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Coliflor asada mediterránea

Lleve sus papilas gustativas a una pequeña aventura de sabores en el extranjero. Coliflor asada mediterránea es un toque dulce y salado único en una de sus verduras versátiles favoritas. Los cogollos crujientes y caramelizados reciben un gran y audaz impulso de los piñones tostados, las pasas dulces y las aceitunas saladas. Ideal para dietas paleo, Whole30, bajas en carbohidratos y veganas.

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Mire, antes de que alguien se burle de las pasas y las aceitunas, seamos claros: no hay absolutamente nada de malo en ser un quisquilloso con la comida. Algunas personas pueden descartarlo por aburrido o poco aventurero, pero el gusto es algo muy personal. Comer no debería hacerte sentir incómodo. Debería ser una experiencia alegre. Entonces, si no le gusta el sabor de algo, no debe llevárselo a la boca.

Dicho esto, creo firmemente que no deberías no Pon algo en tu boca porque aún no estás 100% seguro de cómo sabrá o te hará sentir. (A pesar de las cápsulas de marea y las galletas para perros). A veces, las personas evitan las molestias culinarias (especialmente al cocinar en casa) porque si no les gusta, sienten que han desperdiciado la comida (o el tiempo o el dinero). ¿No estás seguro de una combinación de sabores? Cíñete a lo que sabes.

¿Pero no es esto para lo que están los amigos amantes de la comida? Para decirte que si bien coliflor asada es genial, se convierte en un manjar francamente cuando agrega piñones tostados, aceitunas kalamata picantes y pasas gruesas. Y no importa cuán fuerte esa combinación pueda hacer que mueva la cabeza y arrugue la nariz, lo intenta de todos modos y se da cuenta de que la combinación de dulce, salado, terroso, de nuez y carbonizado es mucho más que la suma de sus partes. Confía en mí. Nunca antes has comido coliflor como esta, y no la querrás de otra manera después.

Mire, uno de los comensales más aventureros que conozco tuvo un problema de larga data con el tamarindo derivado de un desafortunado incidente en su juventud con un caramelo Tamarind Spoon. Durante años, la presencia de tamarindo en la receta le impidió probar el absolutamente legendario Palak Chaat en un restaurante indio muy conocido en DC. Finalmente lo hizo y, a pesar de tener una ruptura desordenada con un ex novio que trabajaba allí, solía volver solo para comérselo. ¿Qué te parece eso de salir de tu zona de confort?

Cómo hacer coliflor asada al estilo mediterráneo

Mezcle coliflor asada caramelizada con una combinación dulce y salada de aceitunas, pasas y piñones para obtener una guarnición increíblemente sabrosa. Asegúrese de consultar la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas paso a paso y fotos de cómo hacerlo.

  1. Coliflor asada con las chalotas en un horno a 425 ° F hasta que estén caramelizadas y tiernas.
  2. Tostar piñones en una sartén hasta que estén doradas y fragantes.
  3. Saltear pasas y aceitunas, luego sazone con un chorrito de vinagre.
  4. Agrega la coliflor y los chalotes a la sartén y revuelva.
  5. Servir inmediatamente, adornado con perejil para un acabado brillante.

Consejos para hacer coliflor asada perfecta

Una gran parte del sabor de esta receta proviene de la coliflor debidamente asada, así que haz el trabajo a la perfección con estos sencillos consejos:

  • Bocados pequeños. Corta los floretes de coliflor en trozos manejables del tamaño de un bocado.
  • No abarrotes. Dales mucho espacio. Extienda los floretes de manera uniforme sobre la bandeja para hornear y agite para distribuir uniformemente.
  • Engrase correctamente. Mezcle la coliflor con aceite de oliva en un tazón para mezclar hasta que esté uniformemente cubierta, ¡asegúrese de que entre en los rincones y grietas!
  • Alto fuego, tiempo suficiente. Ase la coliflor a fuego alto y déle tiempo suficiente para que se vuelva tierna y caramelizada.
  • Mezcle una vez. Mezcle la coliflor a la mitad del asado y extienda los floretes nuevamente en la sartén para garantizar una caramelización uniforme en todos los lados.

Qué servir con coliflor asada mediterránea

Este es un lado muy sabroso, que se sirve mejor con platos que no compiten por el sabor. No mentiré: me comí la mayor parte de una sartén de una sola vez y lo llamé almuerzo más de una vez. Para una comida más fuerte, sírvala con albóndigas de pavo, filete de romero simple a la parrilla o muslos de pollo crujientes.

Guarniciones más fáciles y llenas de sabor

¿Hiciste esta coliflor asada mediterránea? ¡Me encantaría saber cómo resultó! Deje un comentario y una calificación a continuación.

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Receta

Coliflor asada mediterránea

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Increíblemente audaz y sabrosa, la coliflor asada mediterránea es un acompañamiento destacado. Mezcle la coliflor y los chalotes asados ​​al horno con piñones tostados y aceitunas kalamata y pasas ligeramente salteadas. ¡Este lado súper simple está listo en menos de 30 minutos!

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes pequeños
  • 1 chalota mediana, en rodajas finas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • ¼ taza de piñones
  • ⅓ taza de pasas
  • ⅓ taza de aceitunas kalamata sin hueso, cortadas por la mitad
  • 1 cucharada de vinagre de champán o vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de sal kosher o al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta fresca molida, o al gusto
  • 2 cucharadas de perejil picado

Notas

Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 4 días. Es mejor recalentar en una sartén a fuego medio alto hasta que esté bien caliente.

Información nutricional

Calorías: 239 kcal (12%), Carbohidratos: 16 g (5%), Proteínas: 3 g (6%), Grasas: 18 g (28%), Grasas saturadas: 2 g (10%), Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 7 g , Grasas trans: 0 g, Colesterol: 0 mg, Sodio: 570 mg (24%), Potasio: 347 mg (10%), Fibra: 4 g (16%), Azúcar: 6 g (7%), Vitamina A: 0%, Vitamina C : 52% (52%), Calcio: 3% (3%), Hierro: 5% (5%)

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