¡Tanto a los niños como a los adultos les encantará nuestra coliflor empanada al horno!
Siempre estamos probando nuevas recetas de coliflor en nuestra cocina, ¡y esta coliflor empanada al horno es una de nuestras nuevas favoritas!
Se inspiró en nuestra popular receta de pollo Grampa’s Firehouse Fire; de hecho, consideramos nombrar esta “coliflor de la estación de bomberos”, pero en su lugar elegimos una receta más descriptiva.
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Al igual que esa receta fácil y sabrosa de pollo a la estación de bomberos, esta coliflor empanada al horno se sumerge en una mezcla de sabor de mayonesa y rábano picante, luego se cubre con migas de pan antes de hornear.
Debido a que la coliflor tiene un sabor tan suave, también agregamos un poco de mostaza marrón picante, un toque de salsa picante y otros condimentos al revestimiento de rábano picante de mayo, junto con un poco de queso parmesano antes de espolvorear con pan rallado Panko. Estos sabores adicionales le dan a la coliflor al horno y empanada un sabor aún más delicioso.
La coliflor empanada se cuece al horno hasta que esté tierna y dorada, y se carameliza ligeramente en el fondo. En ese momento, sirva su coliflor empanada al horno de inmediato como guarnición para cualquier comida, y rocíe encima una salsa cremosa de mayonesa de rábano picante.
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Ingredientes
Cabeza de coliflor de 2 libras (después de quitar el núcleo, aproximadamente 1½ libras de floretes)
1 taza de mayonesa
¼ taza de rábano picante escurrido (líquido de reserva)
1 cucharada de mostaza marrón picante
¼ cucharadita de tu salsa picante favorita
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de pimentón
¼ taza de queso parmesano recién rallado
2–3 cucharadas de pan rallado
Salsa
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de líquido de rábano picante reservado
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados F con la rejilla en el tercio superior del horno.
Cubra una bandeja de hojas con papel pergamino.
Cortar la coliflor en floretes.
En un tazón grande, bata la mayonesa, el rábano picante escurrido, la mostaza, la salsa picante, la pimienta, el pimentón y el queso parmesano.
Agregue la coliflor y revuelva para cubrir.
Extiende la coliflor, sin tocarse, en la bandeja preparada y espolvorea sobre el panko solo para cubrir ligeramente cada pieza.
Hornee de 40 a 45 minutos o hasta que estén tiernos, volteando el molde a la mitad.
Mientras hornea, mezcle las dos cucharadas de mayonesa con una cucharadita del líquido de rábano picante reservado y reserve.
Cuando la coliflor salga del horno, sirva con la salsa rociada por encima.
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