¡No hay nada mejor que encontrar una versión más saludable de un plato que ames y este arroz frito con camarones y coliflor es exactamente eso! Hecho con camarones jugosos, arroz con coliflor bajo en carbohidratos, jengibre, ajo y muchas verduras, este es un plato que prepararás una y otra vez. Sírvelo con un poco de pollo bajo en carbohidratos Kung Pao o Moo Shu Beef Stir Fry para una comida saludable para llevar en casa.
La coliflor es el rey cuando se trata de platos de arroz más saludables y bajos en carbohidratos con su sabor adaptable y textura similar al arroz. Una de las mejores cosas que hacer con él, en mi opinión, es hacer arroz frito con coliflor. Si bien el arroz de coliflor por sí solo puede sentirse suave, se convierte en algo digno de antojo cuando se fríe con camarones, jengibre, ajo, verduras y salsa de soja. La coliflor se vuelve ligeramente dorada, nuez y adquiere un sabor completamente nuevo. Si no estás seguro sobre el arroz de coliflor, créeme, esta receta te hará cambiar de opinión.
La otra cosa que me encanta de hacer arroz frito de coliflor con camarones es que es extremadamente versátil. Básicamente, puedes tomar cualquier vegetal que tengas en casa, un poco de arroz de coliflor prefabricado, camarones frescos o congelados, y en menos de 20 minutos tener una comida saludable en la mesa. Normalmente lo comemos para la cena la primera noche que lo preparo y luego empacamos las sobras para almuerzos fáciles. También hace un gran relleno para envolturas de lechuga y también me encanta frío sobre una gran cama de verduras.
Ideas de recetas y consejos para el arroz frito con camarones y coliflor
- Intercambie verduras: pruebe esta receta con todas sus verduras favoritas para cambiar los sabores. Intente intercambiar en bok choy por el repollo, agregue guisantes para un poco de dulzura o elija una versión más clásica con zanahorias y guisantes. Otros favoritos incluyen judías verdes, espárragos, brócoli y elote.
- Hágalo picante: si le encantan las especias, considere agregar un poco de Sriracha al plato cuando saltee el jengibre y el ajo. También puedes usar un jalapeño fresco o un poco de aceite de chile chino.
- Agregue tocino: todo sabe mejor con tocino y este arroz frito no es una excepción. Crujiente un poco de tocino de pavo o cerdo para agregar sabor extra al plato.
- Pruebe un arroz alternativo: si el arroz de coliflor no es su favorito, también puede hacerlo con arroz con brócoli o arroz con repollo. Si no está buscando una receta baja en carbohidratos, esto también funciona muy bien con arroz integral cocido, quinua o arroz blanco.
- Hágalo más abundante: para un plato más abundante, puede llenarlo con un poco de arroz integral cocido o quinua. Si necesita que sea bajo en carbohidratos o ceto, considere agregar una libra de pavo molido dorado o salchicha molida para agregar más proteínas.
- Deje afuera el huevo: si no le gustan los huevos en su arroz frito, simplemente déjelo afuera. El arroz seguirá resultando delicioso.
La mejor manera de hacer arroz de coliflor
Hay muchas maneras diferentes de hacer arroz de coliflor y también muchas opciones excelentes compradas en la tienda si no tiene ganas de hacerlo desde cero. Aquí están las mejores opciones:
- Procesador de alimentos: comience cortando la coliflor en floretes y luego agréguela al procesador de alimentos, asegurándose de no empacarla demasiado. Es posible que deba trabajar en lotes. Pulsa la coliflor hasta que forme trozos del tamaño de un arroz. Repita según sea necesario.
- Rallador de caja: si no tiene un procesador de alimentos, también puede hacer arroz de coliflor con un rallador de caja. Cuidadosamente ralle la coliflor con los agujeros medianos a grandes del rallador para formar trozos de arroz.
- Comprado en la tienda: la opción más fácil es ir con un arroz de coliflor comprado en la tienda. Hay opciones con productos frescos, vegetales congelados, y ahora incluso opciones de almacenamiento estable. Cualquiera funcionará. Para el arroz de coliflor congelado, asegúrese de descongelar primero y eliminar el exceso de agua para obtener los mejores resultados.
¿Cuánto durará el arroz frito con coliflor en el refrigerador?
Esto se mantendrá en la nevera durante 3-4 días en un recipiente hermético. Se puede recalentar en el microondas o en una sartén. Tenga cuidado al recalentar para no cocinar demasiado porque los camarones se volverán gomosos y resistentes. Si es necesario, agregue un poco de salsa de soya adicional antes de servir.
¿Se puede congelar el arroz de coliflor?
En términos generales, me parece que esta receta de arroz frito con camarones y coliflor no se congela bien debido a los camarones cocidos. Si crees que querrás congelarlo, es mejor hacerlo sin los camarones. El arroz frito se congelará solo y puede permanecer en el congelador durante 3-4 meses. Luego, simplemente cocine algunos camarones frescos para agregar antes de servir cuando vuelva a calentar el arroz frito congelado.
¿Cómo descongelar rápidamente los camarones?
Si usas camarones congelados para esta receta, puedes descongelarlos rápidamente colocándolos bajo agua fría en el fregadero. Coloque los camarones en un tazón grande y deje correr agua fría sobre los camarones durante 5-10 minutos hasta que se descongelen. Luego escurrir en un colador y probar con una toalla.
Es mejor no cocinar camarones congelados sin descongelarlos, ya que el exterior se cocinará y el interior permanecerá crudo.
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Coliflor Camarones Arroz Frito
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos TIEMPO TOTAL: 20 minutos
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 libra de camarones, pelados y desvenados
- Sal y pimienta
- 4 tazas de flores de coliflor
- 2 cucharaditas de aceite vegetal, dividido
- 1 u huevo
- 1 U clara de huevo
- 4 U de cebollas verdes picadas
- 2 tazas de repollo verde, rallado
- 1 U zanahoria rallada
- 4 U dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas jengibre fresco, picado
- 2 cucharadas de salsa de soja (ajustar al gusto, o aminoácidos de coco para Whole30 / Paleo)
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Instrucciones
(Ocultar fotos) 1
Coloque la coliflor en un procesador de alimentos y pulse hasta que esté en pequeños trozos de arroz. Microondas o vapor durante 2-4 minutos hasta que estén suaves.
2
Calienta el aceite de sésamo a fuego medio alto. Sazone los camarones con sal y pimienta. Agregue a la sartén caliente y cocine por 1-2 minutos por lado hasta que esté rosado y opaco. Retirar y reservar.
3
Batir el huevo y la clara de huevo y sazonar con sal y pimienta. Agregue 1 cucharadita de aceite vegetal a la sartén. Agregue los huevos y cocine hasta que estén revueltos. Remueve de la sartén y pon a un lado.
4
Agregue el aceite vegetal restante y el aceite de sésamo a la sartén caliente. Agregue las cebolletas, el repollo, la zanahoria, el ajo, el jengibre y cualquier otra verdura que desee. Cocine durante 1-2 minutos hasta que empiecen a suavizarse.
5
Agregue el arroz de coliflor y cocine durante 2-4 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que el arroz comience a crujir.
6
Agregue la salsa de soya y el huevo. Mezcle y cocine por 1 minuto más.
