La coliflor gratinada es un plato cremoso de verduras con coliflor asada en una rica salsa de queso.
¡Esta guarnición de coliflor es perfecta para acompañar una cena asada y es excelente con casi cualquier queso en tu refrigerador!
¿Qué es la coliflor gratinada?
A gratén es un método para hacer un plato o cazuela al horno que se cubre con pan rallado y / o queso y se dora. A menudo pensamos en papas gratinadas, pero es ideal para todo tipo de verduras, incluidas las coles de Bruselas, el calabacín, las espinacas y más.
En esta receta, la coliflor se tuesta (agregando otra capa de sabor) lo que evita que se vuelva aguada. ¡La salsa es casera pero es fácil de hacer y muy rica!
Por qué te encantará esto
- Súper rico y súper cursi, ¡sabe increíble!
- Asar la coliflor agrega sabor mientras la mantiene perfectamente tierna y crujiente.
- La salsa de queso queda genial con cualquier queso que tengas a mano.
- Este plato es bajo en carbohidratos y rico en sabor.
- Este plato acogedor se puede preparar con anticipación y hornear antes de servir.
Ingredientes
COLIFLOR: Elija una cabeza grande que no tenga manchas marrones. ¿Tienes poco tiempo? Use una bolsa nueva de coliflor prelavada y precortada.
Esta receta también funciona con coliflor congelada, asegúrese de escurrirla muy bien después de cocinarla para que la salsa no se vuelva aguada.
SALSA: Esta salsa usa leche en lugar de crema y queso crema le da un sabor y textura extra ricos.
QUESO: El queso cheddar fuerte agrega un gran sabor. También me encanta usar un poco de queso gruyere o suizo. Si no eres fanático del queso suizo, usa todo el queso cheddar u otro tipo de queso.
Variaciones
Para gratinar una verdura colorida, mezcle floretes de brócoli con la coliflor o agregue una mezcla de verduras como calabacín, cebollas o puerros a la fuente para asar. O agregue trozos de jamón cortado en cubitos, pollo cocido o tocino para una cazuela de plato principal más abundante.
Cómo hacer coliflor gratinada
- Asar: Ase la coliflor sazonada hasta que esté tierna.
- Hacer salsa: Mientras se asa la coliflor, haga un roux y mezcle la leche (según la receta a continuación). Cocine hasta que esté burbujeante.
- Agregar queso: Agregue el resto de los ingredientes (excepto ¼ de taza de queso cheddar). Batir y cocinar a fuego lento hasta que quede suave.
- Hornear: Combina la salsa con la coliflor asada y hornea en una cazuela.
Consejos para un gratinado perfecto
- Asar la coliflor evita que la salsa se vuelva aguada. Si cocina al vapor o hierve (o usa congelado) asegúrese de escurrir muy bien.
- Se puede agregar brócoli a la coliflor si lo desea.
- La salsa es muy rica, asegúrese de que su cabeza de coliflor tenga al menos 7-8 tazas.
- Retire la salsa del fuego antes de agregar el queso. Si el queso se sobrecalienta o hierve, puede separarse.
- El queso de encima se puede reemplazar con pan rallado con mantequilla. Combine 1/3 taza de pan rallado con 1 cucharada de mantequilla derretida y espolvoree por encima antes de hornear.
Almacenamiento de sobras
Guarde la coliflor sobrante gratinada en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 4 días.
Más lados cursis
¿A tu familia le encantó esta coliflor gratinada? ¡Déjanos una calificación y un comentario a continuación!
Coliflor gratinado
La coliflor gratinada es una guarnición cremosa y cursi, ¡horneada hasta que esté perfectamente dorada!
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Coliflor asada
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Enjuague la coliflor y rómpala en floretes del tamaño de un bocado. Mezcle con aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
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Coloque en una bandeja para hornear y ase de 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas.
Hacer salsa
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Mientras se asa la coliflor, derrita la mantequilla y la harina en una cacerola hasta que quede suave. Deje cocinar por 1 minuto. Agregue la leche poco a poco mientras bate hasta que quede suave.
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Cocine a fuego medio hasta que espese y burbujee. Agregue el queso crema, la sal, la pimienta negra y la mostaza en polvo hasta que quede suave. Agregue ¾ de taza de queso cheddar y queso suizo. Batir hasta que quede suave.
Hornear
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Mezcle la mezcla de queso con coliflor asada y colóquela en una cazuela de 2 cuartos de galón. Cubra con el queso restante y hornee de 20 a 25 minutos o hasta que esté completamente caliente.
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Ase 1-2 minutos o hasta que se dore.
Asar la coliflor evita que la salsa se vuelva aguada. Si cocina al vapor o hierve (o usa congelado) asegúrese de escurrir muy bien. Se puede agregar brócoli a la coliflor si lo desea. La salsa es muy rica, asegúrese de que su cabeza de coliflor tenga al menos 7-8 tazas. Retire la salsa del fuego antes de agregar el queso. Si el queso se sobrecalienta o hierve, puede separarse. El queso de encima se puede reemplazar con pan rallado con mantequilla. Combine 1/3 taza de pan rallado con 1 cucharada de mantequilla derretida y espolvoree por encima antes de hornear. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Porciones: 1 taza, Calorías: 251, Carbohidratos: 8 g, Proteínas: 9 g, Grasas: 21 g, Grasas saturadas: 11 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 7 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 53 mg, Sodio: 304 mg, Potasio: 306 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 4 g, Vitamina A: 621 UI, Vitamina C: 35 mg, Calcio: 226 mg, Hierro: 1 mg
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
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Plato de acompañamiento
Cocina americana
