que probáramos más variedad y optaran por lo probado y verdadero.

Con mis propios hijos, he tratado de fomentar la apreciación, si no el amor, por una amplia gama de verduras. Al pequeño le encanta masticar brócoli, mientras que el grande pedirá guisantes junto con la cena. Pero mientras disfrutan de esas verduras, siempre hay algunas que necesitan un poco más de persuasión.

No disfruté de la coliflor hasta los 30 años. Lo sé. Pero antes de ese tiempo, solo lo había comido crudo o hervido, y esta última es la forma menos emocionante de preparar un vegetal.

Pero tostado? El asado puede transformar cualquier verdura en una cosa increíble que simplemente no puede obtener en su boca lo suficientemente rápido. Además, hay tantas capas diferentes de sabor que puede agregar a un asado básico, que no necesita preocuparse por cansarse de él.

También nos encanta sumergir cosas en nuestra familia, así que preparé un alioli con ajo para acompañar a esta coliflor. Ayuda a equilibrar las especias y hace que sea un poco más fácil de comer para los más exigentes de la familia.

Usé cinco especias chinas para la coliflor (iba maravillosamente junto a las costillas con las que lo comimos), pero siéntase libre de experimentar. He descubierto que un poco ayuda mucho a la hora de agregar especias molidas, ¡así que tenga cuidado de no exagerar!

Coliflor asada especiada con alioli de ajo

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo total: 35 minutos

Porciones: 4

Calorías: 438kcal

Autor: Megan

Ingredientes

  • 1 coliflor de cabeza grande
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3/4 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de cinco especias chinas
  • 3/4 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Pimienta molida

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 ° F.

  • Cortar la coliflor en trozos pequeños.

  • En un tazón grande, mezcle la coliflor y el aceite de oliva hasta cubrir, luego agregue 1/2 cucharadita de sal y cinco especias chinas para cubrir.

  • Extienda en una bandeja para hornear con borde y hornee durante 20-25 minutos, hasta que los bordes estén dorados y caramelizados.

  • Mientras tanto, mezcle la mayonesa, el ajo picado, el jugo de limón, el 1/4 de cucharadita de sal restante y la pimienta molida. Pruebe y ajuste la sal y la pimienta, si es necesario.

  • Sirva la salsa junto con la coliflor.

Nutrición

Calorías: 438kcal | Carbohidratos: 12 g | Proteína: 4g | Grasas: 42g | Grasas Saturadas: 6g | Colesterol: 17mg | Sodio: 766mg | Potasio: 642 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 25 UI | Vitamina C: 104.9mg | Calcio: 60mg | Hierro: 1.4mg

¿Qué verduras no te gustaban de niño, pero ahora te encantan?

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