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Decidí hacer esta receta vegetariana de coliflor de naranja después de preparar el pollo de General Tso y pensé, ¿no sería genial hacer algo así para mi hija vegetariana?
Ella come mucho tofu y pensé en usarlo, pero la coliflor es su verdura favorita. Estaba seguro de que sabría increíblemente frito y cubierto con una salsa asiática. Y chico, nos encantó.
Ok, tal vez a mi esposo no le gustaba demasiado. Pero eso es solo porque trata de evitar las verduras siempre que sea posible.
La coliflor está frita y cubierta con una salsa azucarada, por lo que está lejos de ser una comida vegetariana saludable. Pero si está buscando una comida vegetariana al estilo chino y las opciones en su restaurante local para llevar no están a la altura, pruebe esta receta. Realmente es delicioso.
Las flores de coliflor están cubiertas con una mezcla de maicena, salsa de soja y huevo y se fríen hasta que estén doradas. Realmente mire el tiempo de freír porque las flores de coliflor pueden ablandarse demasiado si las cocina demasiado tiempo.
La salsa tiene mucha dulzura del jugo de naranja fresco y el azúcar. La salsa Hoisin, un poco de pasta de tomate y jengibre fresco le dan capas de sabor.
Agregue un poco de arroz blanco o integral y tendrá una deliciosa comida vegetariana.
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Salsa
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de jugo de naranja fresco
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de agua
Ingredientes restantes
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite vegetal o de maní
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1/3 taza más 1 cucharada de conrstarch
- 1 cabeza de coliflor, cortada en pequeños floretes
- Aceite de cacahuete
- cebollas verdes
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Combine todos los ingredientes de la salsa, excepto la maicena y el agua en una cacerola pequeña. Llevar a fuego lento. En un tazón pequeño, revuelva la maicena y el agua. Agregue a la salsa y cocine a fuego lento 2 minutos. Mantener caliente
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En un tazón mediano, mezcle los huevos, 2 cucharadas de salsa de soja, aceite vegetal, aceite de sésamo y 1/3 de taza de maicena. Agregue la coliflor y revuelva para cubrir. Dejar reposar 10 minutos. Espolvorea 1 cucharada sopera de maicena por encima y mézclalo.
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Caliente 1-2 pulgadas de aceite a 350 grados en un horno holandés o en una sartén profunda.
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Freír la coliflor en lotes hasta que estén doradas, teniendo cuidado de no freírla demasiado o se volverá demasiado suave. Escurrir en platos forrados con toallas de papel.
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Sirva la coliflor sobre el arroz y rocíe con salsa y espolvoree las cebollas verdes.
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