¡Este cremoso macarrón con queso y coliflor es una deliciosa alternativa sin granos al macarrón con queso tradicional que toda la familia disfrutará!
Prepárate para caer amor.
Si nunca has probado el mac y el queso de coliflor, definitivamente te lo estás perdiendo.
Es rico, cremoso y la comida reconfortante indulgente perfecta.
Si no está seguro acerca de la coliflor, créame, ¡le está cambiando la vida!
Antes de ir a keto / low carb, los macarrones con queso tradicionales eran los favoritos en nuestra casa. Y, sinceramente, con un intercambio de este genio, ni siquiera nos perdemos la pasta.
La coliflor nunca fue mi favorita hasta hace poco. Creo que es fácil descartar los alimentos que no crees que te gustan porque no los has comido en mucho tiempo o nunca los has comido de una forma que disfrutes.
Últimamente he estado experimentando con la coliflor y tratando de encontrar una receta que me guste, ya que muchas personas parecen amarla.
Poner queso en cualquier cosa generalmente hará el truco y ese fue definitivamente el caso esta vez.
Coliflor Mac y Queso
Lo más importante en esta receta.
es exprimir la coliflor tanto como sea posible.
Si dejas demasiada agua adentro, tendrá un sabor empapado y a nadie le gusta el macarrones con queso y la pasta blanda.
He descubierto que cuanto más seca puedes obtener la coliflor, menos sabe, bueno … coliflor.
Aparte de eso, es muy simple.
Ni siquiera tiene que hacer un roux con harina para esta coliflor mac y queso.
¡Es similar a hacer espinacas con crema, solo queso, queso y más queso!
Utilicé una mezcla de queso cheddar, queso crema y muenster para este plato.
Normalmente solo uso queso cheddar y queso crema, pero descubrí que el muenster le dio un poco más de profundidad y cremosidad.
Para llenar el plato más como una comida, agregué rodajas de jalapeño y espinacas.
Es súper rico, por lo que una ensalada grande es una gran adición a esta comida.
Definitivamente es una comida reconfortante con un giro para mí que no puedo esperar para hacer para mi familia nuevamente.
Rendimiento: 6 porciones
¡Este cremoso macarrón con queso y coliflor es una deliciosa alternativa sin granos al macarrón con queso tradicional que toda la familia disfrutará!
Tiempo de preparación
15 minutos
Hora de cocinar
20 minutos
Tiempo Total
35 minutos
Ingredientes
-
1.5 libras de coliflor congelada
-
1/2 cebolla mediana, cortada en cubitos
-
3/4 taza de crema espesa
-
3 oz de queso crema
-
1 cucharadita de mostaza dijon
-
1/2 taza de queso muenster, en cubos
-
1 1/2 taza de queso cheddar, rallado
-
1 taza de espinacas frescas
-
2 salchichas, en rodajas y doradas
-
1 cucharadita de sal sazonada
-
1/2 cucharadita de pimienta negra
-
1/4 cucharadita de ajo fresco, picado
-
2 cucharaditas de aceite de oliva
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados.
- Vapor o hervir la coliflor hasta que estén tiernas y crujientes, escurrir
- Elimine el exceso de agua exprimiendo la coliflor en una toalla o frotando la humedad, reserve
- En una sartén a fuego medio agregue el aceite de oliva y saltee las cebollas hasta que estén suaves
- Agregue la crema espesa a la sartén, baje el fuego y cocine a fuego lento
- Rompa el queso crema en trozos pequeños y agréguelo a la sartén revolviendo rápidamente
- Agregue espinacas frescas, salchichas, mostaza y ajo fresco, pimienta y sal a la sartén
- Una vez que todo el queso crema esté suave, retire la sartén del fuego
- Combina la mezcla de crema con queso muenster y 1 taza de queso cheddar
- Revuelva rápidamente con una espátula hasta que esté suave y agregue la coliflor
- Coloque en una fuente para hornear de 8×8 y cubra con 1/2 taza de queso cheddar restante
- Hornee a 375 durante 15-20 minutos hasta que hierva y el queso esté dorado.
Información nutricional:
Tamaño de la porción:
1/6 de receta
Cantidad por porcion:
Calorías: 445 Grasa total: 37.4 g Carbohidratos: 10.4 g Carbohidratos netos: 7.15 g Fibra: 3.25 g Proteína: 18.9 g
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